- 观点1： 西安当然不只有肉夹馍，羊肉泡馍，还有各种大开眼界的美食，比如葫芦头泡馍，比如羊血饸饹。西安作为历史文化古都，第一个穿入脑海的当然要算赫赫有名的兵马俑了，当然要讲到美食的话当然不能错过的是西安的面食了，比较有名的当属羊肉泡馍以及肉夹馍了，喜欢吃面食的朋友去西安一定不要错过！
葫芦头泡馍可不是葫芦，其实因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫葫芦头，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。
吃时配以泡菜更是爽口，绝对是不能错过的风味小吃。
葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多，不肥不腻。骨头汤很浓郁，粉丝和馍冒得很到位，馍很入味，粉丝不软不硬，味道没得挑！一个字～赞！
葫芦头泡馍不如牛羊肉泡馍普遍，
其中翘楚
的猪大肠无异味，手续繁杂。除了清洗外，需要经过焙烤，小火慢煮四五个小时，再晾干水分，与猪骨，整鸡合煮三小时始成。至此，汤浓而白似牛乳，大肠香软可口。葫芦头泡馍所用之饼乃半发面饼。
将滚开的汤浇在碗中，完全浸泡馍块，再用手勺扣住馍块，将碗中的汤沥回锅中，如此反复三五次，以馍热透，入味为度。
除此外，羊血饸饹也是让人惊艳。
西安的饸饹面，面是荞麦面与白面混合，面条比较细，很多都是用老式压杆式工具来压出面条，一般都放羊血，口味偏辣。陕西的饸饹：一黑，二红，又黑又红。荞面制作，颜色偏黑，因为是连皮一起磨了吃的。
这个东西跟榴莲，鱼腥草一般，真的是爱的人超爱，不喜欢的人甚至都要绕道而行。 - 观点2： 凉皮，胡辣汤，臊子面，肉夹馍。虽然都说西安羊肉泡馍很出名，但其实西安本地人吃的比较多的是牛肉，羊肉膻味比较重，很多人还是比较难以接受。
- 观点3： 众所周知，西安有各种各样的美食。像是羊肉泡馍，凉皮儿，肉夹馍等等，简直成了西安的招牌美食。那么，西安的哪种美食给你的印象是最深刻的呢？
那年花开月正圆当中的警告，给了我很深的印象，厚厚的枣泥馅，软糯的口感。比起那些高档甜品店的小吃，一点都不逊色。
大街小巷，随处都隐藏着的牛肉馅饼，酥脆鲜香，连吃一个月都不会感觉到腻。
还有卤猪蹄，那个香味儿可以飘出十里之外。我每次都说闻着味找到的。
炸油糕，现在减肥不太敢吃了。每次路过，都馋得直流口水。
还有街边的菜饼，凉粉，怎么都不会写的biangbiang面。说说看吧，西安的哪种美食给你的印象最深刻呢。 - 观点4： 牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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