- 观点1： 水晶盐焗鸡原材料：光鸡一整只，盐焗鸡粉半包。作法：1.将鸡清洗用厨拿纸抺干水分，用盐焗鸡粉(半包装修的2/3)，两侧抹匀，腌2一3钟头；2.锅中放进冷水煮沸，隔水蒸二十分钟，待鸡晾凉之后再斩件上碟，用碟内剩下来的辣鲜露，倒少量到另一小碗内，添加1/3的鸡精翻拌，接着再放少许香芝麻油就可以。
杂蔬小肉煲作法：1、里脊清洗切成片，放进碗里添加腌制料。2、将小肉翻拌腌15分钟左右。3、蔬菜水果各自切成块状，姜和大葱也切完。4、锅里下油，剩余油稍多一点烧沸七成热时把小肉滑进煸炒。5、煮至小肉掉色至熟后盛出预留。6、锅中留少量油，文火先把姜蒜炒出香味后放入1勺豆瓣酱，1勺郫县豆瓣酱。7、炒成辣椒油再转走红将切成小块的辣椒片，尖椒片，土豆块，黑木耳一起倒进煸炒。8、倒进生抽酱油，加白砂糖煮至着色后，倒进开烧开炖5-10min。9、倒进炒好的小肉。10、将豆油皮和黄瓜切片也放入锅中一起煸炒依口感放少许盐调料。11、煮至进味后撒小香葱碎，尖椒碎，熟白芝麻炒匀。12、另起一火将石锅中倒少量油热后，将炒好的菜趁着热盛在石锅中上菜就可以。
香莱酱拌牛羊肉作法1、牛腱子肉解决好表层的盘膜后清洗，放进锅子中，添加全部调料，倒进一大碗冷水（未过牛羊肉为标准），烧沸，维持火烧5min，撇整洁河面里的白沫子，调为文火再次煮20min，拿筷子扎一下肉，并没有鲜血冒水即熄火，自来水的温度将牛羊肉完全焖透。2、煮牛肉时，把香莱用流动冷水清洗预留。取切熟菜的砧板，把牛羊肉捞出切成片，香莱切割成碎屑，大蒜瓣也敲碎预留。3、把牛羊肉、香菜末、大蒜瓣混和到深口碗里，添加生抽酱油、耗油、油辣子、香香油等配料，翻拌，放置5min。取一个大汤勺，倒进植物油，放置灶具中，文火渐渐升温至起烟。
白汤海叁作法：1、将发好的海参清洗，顺长向切割成抹刀头，大一点的片成3片，小的片成2片；烟笋清洗，切成块；平菇清洗，去蒂，划开；香莱清洗，祛毒。2、锅中放水，浇沸后放入海叁片、烟笋和平菇片焯烫一下捞起来，控净化水，盛在圆碗内。3、将锅架在火上，放进猪板油烧沸六七成热，加骨汤、米酒、鸡精、盐，汤煮开后调好口味，撇去浮沫；将少量沸汤冲在大汤碗内，烫一下海叁片，并把汤滗回锅内，煮开后然后将锅中汤兴于圆碗内，上洒白胡椒粉，淋入芝麻油，放入洗净香菜叶既成。 - 观点2： 好吃下饭鲜香嫩滑的家常美食有：宫保鸡丁，酸辣莲藕，糯米藕，酸辣土豆丝，京酱肉丝，回锅肉，麻辣香锅。
- 观点3： 个人比较推荐的是芹菜炒肉，把肉片切成三厘米厚度，然后呢，用清水冲洗干净，油温7成，热的时候下入干辣椒大蒜，生姜，然后呢，倒入肉片翻炒，3~5分钟的时候，加入适当的芹菜，再加入适当的这个淀粉翻炒，5分钟之后就可以捞出来，千万不要放过多水。
- 观点4： 水晶盐焗鸡，将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时； 锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。
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- 你好，用那种平底锅最好。现在农贸市场有卖的那种用厚钢板焊接的平底锅最好。如果没有卖的，可以去电焊门市部定做。是长方形的，四周有挡头。希望能帮到你。祝你生意兴隆。
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