怎么对餐饮员工进行考核

观点1：餐饮企业员工进行绩效考核步骤：
　　1、重视培训评估的培训
　　这个一是培训管理者，对评估的认知，以及评估的心态教育；另外一个是培训员工，对评估的认知。明确一个主题：评估的目的不是为了惩罚员工，不是为了包庇员工，而是让员工了解自己的成长路径，让管理者了解自己的下属，从而达到缩小错误行为与工作标准间的差距。
　　2、完善员工的评估档案
　　员工训练档案，以及评估绩效档案不断备档，有助于全面了解员工。
　　3、把笔试环节作为一个重要的评估标准
　　根据岗位划分不同，以及资历不同，设定不同的知识点，进行笔试成绩，这是最真实，最实在的参考依据之一。并且，各个岗位，各个阶段的员工都可以进行此类考核。
　　4、银台、接待、后厨、前厅服务等等，都有大量的实际操作项目，可以把这些作为实际操作的考核
　　并且有些例如：清洁卫生，器具使用等都可以作为常规的考核内容，您只要细心分类，分阶段，分层次就能得到一个不错的评估效果。
　　5、进行餐饮考核的多元组合，对各个层次各阶段人员进行统一考核
　　基层员工的考核可以分为：入职培训及考核；岗位知识点、操作培训及考核。考核方式为：笔试+操作。店铺基层层管理者的考核可分为：岗位知识点、操作培训及考核，管理培训知识课程考核及学分。考核方式为：笔试+操作+人评会。
　　6、人评会
　　是指的店铺或是高层管理者参与的，对中基层管理者，现场的考核，考核过程一般在半小时内，主要针对该岗位基层管理者，各种问答，并进行评分。
　　7、考核也可以采用公司硬性的，以及员工自发的，这样给员工私下学习的动力
　　因为，考核评估，一般都与奖金或是薪资结构挂钩的。如果员工不进行考核，就无法获取更好的待遇。所以，店铺鼓励员工参与考核，甚至主动参与更高阶层的考核。
　　8、考试结果公开，并及时告知员工正确的考试方法，及学习方法，鼓励员工更上一层楼
　　这样的考核，体现了公平，公正，并且也给予了管理者一定的学习压力，他们也会不断要求自己进步，这样一个具有学习力的团队就逐步形成了。

回答问题