- 观点1： 麻辣香锅这款美食其实是发源于重庆的缙云山。因为像四川重庆这些地方的人，口味都是偏麻辣的，所以做饭的时候都是以麻辣鲜香为主，再加上一些香油，非常有食欲。麻辣香锅的制作方法也比较简单，重要的是选择自己喜欢吃的，配菜，以及香锅的底料是十分重要的。
一、麻辣香锅的制作方法
麻辣香锅属于川菜菜系，要制作的话要先准备一些花椒甘草，还有笋片辣椒和蚝油大葱，生姜，蒜，香叶，桂皮，八角、香果，芝麻牛油等等。平时大家去饭店里面吃麻辣香锅的时候都是自选菜品，例如花菜，肉片，香菇，鱼豆腐，鸭肠等等，所以在家制作的时候也可以根据自己喜欢吃的菜去购买，这一点没有限制。法式餐买回来之后就先切片，像鱼，豆腐，豆干，火腿藕片这些都要洗干净，切片把芹菜切成段，洋葱也要洗干净，切成条状。如果买的配菜不太容易煮熟的话，可以提前焯水，先给煮熟。
接下来就是起锅烧油，先在锅里面放一些油，等油热了之后，加入小半块火锅底料用小火炒香。等火锅底料香了的时候再把蒜片放进去，用大火爆香，接着再把藕片放进去，炒三分钟左右，再把鱼，豆腐，豆干和火腿，洋葱以及其他喜欢吃的配菜放进去，炒三分钟左右，芹菜是最后才放的，放进去炒两分钟。然后往锅里面加入一些酱油孜然和盐，再撒入一些香菜，芝麻就能够开吃了。
二、结语
麻辣香锅是起源于重庆缙云山的土家风味，当地老百姓经常会做麻辣香锅，在家里吃一锅里面有非常多的蔬菜，以及自己想吃的配菜。当地人非常喜欢炒一大锅菜里面放入各种调料，吃起来非常舒服，当有客人来临的时候，还会在里面加入一些海鲜、肉片之类的，荤素搭配，简直就是丰富多彩。 - 观点2： 麻辣香锅是四川的美食；先准备好鱼丸，鱼豆腐，虾饺，大虾，玉米，海带，金针菇等食材，起锅烧油，加入适量的葱，姜，蒜，盐，然后把麻辣香锅料放入锅中，进行适当的搅拌，再加入少量的水，10分钟以后再把鱼丸，虾饺，大虾，海带，金针菇等食材放入锅中，小火烹饪半小时即可。
- 观点3： 麻辣香锅是重庆的美食，在制作的时候要准备一些自己喜欢的素食或者肉食，肉食一定要煮熟，在锅中放油，放入蒜末炒香，然后放入麻辣香锅的底料，炒出香味之后，把那些菜都倒进去炒，炒熟了之后就可以出锅了。
- 观点4： 这个应该是一道川菜，将所有的食材都清洗干净，在锅中加入葱，姜，加入火锅底料，然后将食材放入，进行翻炒，可以少放一些水，小火慢炖。
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