- 观点1: 一、日常工作时间安排
(1)上午上班时间:9:00—13:30
1、9:00(早班)签到,班前例会。早班值班
2、10:30员工餐早时间
3、11:00(晚班)签到,班前例会,晚班不值班
4、11:30所有员工开始站台
5、13:30下班。(不值班的员工)
(2)下午上班时间:16:30+—24:00
1、16:00员工餐午餐时间
2、16:30签到、班前例会
3、17:30所有员工开始站台
4、20:40值班的吃晚餐,不值班的员工21:00下班,24:10不值班的吃晚餐
看您餐厅大小和你的每个月员工休息几天,如何倒班这样看你的了 - 观点2: 15个人,每天安排2个人休息
分早中晚三班,早班5人,从9点到12点,下午4点到9点
中班3人,从11点到7点
晚班5人,从4点到最后
保证8小时工作。
你可以根据你们店的情况再作些调整
希望可以帮到你 - 观点3: 多少位厨师?多少位配菜员?多少位服务员?多少位勤杂员?多少位收银员?多少位主管?
多少位采购员?
根据你的情况初步分析如下:
厨师:3位(2人上班,1人轮换。其中必有一人全天),过于疲倦影响厨艺;
配菜:2位(换班),过于疲倦影响成本及口味;
勤杂:2位(换班),过于疲倦影响店面形象;
采购:1位(随时);
收银:2位(换班),过于疲倦影响财务;
主管:1位(空缺时由老板补上);
服务:4位(3人上班,1人轮换),过于疲倦影响营销策略及客户好感
营业高峰期:11:00——14:30;16:30——22:30
两拨分配法:
10:30—18:30(14:30—18:30根据情况休息):
厨师2人,配菜1人,勤杂1人,服务3人,收银1人,采购1人:
(中间各种岗位轮换一人
)。
18:30—22:30
厨师2人,配菜1人,勤杂1人,服务3人,收银1人,采购1人
第二天各种岗位轮换一人 - 扩展阅读1:你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道,
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