香格拉德布斯——一种独特的埃塞俄比亚美食

观点1：中华文化源远流长，在数千年的历史长河中，充满智慧的中国先民创造了灿烂的文化，更是在几千年的岁月变迁中，世界上唯一传承下来的文明，在漫长的时间里创造了一个又一个奇迹。其中最让我着迷的就是各种各样的美食。当我踏上埃塞的土地，首先就嗅到来自非洲美食的气息，随着时间的缓缓流逝，我逐渐了解了来自这片古老的土地上的与我们截然不同的美食。

　　初到一个地方，首先就是要习惯的就是当地的衣食住行，风土人情等等。而我最在乎的就是吃的问题。刚到亚的斯亚贝巴，我们在办事处同事的带领下借着出去办手机卡的机会，首次尝试了具有埃塞特色的食物。

　　我记得那是两年前的十月份，我们同一届毕业的四个新员工刚刚踏出国门。被安排住在了办事处，下午柔和的阳光洒落街头时，接待我们的同事说要带我们去办手机卡。于是我们一起出门，约莫一个小时后，我们就办好了当地的手机卡。这时他提议说要带我们尝试一下埃塞的食物，于是在他的带领下，我们穿过几条蜿蜒的小巷，来到了临街的一个售卖当地食物的饭店。

　　刚刚进去，我就闻到一股奇特的烟味儿，之所以说是奇特，是因为我们几个闻起来都觉得有点呛人，但是这里的客人们却似乎很是享受这种从小炉子里慢慢飘散出来的在我看来完全不能算是香烟的白色的烟。进门之后，我看到的是摆放凌乱的桌椅板凳，摆在案板上的牛羊肉也是歪七扭八，和我期待的干净整洁完全没有任何关联。耳边传来的食客们络绎不绝的嘈杂声也让我失望至极，甚至地面上也是不知名的在我看来是杂草一般的草叶子，扔得到处都是。若不是接待我们的同事好意邀请我都想直接掉头回去，实在是这家饭店给我的第一印象就是乱七八糟，一无是处。

　　只见他向着这里的老板说了一些我听不懂的食物的名字后，带着我们坐在里屋一个此刻空着的还未收拾的桌子旁。在这让我浑身不自在的饭店里等待了大约十几分钟，正在我不耐烦想出去透透气时，服务员端着一个火炉放到我们桌子上，然后取来一个装满羊肉的小锅放在火炉上烤了起来。从没见过这种做饭方式的我，在心里暗自嘲讽：这是什么奇葩的黑暗料理，这样做出来的肉确定不会烧焦，确定是给人吃的吗？

　　在我内心低估发泄不满的时候，服务员又端来一个很大的盘子，里面盛着而是几片很大的，薄薄地看起来像是卷饼的圆形大饼。唯一让我觉得不寻常的是那几张大饼时时散发出的一股淡淡的酸味儿。我第一反应就是，这几张饼难道是放的时间太久了，已经坏掉了，居然把已经坏掉的食物拿出来给客人吃，实在是太过分了。

　　看着我们四个疑惑地看着那几张饼，他笑着开口说这是英吉拉，一种埃塞特有的作物磨成的英吉拉粉做成的食物，天然带有淡淡的酸味儿。配合上面前的锅里此时正在烤着的羊肉叫做香格拉德布斯。是埃塞一道很有名的特色美食，味道很好，许多外国人都喜欢，他自己也不例外。

　　说着说着，只见他用手撕下一小块儿散发酸味儿的大饼，包着一块儿锅里的肉就放进嘴里嚼了起来，似乎很是享受。我呆呆地看着面前这些似乎很是难吃的东西，一点尝试的欲望都没有，哪怕已经到了饭点，肚子也感到了一些饥饿。看着我们依然没有开动。他淡淡开口，相信我，就像我刚才那样吃一口，尝试一下，你们一定会迷上这个味道的。将信将疑的我慢吞吞地揪起一小块儿，捏着鼻子放进嘴里，顿时一股酸味就充满了我的口腔，慢慢嚼了几口，居然真的越来越香。淡淡的酸味配合着那外焦里嫩的羊肉简直绝配。在我惊讶这种食物的不同寻常时，他们三个眼看我的表情，也纷纷伸手拿起一块儿尝试起来。很快他们的脸上就也浮现出十分享受的表情。不一会儿，我们就解决了剩余的奇怪大饼和锅里的羊肉。吃完后我们又在店里聊了一会儿，直到我们吃完走出店门的时候，还在回味这种独特的美味，感慨这埃塞美食的不同寻常。直到现在回想起来让人垂涎

　　埃塞的食物或许不像我们的那样种类齐全，各具特色，也不如西餐那样的精致，甚至用餐方式都不如其他料理讲究，但却不失美食之名。从食物的味道来看不输我所尝试过的任何美食。如果能在用餐方式，餐馆环境上多下功夫，未来走向世界也并非天方夜谭。

　田骞

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