宁夏有哪些特色美食？

观点1：宁夏的特色美食：1、清蒸羊羔肉清蒸羊羔肉是一道著名的小吃，在同心、海原一带较为流行。羊羔肉选用羊的胸叉、上脊骨部位，清水洗净后，放上生姜、蒜、大葱，蒸30分钟左右。出锅的羊羔肉，肉质细嫩鲜美，没有膻味，配上醋、蒜子、盐等调味料，入口软嫩，葱香浓郁。2、烩羊杂碎宁夏的一道风味小吃，新鲜的羊杂碎处理干净后，同羊心羊肝一起下锅煮熟，放入各种准备好的熟料，熬制片刻，最后撒上翠绿的蒜苗、香菜，滴上几滴红油，一碗色香四溢的羊杂碎汤就出锅啦！在冬天，喝上一口汤，再吃上一口羊杂碎，不腻不膻，暖胃佳品。3、丁香肘子丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味菜肴。肥而不腻、瘦而不柴的肘子，经过燎毛、刮洗后，下锅白煮、上色、改刀，再装入碗中，上笼蒸，最后浇汁，出锅后的肘子软烂适口、味道醇厚。制作肘子的每一道工序、调料都很精细讲究，调料中的一味丁香，更是让肘子富有一种特殊香气，使其风味独特，受大众喜爱。4、蒿子面清爽可口的蒿子面，入口后余味悠长。口感爽滑劲道的蒿子面，还有健胃、清热的功效。反复醒揉的面团，最后擀成一米左右极薄的面张，下锅前按折扇式叠好，再用刀切得细如粉丝一般后放入煮沸的水里煮熟捞出，将豆腐、西红柿等多种蔬菜切丁熬煮出的汤菜倒入面碗，一碗热气腾腾的蒿子面就做好了。; 观点2：; 观点3：羊肉臊子面是宁夏本地面食最具代表性的产品，凡是宁夏本地人没有不喜欢羊肉臊子面的，是很多面馆主打的面食之一，最具代表的就是玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面，很多家庭也会经常自己制作羊肉臊子面。所谓羊肉臊子，就是将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切成块，现将羊肉用油炒制，加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料，在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块，最终炒制成羊肉臊子汤。羊肉臊子不腻不膻，香味浓郁，可以用来做菜，但是最好的吃法还是做成臊子面。臊子面的配料各有不同，但是，基本上都必须有豆腐、青萝卜、土豆、西红柿及葱花香菜等。; 观点4：辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。2007年，在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中，平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。; 观点5：银川最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧，这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到，一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。火热的场面让人回味!推荐去处：银川南门老张家、勉记羊杂碎、西门桥头小宁、阿叶羊杂、杨四杂碎、吴忠杜优素、马胖子羊杂碎烩肉馆。; 观点6：生汆面：氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面，以固原三营地区的生汆面最为有名，汤味浓厚，丸子鲜香，后味很足。当然在宁夏全区，基本上都能吃上，尤其在首府银川，专门的生汆面的馆子还是不少的。; 观点7：手抓羊肉是宁夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起宁夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来宁夏”。所以手抓羊肉几乎成了宁夏饮食文化的代表作。; 观点8： ‍‍吴忠手抓羊肉也是在宁夏不能够错过的，在之前某节目的第二季的时候也播出过，深深吸引了很多外来游客。‍‍; 观点9：去宁夏的话肯定不能够错过羊肉泡馍了，虽然没西安的名气大，但是有宁夏的独特风味，肉烂汤浓。; 观点10：蒿子面的面很薄，并且切成了细线一样，舀到碗里就像是一根根细线一样，中卫蒿子面也被记录进行回族自助区非物质文化遗产名录当中。; 观点11：固原机场羊恙肉，隆德暖锅，中卫蒿子面，中宁枣园土鸡，吴忠手抓，牛棒骨，羊杂碎，银川羊杂碎，臊子面，手抓肉，五渡桥驴肉，各种回族美食，石嘴山大武口凉皮，烩肉，平罗黄渠桥羊羔肉，宁夏就是牛羊肉好，在西北，牛羊肉是顿顿吃的肉食！; 观点12：中宁枣园土鸡，不吃辣的推荐吃它。盐池的清炖羊肉，连骨头一起炖的好香哦！三益轩的碗蒸羊羔肉。固原羊头，回民朋友做的油饼、撒子，羊肉搓面，宁夏自己的烤全羊，姜光头驴肉，贺兰山下的野磨菇炖土鸡，黑山羊，大武口、二一七凉皮等等; 观点13：羊杂碎是不错，特别是冬天的时候，来上一碗羊杂碎放些辣椒，就一两个馒头，现在想想还是挺想的，; 观点14：红元帅的面是宁夏最难吃的面，它代表不了宁夏美食。; 观点15：宁夏盐池县的：雅明王记猪肉干饭，位置在体育南巷，那里的猪肉烩酸菜粉条，炒血肠，凉拌猪皮确实不错; 观点16：羊肉炒揪片！百吃不厌！; 观点17：泾源的乔面搅团好吃酸菜炒土豆丝燎咋咧; 观点18：大武口的石炭井水煎包店; 观点19：南门桥头羊杂碎; 观点20：宁夏最好吃的面，吴忠穆式手工面，没有之一; 观点21：酸菜炒羊肉不知道算不算; 观点22：我们这吧，就羊肉多; 观点23：宁夏的羊肉泡一碗汤，一块厚饼，离西安的错远了; 观点24：在宁夏当兵三年感觉什么都好，尤其美食。

回答问题