秋日枯燥，在你心目中最治愈的美食是什么？

观点1： 1、柚子鸡

　　材料：柚子(越冬最佳)1个，公鸡1只，精盐适量。

　　做法：公鸡去毛、内脏洗净，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入汽锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

　　功效：补肺益气，化痰止咳。

　　2、杏仁川贝炖盅

　　材料：杏仁10克、川贝5克、瘦肉50克

　　做法：所有材料洗净，放入炖盅，加入300毫升清水，炖一个小时后加盐即可食用。

　　功效：杏仁有祛痰止咳、平喘润肺的功效，川贝亦有止咳化痰之效，且能润肺，特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。此汤能清润肺燥，也适合熬夜燥热者饮用。杏仁可以有止咳化痰的作用，和川贝一起吃，可以有缓解肺部不适出现的一些症状，可以有补肺气的作用。

　　3、人参百合粥

　　材料：人参3克，百合1—25克，粳米50克，冰糖适量。

　　做法：先将人参研末;百合剥皮去须，洗净切碎;后共与粳米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。每日早、晚温热服食。

　　功效：益气滋阴、润肺安神。气阴两虚所致的心悸气短、烦渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不宁、食欲不振、久咳声低、干咳少痰，以及神经衰弱、癔病、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、百日咳等而属气阴亏虚者。人参可以有安神的作用和百合一起吃，可以缓解气虚体质，还可以调理干咳痰少的问题，对于补肺气有好处，还可以保护肺。; 观点2：一、秋鲜

每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时，吃蟹可谓正当季的“隆重之事”。螃蟹可以提供丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸Omega-3。但蟹黄和蟹膏中胆固醇的含量也不容忽略。

每100克蟹黄中胆固醇含量可高达400毫克以上，一只大闸蟹的胆固醇含量就已超出每日推荐摄入量（300毫克），所以有高血脂、高胆固醇的食客需控制食用蟹黄和蟹膏。

此外一定要避免食用不新鲜的螃蟹，且不应食用生蟹和醉蟹。螃蟹体内有大量微生物存在，甚至可能带有多种寄生虫，不新鲜的螃蟹更是会成为大量细菌繁殖“基地”，而仅靠食用浓度的酒精腌制并不能杀灭这些寄生虫和致病菌。

二、秋谷

秋季，各色谷物散发着成熟的气韵，除了杂粮饭，玉米也能带来别样的香甜！作为粗粮，它含有膳食纤维、叶黄素等类胡萝卜素，对促进眼睛健康有所助益，更含有植物甾醇，有降脂之效。玉米作为一个和淀粉挂钩且口感不够“粗”的粗粮，常常被质疑在控制血糖时是否可以食用。

通过对比升糖指数（GI）可以发现，鲜玉米的GI=55，比大米饭的GI=83要低得多，吃同样多的玉米当然比米饭更有助于控制血糖。但若是不减少米饭摄入，额外的玉米当然只会增加胰岛负担。

此外紫薯也是秋季美食不错的选择，紫薯的颜色来源于花青素，花青素作为一种抗氧化剂，有着保护人体免受自由基损害的作用。且无论什么颜色和品种的薯类都富含膳食纤维，在维持胃肠道功能上具有重要作用。

三、坚果

坚果提供了优质的脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素E、矿物质和多种植物化合物，每周吃少量坚果被证实对心血管健康有益。维生素B族和维生素E对皮肤健康的促进作用在干燥的秋天更有意义。

与其它坚果相比，栗子不仅脂肪含量稍低，维生素C的含量也值得瞩目。不过要注意的是，虽然糖炒栗子是秋天难以割舍的美味，但炒制时外表的麦芽糖、精制植物油以及板栗上的附着物三者经焦化产生的糖衣热量高、营养少，所以街边的糖炒栗子还是尽量少吃，即使食用也应当挑选未开口的栗子，并避免嗦食外层糖衣。自购生栗子的烹饪方式建议以炒制，焖煮及煲汤为佳。

每到秋天，“秋燥”、“秋乏”也随之而来。摄入充足的水果，在补充水分的同时也可以补充了人体所需的多种维生素，加强免疫系统，能有效减轻因季节变化带来的不适感。幸而秋天本就是个盛产鲜果的季节，才能让吃货们愉悦地享受秋天。梨子，柑橘，柚子，石榴，柿子，鲜枣和葡萄都是秋日的佳选。

