- 观点1： 提起广东，相信很多口味清淡的人都会对当地的美食赞不绝口。因为广东人喜爱吃淡口的东西，并且极其喜欢煲汤，这也是当地的饮食特色。而广东台山的黄鳝饭就十分的出名，因此在当地也有很多人用黄鳝来进行煲汤，其中黄鳝排骨粉丝汤，就来源于此地，制作过程也是非常简单。在春季刚好是黄鳝上市的季节，大家不妨来跟着小编试一试，做一道美味好吃又富有营养的黄鳝排骨粉丝汤。
黄鳝排骨粉丝汤，虽然在广东流传的比较久远，但是即使全国各地的人基本上都会做。并且在其他地区还进行了改变，例如四川、江苏等地就常常会做成香辣的黄鳝煲粉丝。但对于小编来说，最好吃的还是当属黄鳝做成的汤。首先要准备相应的食材，当然主食材肯定要有黄鳝、排骨以及粉丝。其次要准备好各种调味料，包括生抽、生粉、胡椒粉，以及做汤必不可少的葱、姜、蒜等。
准备好各类食材后就可以来进行制作了，首先第1步就是将排骨洗干净并且焯水，再捞出备用。将锅中倒入清水煮沸，再放入排骨，用小火煮上一个小时。在购买黄鳝时一定要请师傅将其弄好，但是不剃骨洗干净。自己拿回家后要先用热水把把黄鳝淋烫，用刀背划掉表皮上的一些其他东西，然后放入各种调料腌制。同时用清水浸泡粉丝变软，将葱、香菜等洗干净，切段。
做好这些后就可以在锅中放入油，将切好的姜片炒香，随后再加入粉丝翻炒均匀，之后倒入一汤勺的料酒，再将已经煮好的排骨汤倒入其中，再次煮沸。随后就可以将处理好的黄鳝到其中再蒸煮，大概10分钟的时间下入适量的盐。这个时候就蒸煮完成，再在上面撒上香菜段，就可以品尝这道美味的汤了，黄鳝排骨粉丝汤有着壮阳活血并且补肾的功效。 - 观点2： 是广东的美食，制作的时候需要把排骨清洗干净焯水，再煮沸的煲里，放入清水，放入排骨，煲一个小时，把黄鳝清洗干净，不去骨用热水淋烫，去掉表皮的东西，切成段，然后放入一些调料腌制一会儿，锅中放油，放入姜片和葱末粉丝炒均匀，放入包好的排骨煮开后放入黄鳝煮8分钟，放入一些麻油和盐调味就可以了。
- 观点3： 这道菜是广东的美食。制作方式就是先在锅中倒入水，然后放入一些食材进行熬制，然后再把切好的黄鳝与排骨放入锅中，放入一些食盐和味精，熬制30分钟就制作完成了。
- 观点4： 应该是四川的美食，需要将排骨清洗干净，放入锅中炖出香味，之后放入黄鳝，放入适量的调味，煮半个小时左右，然后放入粉丝，粉丝变软之后就可以了。
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