- 观点1： 来北京游玩，最值得的就是来品尝北京各种各样的 美食 ， 来北京一趟，要是没吃着，没吃对，那您可算是白来了 。
这10种 美食 小吃，最能展现出老北京风范，吃过8种以上的，那您就尝对了老北京真正的地道风味了，快来看看您打卡了哪几种？
第一种：卤煮火烧
北京传统 美食 小吃一定少不了卤煮火烧，一大碗香醇浓郁的卤汁，里面有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材，肥肠炖得软糯不烂，猪肺入口即化， 吃的时候先吃第一层尝尝原味，第二层加点辣椒油提香，最后加香醋，口感层层递进 ，味道真是绝了。
第二种：炸灌肠
炸灌肠是北京的名小吃之一， 虽然它叫肠，但实际上它是用玉米淀粉做的，没有肉 ，就像驴打滚里面没有“驴”一样，炸灌肠讲究切成菱形状，中间薄，边缘略厚，并且要用猪油炸，这样炸出的灌肠香气四溢，口感是边脆里软，一口吃下去能听见酥脆的声音。
第三种：麻酱糖饼
薄脆香酥的面皮里裹着满满的馅麻酱和红糖，又香又甜 ，糖浆很稀并且分布得很均匀，热乎乎的麻酱红糖会流心，在唇齿中爆浆的感觉太棒了，一定要趁热吃，甜味回味悠长。
第四种：门钉肉饼
来北京一定要吃形似于门钉的传统老北京小吃门钉肉饼，饼的肉馅大多是猪肉大葱馅和牛肉大葱馅的， 外皮金黄，口感香脆无比，饼皮虽薄且均匀，一咬开真的是爆汁 ，用筷子再轻轻按压肉饼，里面还会有汤汁流出来，酥香，肉润，满足您的味蕾。
第五种：焦圈
焦圈是从老人到小孩都爱吃的一种 美食 ，外壳金黄，香味十足，口感就像是炸脆了的小油条，吃起来又香又脆， 焦圈和豆汁儿是地道老北京早点的经典搭配，独特的搭配口感会让你有不一样的体验。
第六种：乾隆白菜
乾隆白菜是一种酸甜咸口的凉菜，之所以叫乾隆白菜，其实就是乾隆皇帝在大年三十晚上微服私访路过一家饭店，吃了饭菜之后所赐， 这道菜吃起来清爽鲜甜，酸香腻口，口感层次分明又丰富 ，味道颇为不错，是一道典型的凉拌菜。
第七种：杏仁茶
杏仁茶据说是从宫廷传入民间的小吃，是以杏仁粉为主料，用开水或者是牛奶冲泡之后，加入杏仁、巴旦木、葡萄干、玫瑰等各种小料，趁热搅拌开来，每一口都超满足，清甜不腻， 并且还有美容润肺的功效 。
第八种：冰糖葫芦
谈到北京的 美食 ，怎么能少的了冰糖葫芦， 包裹在米纸里红红的山楂球闪着玻璃般的色泽 ，看一眼就垂涎欲滴，外皮糖壳被烤的薄薄的，在阳光下晶莹剔透，吃起来不会粘牙，每一颗山楂都新鲜饱满，味道酸甜可口。
第九种：炒肝
炒肝是以猪的肝脏， 大肠等为主料，以蒜等为辅料，最后用淀粉勾芡做成的北京传统小吃 。喜炒肝口感很特别，因为加入淀粉勾芡，有点像汤羹的感觉，但用料十足，口感浓郁顺滑，加上蒜蓉会更香，一碗下去，就能饱腹。
第十种：糊塌子
糊塌子是北京最传统，也最朴素的一道 美食 ， 不仅营养丰富，而且味道鲜美，老少皆宜，热量不高，还可以当做减脂餐食用 ，口感又软又嫩，味道鲜美不油腻，夏天没胃口的时候，一碗稀饭，一盘糊塌子，再蘸上蒜泥儿，简直是完美的一餐。
关于一座城市的记忆，不仅仅有优美的风景、浓厚的 历史 文化，还有属于这个城市的味道记忆。北京，一个非常熟悉的字眼，它不仅是我们祖国的首都，更是每个人心之所向的地方，对于我而言，有关于北京的回忆，就是这一碗碗人间烟火气所拼接而成的。 - 扩展阅读1：晋城过油肉属于哪儿的特产
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