- 观点1： 灰水粽的口感更有嚼劲，第一口能够感受到粽叶的清香和糯米的软糯，第二口带有一些甘甜，吃起来回味无穷。提到粽子很多人都非常熟悉，碧绿的粽叶里面包裹着雪白的糯米，同时还会加入一些红枣或者是五花肉，有咸甜两种口味，可能很多人都不知道，广东有一种端午节的传统美食，那就是灰水粽。
每到端午节，很多惠州市民就开始用老传统的制作手法来制作灰水粽，所谓的灰水粽其实是先将植物烧成灰，然后用这种灰水做粽子。使用的是文惊草、芭蕉叶和稻草，把这些植物全都烧成灰，然后放在水里沉淀一天，再把这些灰装入布袋内反复煮几次，把里面的渣过滤掉，水静置一段时间，等里面的杂物全都沉下来之后，灰水就制作完成了。
先把糯米放在灰水里浸泡1~2天，这时候雪白的糯米会有些微微发黄，粽叶也是选择最新鲜的，将糯米包进粽叶里反复打几个节，一个精致的粽子就制作完成了。制作灰水粽子需要提前很长时间就开始准备，制作的步骤也比普通粽子要更麻烦一些。做出来的粽子颜色要比普通的粽子更浅一些，吃的时候蘸上蜂蜜或者白砂糖，味道香甜可口，真是吃一口就让人难以忘记。灰水粽能够清凉去火，所以最适合夏季吃。
剥开粽叶时，就能够闻到一股淡淡的清香。糯米虽然软糯，但是丝毫都不会感觉粘牙。吃粽子一定要蘸上白糖，因为这才是小时候最纯粹的记忆，吃一口真是满满的幸福味道。虽然现在粽子的种类越来越多，但是传统的广州人依然会在端午节来临之前制作灰水粽子，这是其他地方都很难吃到的美味。 - 观点2： 口感很有嚼劲，传统的灰水粽，是用草木灰煮出来的灰水做的，而不是食用碱，灰水粽颜色近于金黄色，主要来源糯米成分、配上灰水。而灰水多数是由山上采集的“布惊树”晒干后烧成的灰，然后将灰土拌水与糯米粉搅拌在一起，放在蒸笼上通过蒸汽使其熟透
- 观点3： 我觉得传统美食灰水粽的口感还算不错，就是吃起来有些黏牙。
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