- 观点1: 这个嘛,跟你说说我个人一些经历和看法啊。
人说天津三绝是狗不理的包子,耳朵眼的炸糕,桂顺斋的麻花,那咱就从这几个讲起。
狗不理的包子,味道嘛,我觉得没有什么特色,就是一个字:鲜,吃到嘴里油而不腻,让人感觉很爽滑。狗不理包子传承了这么多年,口味上种类比较多,我当然没有那么好的口福把每个风味都尝一遍,个人对猪肉大葱这种最常见的口味比较满意。不过话又说回来了,你若是天津人,你就会知道,天津人一向的感觉是自己家里做的包子比狗不理的包子好吃,馅大~个人认为不必刻意追求是不是正宗狗不理,路边小摊就做得很不错,当然,你要注意一种情况就是经常有河北人做的包子,味道上稍微差点儿。再说十八街麻花,跟狗不理差不多,也是品牌大于口感,松脆可口不假,但即使是那种散装的,也能达到相同的口味~十八街麻花总店在古文化街,那里是“津门故里”,卖小吃的很多,在离它不远的地方,嗯,西北方向,有一家小小的耳朵眼炸糕的店,看似不起眼,其实那是最原始的耳朵眼炸糕总店,每天人来人往的还算红火,但貌似没有什么分店,快衰亡了,个人没吃过,听同事说挺软和的,稍微有点儿甜~
如果你在天津,大街小巷见得最多的估计就是煎饼果子了,那可是小吃爱好者们的最爱,不晓得有什么特殊的工艺,摊出来的煎饼薄薄一层,有点儿嚼劲,吃嘴里有很强的充实感,而且香气扑鼻,煎饼里面裹着一片被称之为“果蓖儿”的油炸食品〔不知道是不是这俩字〕,松脆可口,加上里面裹着的小咸菜,味道好极了。而且价格低廉,上大学那会儿,没少吃那个。毕业以后在其他地方吃过几次,感觉差了很多。当然这不算天津的特产,只能算是特色吧。
再就是天津的酸梅汤,喝到嘴里香味缭绕。当然现在喝不合适,太凉了,夏天的时候那可是解暑圣品,喝过北京的一次,味道差不多。但其他地方就差了很多,不知道是为什么。 - 观点2: 自然是麻花包子和炸糕了。炸糕要求热着吃,凉了就不好吃了,外脆内软香甜软糯,齿颊留香。包子也是美味,不过不要期望太高,因为当初狗不理的半发面和水馅是特色,口味绝佳。现在天津的包子包括好多外地的包子都是这种方法了,所以你可能吃过跟这个差不多好吃的包子。不过,现在狗不理依然选料上乘,只不过人们的口味提高了。狗不理有速冻的可以尝尝,去山东路老店最好。麻花其实是天津最有特色的,跟这个一比,外地麻花屁都不是,真正的香酥可口,保质期也长,外地人带走最方便,送人也好。
- 观点3: 送髋
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