- 观点1： 双椒小煎鸡需要:原材料：鸡翅1斤杭椒10个，藤椒1把，食用油适当，食用盐5克，生抽1汤勺，葱1段，姜3片，蒜3瓣，米酒1汤勺，耗油1汤勺，水适当作法：1.鸡翅切不特别大的一小块，清洗凉水下锅，烧开煮出白沫子后捞起来用清水清洗控干预留。2.锅里倒进比平常烧菜略多一点点油，下生姜片煸出香味后放入鸡腿。3.将黑椒鸡块在油内迅速煸炒，后放入米酒。4.鸡脯肉自身的植物油脂就出了一部分后放入葱、蒜、圆葱和藤椒。5.先后添加生抽和耗油调料，最终视生抽和味极鲜的咸度补适量盐。6.添加杭椒段炒匀至微断生就可以出锅了。
虎皮青椒食物：辣椒一斤、生姜大蒜适当、料汁一份（一茶匙老抽王、一茶匙陈醋、一大半茶勺白砂糖、二茶勺生抽酱油）、芡粉小半碗作法:1、调酱汁:1茶勺老抽王+1茶勺陈醋+一大半茶勺白砂糖+1茶勺生抽酱油调均匀预留。2、辣椒清洗干净去籽预留，我不太喜欢籽因此除掉，大蒜生姜切完，锅中入油，放进辣椒爆锅，渐渐地爆锅至辣椒变松，外边发黄。3、把辣椒放一边，放进姜蒜沫炒出香味，倒进炒好的料汁煸炒2分钟，最终倒进芡粉（一勺木薯淀粉+小半碗水），添加食盐鸡精就行了。
蒜香牛肝原材料：牛肝(适当)；调味品：姜(几块)、辣椒干(2个)、麻椒(20颗)、八角(2个)、桂丁(1块)、香气(5片)、纯粮酒(适当)、蒜泥(适当)、生姜沫(适当)、小葱末(适当)、麻椒油(适当)、香油(适当)、生抽酱油(适当)、味精(适当)、油辣子(适当)、白砂糖(适当)、香莱(适当)作法：1、买回来的牛肝先清理干净，用清水泡2小时，期内可以改几回水。2、煮好的牛肝放到锅中，添加足量冷水，再倒入调料；放进适量纯粮酒。3、走红烧开，文火煮30分钟，熄火，如果这时候还不要吃，就泡水。4、搞好调味品；把葱姜小葱剁碎末；锅中加点油，油烧然后放入逐渐剁好一点的姜葱蒜末炒出香味。5、切完牛肝，浇上备好调味品，然后把姜葱蒜末铺在墙上，添加香莱，就完成。 - 观点2： 个人比较推荐的是做青椒土豆丝，把土豆和青椒切成丝油热之后放入花椒，干辣椒爆炒三分钟之后放入香菜。
- 观点3： 芹菜炒牛肉，回锅肉，香葱炒鸡蛋，猪油渣炒白菜，鲜笋炒五花肉，香辣牛蛙，鱼香肉丝，肉末茄子，宫保鸡丁，糖醋里脊。
- 观点4： 我觉得是小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，酸辣土豆丝，红烧炖牛肉，或者是西红柿炒鸡蛋。
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- 你好，用那种平底锅最好。现在农贸市场有卖的那种用厚钢板焊接的平底锅最好。如果没有卖的，可以去电焊门市部定做。是长方形的，四周有挡头。希望能帮到你。祝你生意兴隆。
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