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餐饮行业管理者应具备哪些资质?

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观点1:   餐饮值班管理者具备条件:
  1、具备良好的心态。
  2、具有较好的组织能力。
  3、具有良好的沟通能力。
  4、具备较强的执行力。
  5、具有较好的能源控制意识与方法。
  6、能为公司产生最大的效率回馈-食品成本
  7、必须具备领导风格-演讲能力-口才(领导者80%是说、20%是做)
  8、与下属保持密切的关系、得人心则得天下!
  9、具有会议组织、分析问题能力。
  10、具有突发事件处理的高效综合能力与应变能力。
  11、具有食品安全的管理意识。
  12、对职员有进行培训、训导、开导、座谈的语言表达能力、说服力
  13、关心团队成果、虚心向学、保持良好的学习态度。
  14、具有团队建设、处事和谐的能力。
  15、有不断完善的经营理念。

  一些关于餐饮行业的理念:
  餐饮行业6大重点领域:
    1、(美)-美观整洁的环境。
  2、(真)-真诚友善的接待。
  3、(准)-准确无误的供餐。
  4、(优)-优良维护的设备。
  5、(高)-高质稳定的产品。
  6、(快)-快速迅捷的服务。
观点2: 餐饮行业的管理有别于其他行业的管理,它往往要求管理者具备某些特定的资质,首先,我们从餐饮行业的特殊性说起,餐饮行业在为顾客提供美食,提供优质服务的同时,更是首先要为顾客提供安全的食品,在现在食品安全遭受到全国人民的质疑的时候,食品安全成为企业走下去的首要条件,所以,管理者必须具备餐饮行业质量管理的特殊资质,更需要一颗对社会负责的良心,其次,餐饮行业管理者对财务要有一定的了解,对公司的财务流动要有一定的把握,另一方面,对人力资源管理也必不可少,每天接触众多下属反馈上来的问题,餐饮行业管理者都必须一一做出正确的决策。最最重要的,餐饮行业管理者必须具备随机应变的能力和长远的发展目光,餐饮行业随时面临着顾客的种种问题,餐饮行业的管理者必须具备随机应变的能力,更加重要的是,他必须具备长远的发展目光,不要贪图蝇头小利,要将顾客摆在正确的位置,但是如果顾客无理刁难,他也能够为企业员工争取到合理合法的相关权益。希望有帮到你,如果还有疑问,欢迎继续追问,谢谢!
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