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谁可以帮忙解决一下餐饮上班作息时间问题???

我来答
观点1: 一、日常工作时间安排

(1)上午上班时间:9:00—13:30

1、9:00(早班)签到,班前例会。早班值班

2、10:30员工餐早时间

3、11:00(晚班)签到,班前例会,晚班不值班

4、11:30所有员工开始站台

5、13:30下班。(不值班的员工)

(2)下午上班时间:16:30+—24:00

1、16:00员工餐午餐时间

2、16:30签到、班前例会

3、17:30所有员工开始站台

4、20:40值班的吃晚餐,不值班的员工21:00下班,24:10不值班的吃晚餐
看您餐厅大小和你的每个月员工休息几天,如何倒班这样看你的了
观点2: 15个人,每天安排2个人休息
分早中晚三班,早班5人,从9点到12点,下午4点到9点
中班3人,从11点到7点
晚班5人,从4点到最后
保证8小时工作。
你可以根据你们店的情况再作些调整
希望可以帮到你
观点3: 多少位厨师?多少位配菜员?多少位服务员?多少位勤杂员?多少位收银员?多少位主管?
多少位采购员?
根据你的情况初步分析如下:
厨师:3位(2人上班,1人轮换。其中必有一人全天),过于疲倦影响厨艺;
配菜:2位(换班),过于疲倦影响成本及口味;
勤杂:2位(换班),过于疲倦影响店面形象;
采购:1位(随时);
收银:2位(换班),过于疲倦影响财务;
主管:1位(空缺时由老板补上);
服务:4位(3人上班,1人轮换),过于疲倦影响营销策略及客户好感
营业高峰期:11:00——14:30;16:30——22:30
两拨分配法:
10:30—18:30(14:30—18:30根据情况休息):
厨师2人,配菜1人,勤杂1人,服务3人,收银1人,采购1人:
(中间各种岗位轮换一人
)。
18:30—22:30

厨师2人,配菜1人,勤杂1人,服务3人,收银1人,采购1人
第二天各种岗位轮换一人
扩展阅读1:你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道,
1、卤肉要留点汁抹饼皮这样更美味 2、生菜要泡洗干净,因为是生吃的 3、天气冷,如果卷好的饼还是有点凉了,可以把卷好的饼再放入烤箱烤8-10分钟,上面加盖锡纸即可 卤肉卷饼怎么做,学卤肉卷多少费用 主料:...
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就是酱肘子肉,不过具体做法是肯定不会告诉你滴,这可是商业机密啊。你要想学最好多去那里品尝,自己揣摩咯。呵呵
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我想学炸油条,哪里能学?多少钱?要多长时间?【提问】亲,您好,很高兴😊为您解答,材料:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,食用碱1克,细精盐5克,温水15ML。做法 1、面粉300克,水180克,酵母5克,...
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猪蹄800g 辅料卤肉包1包 蒜2瓣 姜3片 青葱1根 配料老抽100ml 胡椒粉适量 料酒适量 酱香口味 卤工艺 一小时耗时 简单难度 卤猪蹄的做法步骤 1 准备好材料。2 卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。3 锅内加水烧开后...
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材料 猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖10-12颗,料酒,熟芝麻少许 做法 1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入...