餐饮业成本核算方法？

观点1：先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润！
希望你能明白！; 观点2：餐饮业成本核算分为两个：一块儿流动成本，一块儿固定成本，固定成本好算，房租，水电费，材料费，餐具费，装修费等等算完，流动的必须要算出来个比例，这个根你卖出的越多成本越高，所以一般经营者要不然是控制流动成本，要不然就想办法提高销量，像程大个小火锅这种著名的小投资品牌，他们的核算方式就比较简单：算出最基本的固定费用加上流动成本的百分比，然后平摊到每一个的消费，然后制定价格，每天只需要知道有多少人流量就明白收入多少直接就能算出来成本。记住做餐饮，如果运营核算越简单说明你的经营越有效，但核算时一定要严密，把消耗的成本要算进去。; 观点3：亲，这个是您的答案，希望可以帮到您
1.本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料。

2.成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。

3.毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格*100％。

4.销售价格＝原料成本／（1－毛利率）。

5.销售价格＝原料成本＋加成额。

6.加成率＝毛利率／（1－毛利率）。

7.原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）。

8.净料单价＝净料价值／净料数量。

还有问题，可以追问；
关注后，随时可以咨询问题哦【摘要】
餐饮成本核算方法【提问】
亲，这个是您的答案，希望可以帮到您
1.本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料。

2.成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。

3.毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格*100％。

4.销售价格＝原料成本／（1－毛利率）。

5.销售价格＝原料成本＋加成额。

6.加成率＝毛利率／（1－毛利率）。

7.原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）。

8.净料单价＝净料价值／净料数量。

还有问题，可以追问；
关注后，随时可以咨询问题哦【回答】; 观点4：餐饮业的成本核算到底有多重要？你知道吗？; 观点5：找个和你累似的去咨询下。

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