四、秋蔬

天气转凉，为了即将到来的冬天做准备，炖肉、焖鸡、酱肘子，这些伏天吃来颇嫌油腻的菜肴纷纷登上了餐桌，俗称“贴秋膘”。

秋葵、莲藕、南瓜、小白菜、茼蒿、芹菜、冬瓜、豆角等都是应季的蔬菜，各地也有独特的地域性蔬菜，一年一季的珍馐，若是错过也着实可惜。; 观点3：海带鸭条

　　材料：水发海带200克，鸭肉400克，料酒、精盐、味精、葱、姜片、花椒、胡椒粉、鸡油、鲜汤适量。

　　做法：将海带洗净，切成细丝，投入沸水中烫一下，捞出来沥静水，放入盆内并参加精盐、鲜汤、葱、姜片、胡椒粉，入笼蒸半熟取出。将鸭肉洗净，切成小粗条，投入沸水中氽去血污，捞出沥静水，放入盆中，参加料酒、葱、姜片、花椒相同蒸到半熟取出。将鸭肉规整摆在大碗底部，上面放蒸过了的海带，参加鲜汤、精盐、胡椒粉，再蒸到熟烂，最终撒上味精，淋上鸡油即可。

　　山杞乌鸡

　　材料：公乌骨鸡800克，山药30克，枸杞子15克，料酒、味精、生姜、精盐和香油各适当。

　　做法：选择上好的原材料很重要。将公乌骨鸡宰杀去毛去内脏洗净，与山药、枸杞子、生姜、料酒一同放入锅中，参加适当的清水，置旺火上煮沸后改用小火炖至鸡肉熟烂，最终撒上味精、精盐，淋上香油。特色：鸡肉新鲜，健脾养胃，养血补虚。格外适用于冬天气血虚呈现手脚冰凉的人食用。; 观点4：冰糖雪梨燕窝

食材
燕窝10克、雪梨1个、冰糖适量、枸杞20粒
做法
1.燕窝用纯净水浸泡4小时。
2.泡发好去除细小的鸟毛清洗干净。
3.枸杞洗净，雪梨切丁。
4.全部放入碗中，放入冰糖、纯净水没过食材。
5.盖上保鲜膜，扎些小洞，锅中放水，盖过碗的一半，炖30分钟左右即可。
6.冷藏或趁热都可以。
红豆牛奶燕窝

食材
燕窝一盏、红豆适量、红枣适量、薏米适量、牛奶适量、冰糖适量
做法
1.将浸泡好的红豆放入锅里，加入薏米后再加水煮30分钟。
2.开始处理泡发好的燕窝炖煮15分钟。
3.将牛奶加入煮好的红豆薏米汤中，搅拌搅拌~甜甜的~
4.加入冰糖和已切片的红枣，再煮10分钟。
5.最后，将炖煮好的燕窝加入红豆薏米红枣牛奶糖水中，搅拌一下。一道简单美味又营养的滋补甜品就做好咯！
木瓜燕窝

食材
木瓜一个、冰糖适量、枸杞少许、燕窝适量、纯牛奶一袋
做法
1.燕窝泡四个小时，洗干净切成条状。
2.放入炖锅，加入适量的水，炖一个小时。
3.一个小时之后加入冰糖和纯牛奶，继续炖十分钟。
4.木瓜切开，去掉里面的籽，备用。
5.然后把做好的倒进木瓜里面，加上几颗枸杞就可以了~; 观点5：秋季的时令蔬菜有豆角、黄瓜、番茄、莲藕、紫茄子、山药、芹菜等。
1、豆角：豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
2、黄瓜：中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。广泛种植于温带和热带地区。
3、番茄：番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱等。
4、莲藕：藕是莲花肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。
5、紫茄子：灌木高可达1米，小枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
6、山药：山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。
7、芹菜：属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积。; 观点6：黑白木耳沙葛煲鸡汤

食材：1.谷物鸡1只（或半只）；2. 猪脊骨（可选）；3. 沙葛，300g；4. 蜜枣，4个；5. 黑、白木耳，各15朵；6.姜，4片；7. 胡椒粉，少许；8. 盐，适量。

做法：1.将鸡和猪脊骨（如有）洗净备用，加几片姜片放在锅里；2. 黑、白木耳泡发备用；3. 蜜枣洗净备用；4. 冷水入锅，加入黑、白木耳和蜜枣，大火煮开；5. 煮开后会有一点泡沫，用勺子清理干净，转小火继续煮30分钟；6. 沙葛去皮洗净切块；7. 转大火煮开，加入沙葛炖煮；8. 转中小火煮20分钟；9. 打开锅盖，大火煮10分钟；10.关火前加点盐调味，出锅。; 观点7：吃点耦和山药，还有梨。; 观点8：香蕉苹果把感觉不错

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