- 观点1： 肥牛与金针菇就是完美的绝配，只要在肥牛的菜品中一定也会看到金针菇的身影，搭配上番茄酸甜又开胃，每次做这道菜时最后汤汁孩子都会喝下一滴都不剩。
其实此道菜的做法非常简单，而且营养还比较丰富，步入秋季更应该注重家人的身体健康，平时牛肉都会煲汤、炖土豆，今天想换个花样进行制作，牛肉中含有大量的优质蛋白，非常容易被我们人体所吸收，孩子正在长身体，多吃牛肉可以强壮筋骨，中年人吃牛肉可以帮助我们强身健体，老人吃牛肉可以提高身体的免疫力，所以牛肉功效很多我们要经常食用。
这道菜百吃不腻的原因是因为肥牛中搭配了金针菇与番茄，酸甜的口感中还掺杂着肉的香味，西红柿中的维生素含量非常高经常吃西红柿可以帮助我们抗氧化，金针菇中含有锌元素比较高，具有抵抗疲劳。消炎的作用，下面我们就一同看看这道番茄金针菇肥牛的做法吧。
【菜名】：番茄金针菇肥牛
【所需食材】：肥牛卷300克、金针菇200克、番茄2个、大蒜10克、姜10克、生抽1勺、番茄酱2勺、食用盐适量。清水2碗、食用油适量。
【烹饪步骤】：
1. 首先第一步我们需要准备好以上所需要的食材。
2.接下来我们需要将锅中加入适量清水进行烧开，再把肥牛卷放入锅中焯去血沫，然后捞出过凉水进行备用，番茄需要将表皮去除掉然后切成块状放入碗中进行备用，金针菇清洗干净后切掉根部撕碎，大蒜与姜切成小沫。
3. 锅中烧热后，加入适量的食用油，油温6成热时放入蒜末与姜末进行翻炒。
4.翻炒出香味后我们下入西红柿，炒出汤汁后我们需要加入生抽翻炒。
5.翻炒片刻再加入番茄酱与食用盐，可以按照个人口味进行搭配。
6.在加入两碗清水，开大火进行烧开，烧开后在放入金针菇炖煮3分钟。
7.炖煮后我们把事先煮好的肥牛卷直接倒入锅中再开中火炖煮2分钟，让肥牛包裹住汤汁即可出锅。
8.准备一个盘子，把番茄金针菇盛出，可以撒上葱花与香菜进行提味，色香味俱全，不怪孩子吃到最后连汤汁都不肯剩下。
【烹饪窍门】：
1. 首先肥牛我们需要用开水提前进行焯水，作用是把牛肉表面上的血沫去除掉，这样吃起来口感才会鲜美没有肉腥味。
2. 西红柿的表皮我们需要去除掉，最好的办法是将西红柿表面上用刀划一个十字，然后放到开水中稍微煮一会，就会发现表皮裂开，这时取出过凉水就可以轻松脱去番茄的表皮。
3. 金针菇我们可以提前用开水焯好，或者直接放到锅中炖煮都是可以的，最后可以按照个人口味加入适量的小米椒会更加下饭。建议放少许盐，因为最后汤汁一定也会一滴不剩的喝下去。 - 观点2： 首先准备好一些金针菇和肥牛，然后再把它们放进锅里面翻炒十分钟，然后再加入一些葱姜蒜就可以了。
- 观点3： 一把金针菇、一份肥牛，一道麻辣酸汤肥牛就出锅了。美味又下饭。首先准备好西红柿去皮切小块，肥牛切薄片，起锅烧油，加入大量辣椒和麻椒炒香，加入葱姜蒜先翻炒番茄至出现汤汁然后兑入开水烧开加入金针菇、肥牛至烧开。加入香菜、白芝麻，美味又下饭。
- 观点4： 可以用两种食材制作一道酸菜肥牛，首先要准备好食材，然后将要将金针菇以及肥牛用水焯熟，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，之后再加入西红柿，然后加入一定的生抽翻炒一段时间，加入适量的清水，然后将水煮开之后放入金针菇，再放入肥牛，大概熬足5分钟左右就可以出锅了。
- 观点5： 首先，我们起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，加入清水，然后把金针菇和肥牛放入其中，加入适量的盐炖制15分钟左右即可。
- 观点6： 首先，我们将肥牛放入水中焯熟捞出，然后再起锅烧油，放入郫县豆瓣酱火锅底料，再加入清水，然后把金针菇和肥牛放入其中政治5分钟左右即可。
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