- 观点1： 造成大气污染的原因和控制是社会关注的热点问题之一，而餐饮行业作为城市面源污染的一种，排放的大气污染物不仅影响烹饪人员的健康，而且还会对周围环境产生影响，是居民身边的主要环境问题之一。
长期暴露在高温干燥环境下的油烟废气和热气中，会堵塞皮肤毛孔，导致皮肤加速老化、皱纹和暗沉。
油含300多种有毒物质，长期呆在油烟密布的厨房里，有毒油烟物质被人体吸入体内，极易诱发心脑血管疾病、直肠癌、肺癌等。
饮食用油烟是大气中 VOC (VOCs)和PM10 (颗粒大小在10微米以下的可吸入颗粒物)的主要来源。强烈的渗透性和粘性油烟对周围环境(包括人群、建筑物等受体)的影响仅次于汽车尾气。
由于油烟含有致癌物质苯并芘，长期吸入油烟可导致人体组织发生病变，长期接触油烟的40-60岁女性患病的比率会增加数倍。有皱纹的皮肤，掉头发，色斑，发胖的油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤粗糙，干燥，出皱纹，色斑，使人更容易发胖，油烟可以伤害身体的免疫系统，有5年的下厨经验，就会出现不同程度的脱发。油烟污染对孩子有害。儿童吸入油烟，会引起眼、鼻、呼吸道疾病，影响正常生长发育。孩子正处于成长阶段。油烟污染使儿童易患结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎，严重危及其健康成长。更易引发老年病，油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的油烟熏呛，更易患病。油烟侵入呼吸道可引起食欲不振、心烦意乱、精神萎靡、疲劳无力等症状；医学上称为“熏证”。这种疾病的症状是食欲不振。虽然有饥饿，但是无味，心里烦，精神差，嗜睡，全身无力。平时吃的很少，但是渐渐长胖，变成一个大肚子的肥胖者！油烟的主要成分对眼、鼻、喉粘膜有很强的刺激性，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病。此外，油烟中有74种化学物质，可以改变细胞，导致男性不育成为“家庭 ” - 观点2： 餐饮油烟危害是多方面的，首先它是PM2.5的直接排放源之一，油烟中含有多种发挥性有机物，会与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化性，此外，餐饮油烟中含多种化学物质等已知致癌突变物，长期吸入会引起机体免疫功能下降，导致疾病发生，影响人体健康
- 观点3： 烹调油烟对人体具有潜在致癌危险性，厨房油烟的冷凝物对雄性果蝇的生殖系统也有一定的影响，可导致不育情况的发生。烹调油烟含有多种有毒化学成分，对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。
- 观点4： 众所周知，餐馆的厨房油烟味都比较大，油烟排放量也大，如果不得到妥善处理的话将会危害空气环境以及周边居民的生活健康。
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