- 观点1： 在巴西，如果说烤肉是国宴，那黑豆饭就是家家户户餐桌上都必备的主食，这是它比较通俗的叫法，还有一个比较文雅的名字叫：全套腓秀雅杂（FeijoadaCompleta）。
用牛肉干，熏香肠，咸猪肉，猪耳朵，猪手，猪尾巴，猪舌和黑豆，再加上盐，香辛料，香草和甘蓝菜放在瓦罐里，用文火焖煮两三小时，煮熟之后撒上木薯粉和橙子片。出锅之后与米饭搭配一起下肚，黑豆软烂，渗有香浓的肉汁和特殊的熏肉香。加工过的肉，油分被黑豆吸收，不再有油腻之感，而黑豆吸收了肉汁也变得软糯可口。
巴西有一句广为流传的俗语：“无豆不成饭”。为什么巴西人对黑豆饭有这么执着的爱？这就要谈到黑豆饭的由来了。
巴西在葡萄牙的殖民地时期，黑奴们平时吃不上肉，只有周六被允许吃庄园主周五晚上剩下的残肉碎骨。所以每到周六，黑奴们便支起锅来做类似于“乱炖”的东西。把农场主丢弃不吃的猪的部位混在一起煮，却没想到异常的好吃。
听说黑豆饭还曾经帮助巴西足球队夺得了五次世界冠军哦，巴西队员们觉得大家围坐在一起吃黑豆饭就如同亲人聚会一样，可以提高团队作战能力。因此当球队发挥失常的时候，巴西国内媒体会调侃他们的豆子吃少了。
所以，如果一家巴西人用黑豆饭招待你，那就说明他们已经把你当做家人啦！具体这道饭应该怎么做呢？
丨食材准备丨
卡拉布里亚香肠……500g
猪肉灌肠……500g
黑豆……1000g
洋葱……1个
蒜……1头
培根片……150g
月桂叶……2片
橄榄油……少许
食用油……少许
丨制作步骤丨
1. 将卡拉布里亚香肠斜切成片,猪肉灌肠斜切成片，两者混合，待用
2. 在锅中倒入适量橄榄油，加入培根翻炒
3. 加入月桂叶、蒜末、洋葱末。和培根一起翻炒
4. 洗净黑豆。与培根、月桂叶、蒜末、洋葱末一起翻炒，直至黑豆表面开始褶皱，吸入油汁。
5. 在高压锅内加入清水，直至水表面没过黑豆表面5cm。高压锅内煮30分钟
最后把黑豆饭盛出到器皿中，就可以开吃啦！
微信公众号： 饭好了 - 观点2： 感觉图片上的这个美食真的是特别鲜嫩的样子，感觉特别想吃
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