- 观点1： 用料
面粉 100克
黑米面 50
酵母 2克
温牛奶 90克
菠菜，胡萝卜，香菇，木耳 适量
鸡腿 一只
葱姜，盐，芝麻油 适量
虾皮 一小撮
宝宝的黑米面包子的做法
我用的面包机，先放温牛奶，不要太热，三十度左右，放面粉和黑米面，中间挖个坑放酵母启动和面程序16分钟就行，然后放室温发酵到两倍大，这个是发酵好的样子。
发酵期间把葱姜泡水备用，三四小勺水就可以，木耳要提前泡发。把鸡腿骨剔除，肉里的筋膜都去掉，这步需要耐心，不过也可以选择鸡胸肉，剁成泥状，把葱姜水倒进肉泥，再加少量的盐，适量的香油，顺时针把肉馅绞到发白。
各种蔬菜都切成碎末，虾皮也要切碎，大概一小碗的量，然后等面团发酵好再和馅。
面团发酵成两倍大就可以了，我分成了12等份，擀皮和馅，准备包了。
包出来的成品很小
都包好以后，蒸锅里放热水，盖盖子进行第二次发酵，大概十几二十分钟，然后开火，出现蒸汽后十分钟关火，闷五分钟再出锅。
一盘小黑包子，拍的近，成品只有宝宝的拳头大小。
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