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请问 做菜时放调料的顺序

我来答
观点1: 其实放什么取决于你要做什么?
总之质量越细的调料要放前面,液体的是最先放的,去如鸡粉要放在盐前面,酱油放在鸡粉前面.
观点2: 每种放调料的顺序都不同。比如绿叶蔬菜:先放油炝锅,再下菜大火炒,等到要出锅的时候再放入盐和味精,这样可以减少盐的摄入量和菜的出水量;再如烧肉,你就得先放盐,不然它入不了味。所以说这要视情况而定,不是每样菜都一样的,需要时间的摸索。
观点3: 先放油热一下,油热后放葱炝锅,(海鲜用葱,姜,蒜,炝锅)再下菜,鸡精,酱油调料之类, 菜快出锅时放盐,稍候出锅。
观点4: 先放油烧辣-在放生姜炸一下-在下菜-豆瓣酱-放盐-放醋-在放麻辣鲜(半斤香,十三香都可以)-(如果菜很干 适当的时候在锅内加点水 让菜看起来有点汤)-味精起锅

有些人做放肉的菜不爱放豆瓣酱 其实放一点会使菜肴更佳鲜美可口 还能增加菜的色度 让人看起来比较有食欲

如果做清淡的青菜话 只需要放生姜 盐 十三香 味精 在起锅
观点5: 先放油热一下,再下菜,之后放盐,再放味精,酱油调料之类
观点6: y
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