- 观点1： 地三鲜是东北的美食，所以地三鲜在做的时候非常的豪放。地三鲜的食材非常的简单，就是土豆茄子和青椒。在做地三鲜的时候也非常的简单，首先就是切菜了，由于地三鲜比较特殊，所以在切菜的时候要注意将这些食材切的稍微大块一点。在切土豆的时候要注意，千万不要切成了薄薄的土豆片或者是土豆丝，这样的地三鲜是非常不正宗的。正宗的地三鲜当中的土豆一般都是土豆块或者是比较厚的土豆片，这样吃起来才非常的有感觉。
食材切成块除了土豆之外，茄子也是同样的道理，在正常的情况下一般会用滚刀将茄子切成中等的块。要记住在切茄子的时候也不要切得太小，否则的话也会影响口感。至于青椒就是一道配菜了，在切青椒的时候可以按照个人的喜好切成菱形或者是比较好看的图案，这样再做好了以后会显得非常的美观。
油很大东北菜的油一般都很大，所以说在做菜的时候要准备很多的油。在做地三鲜的时候首先在锅里面加入宽油，这些油都是用来炸土豆块的。锅里的油至少要漫过土豆块，只有这样才能将土豆块炸好。要记住在油温达到了80℃左右的时候就可以将土豆块放入油锅当中炸了，在炸了几分钟之后就可以将土豆块捞起来，接下来就可以炸茄子。
方法简便同样的操作，将茄子放入锅中炸2~3分钟之后就可以捞出了。随后将青椒下到油锅当中，青椒是非常容易炸的，所以在很短的时间内就可以将青椒捞起来。将炸好的土豆块钱这块还有青椒放入盘子里面，再留下少许的油将葱姜蒜倒入锅中爆香。随后将炸好的地三鲜再一次的倒入锅中，翻炒过后加入调味料再加上一点高汤煮，一分钟就可以开锅使用了。 - 观点2： 是东北菜里面有土豆，茄子，还有青椒，首先要把这些都处理好，然后将土豆切成块锅里面可以放一些油，然后再油8分，热的时候就可以把茄子放进去，然后放一些生抽，也可以放一些糖醋或者是放一些辣椒，来回的放炒，这个时候就可以把土豆也放进去。可以放一些蒜末和葱花。
- 观点3： 地三鲜是一道东北的美食。地三鲜的做法就是先把土豆和茄子去皮清洗干净，然后起锅烧油，将土豆和辣椒茄子放入锅中翻炒，再倒入一些调味料，然后翻炒10分钟之后，地三鲜就可以出锅了。
- 观点4： 地三鲜是一道东北的传统名菜，味道鲜浓，非常的好吃。 1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。 2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。 3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。 4、油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。 5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。 6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。
- 观点5： 是东北菜，先将土豆，青椒，茄子准备好，之后用油将这些蔬菜炒至八分熟，最后使用一些调味品进行上色， 进行翻炒均匀即可。
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