闽南的特色美食四果汤，里面都有哪些食材？

观点1：泉州人有石花膏四果汤情结，就说我和小女两代人，都特别钟爱。
小的时候，学校门口卖零食的阿姨，不但卖菜头酸，还卖石花膏。

阿姨的货担，一头挑着菜头酸、爆米花和糖夹，另一头是石花膏，石花膏用脸盆装着，刨成丝，静静地等我们光临。
放学后，疯玩一圈，满头是汗，自行车飞出校门，看到阿姨，来一个急刹，喊一声：阿姨，来一碗石花膏。阿姨麻利地用汤匙刮两勺石花膏丝在碗里，一勺蜂蜜，倒入冰水，端给我。呼噜呼噜往嘴里灌，一碗下肚，神清气爽，骑着自行车哼着歌，滴铃铃地往家返。

后来，石花膏的花样变多了，不单纯是刨成丝加蜂蜜吃，还可以加四样食物，水果、Q粿、红豆、蜜饯、芋圆、仙草等，任你挑，和石花膏一起，就是一碗特别解暑的四果汤。
但四果汤的年代，我已经有了小女。
夏日的夜晚，去接练习舞蹈的小女回家，一定要来一碗四果汤，就这么养成夏日吃四果汤和石花膏的习惯，以致到了小女高考那段时间，万般吃不下，唯有四果汤。

走出泉州，如果让小女给大学校友带家乡美食，夏天一定有石花膏，无论北方人吃得惯吃不惯，自己所爱方显诚意。
泉州石花膏有别于西南地区的冰粉，冰粉来源于冰粉树，冰粉无色无味，口感偏软，是云贵高原以及川渝人民夏日消暑的美味。
而石花膏来自于海洋，是海洋中的一种食用海藻，泉州人称为石花草。

用石花草磨洗熬制而成的石花膏，颜色微黄，透明如果冻，有淡淡的海洋腥味，对于沿海泉州人来说，这就是家乡的海风。
泉州人无论走到哪里，唯有家乡的海风方能让夏天的燥热凉快下来。
我今天就来做泉州石花膏和四果汤，让所有泉州人，无论在哪里，都可以吃到正宗泉州的石花膏和四果汤。

石花膏：
石花草25g、清水1200ml、冰糖150g、白醋5g。

石花草，你可以在万能的某宝上买，如果找不到，可以买海石花，潮汕的海石花和石花草是一样的。
四果汤：
石花膏、蜂蜜、冰水，以及你喜欢的各种水果、各种豆、芋头、香薯、Q粿、黑珍珠、椰果、芋圆、蜜饯等等，只要你喜欢，无所不加。
今天的烹饪工具是电高压锅，家庭版本的石花膏用电高压锅熬煮是最省事的烹饪方法，传统的煤灶式高压锅，和电高压锅的煮法一样，但水要多加，因为电高压锅消耗水分极少，而煤灶式高压锅消耗的水分会多一点，大约再加200ml；
如果是普通锅熬煮，那么水量要多到1800ml，熬煮的时间相应的要延长20分钟，而且熬煮的时候要多加观察，别煮干了。
开始我们今天的电高压锅操作：
1、石花草浸泡水中；

去除杂质，有些小贝壳什么的很正常，不用去掉也可以，像我手上的这种黑海藻，喜欢就留着，觉得讨厌就扔掉，并无大碍；

清洗干净后，沥干水分。
2、装在袋子里；

不装袋子也可以，熬煮后再过滤也是一样的。
3、将石花草放电高压锅中，加入1200ml清水、冰糖和白醋；

白醋是为了去腥，喜欢石花草味道的，可以不加；而冰糖会让石花膏凝结得更好，滋味也更好，如果不喜欢甜的，也可以不加。
4、电高压锅按下煮豆键，也就是电高压锅最高压的键，一般熬煮时间是50分钟，要根据家中锅具的实际情况调整；

烹煮完毕，焖半小时再出锅。

5、倒入干净的碗中，一淡黄色，飘着海洋味道的石花水，好闻之极；

静置3小时，石花水变成了石花膏。

放入冰箱，口感会更好，冰冰爽爽脆脆滑滑。

舀一勺，如水晶一般晶莹剔透。
用工具给刨成丝；

加入你喜欢的任意食材；
再加一两勺蜂蜜；

冲入冰水，一碗能解乡愁，泉州人的夏日冷饮圣品，四果汤，制作完成。; 观点2：说是四果汤，其实食材远不止四种。最常见的就是红豆，绿豆，莲子，薏米，芋头，现在大家又创新性的加入很多水果，西瓜、菠萝、樱桃、桂圆等，口味更好。; 观点3：四果汤是一道可口的美食，解暑降温，发源于福建闽南地区。材料包括红豆，仙草冻，绿豆，莲子，阿达子，薏米，芋头，西瓜等。; 观点4：四果汤最早是用四种材料制成，包括绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样，现在汤中其实不止有四种食材，还增加了各种各样的时令水果、红豆、陈皮、莲子、银耳、石花、烧仙草等材料。; 观点5：闽南的特色美食四果汤，里面的食材有：空心莲子、银耳、绿豆、薏米、仙草冻等。说是四果汤，其实不过是以前的叫法罢了，现在都是根据自己口味放好多种不同的食材，四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，芋圆，布丁，圆子。无论怎样搭配，都是一道不错的消暑冰品。

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