终极美食：2022 年全球十大美食体验

观点1：食物和旅行之间有着密不可分的迷人联系，而世界上最好的食物往往是带有难忘记忆的食物。在此，为你推荐2022年全球独具特色的十大美食体验之旅。

小点心（在西班牙巴斯克地区被称为小吃）最好搭配饮料一起食用，因为您将在圣塞瓦斯蒂安的街道上进行一次特殊的美食之旅。以小型开放式三明治的形式存在，pintxos 从传统的、堆高的面包配料到分子美食演绎，其风味与您所看到的不同。

不用说，几乎每一种当地成分都有代表。很难列出最爱，但简单的例子往往会让你大吃一惊——白芦笋、金枪鱼和凤尾鱼馅饼，或者可能是大蒜炖蘑菇。要获得完整的 pintxos 和圣塞巴斯蒂安体验，请在城市及周边地区度过慵懒的一天，午睡，然后在晚上 9 点左右出发。距离您的下一家酒吧只有几分钟的路程，全新的美味佳肴菜单和一群全新的吃喝玩乐的人——只要听从他们的引导。

马来西亚叻沙汤配虾、面条和香草，是最佳美食旅行体验之一 AS Food studio / Shutterstock

浓郁的奶油咖喱叻沙与地球上任何地方的食物一样美味，但在马来西亚，尤其是在吉隆坡，您会找到一些最好的吃法。这里是隐藏在高耸摩天大楼阴影中的奇妙小小贩中心，在 Petaling 街附近的马德拉斯巷，您会遇到竞争激烈的咖喱叻沙摊位，争夺您的注意力。

选择排队最长的那个，当你手里拿着碗时，选择一把塑料椅子（确保它与你买叻沙的摊位相连，否则你会遇到麻烦），然后开始令人神魂颠倒的进食过程。第二天再来试试隔壁摊位的口味。咖喱混合物中混合了香料和风味（如新鲜姜黄、高良姜、辣椒、烛果和虾酱），与椰奶混合，形成了面条汤标志性的火橙色外观。两种面条（薄米饭和厚鸡蛋），加上鸡丝、虾、蛤蜊、豆腐泡、豆芽、新鲜辣椒和薄荷以及少许酸橙，构成了其余令人咂舌的食材. 这是马来西亚独有的体验。

我们想说的是，如果您要在东京吃寿司，请去 Sukiyabashi Jiro 或 Sushi Saito，但是进入任何一家餐厅的等候名单都非常长，这让您的体验黯然失色。也就是说，如果您的仙女教母（又名酒店礼宾员）挥舞着魔杖，请不要错过机会；不可否认，这两个地方都展示了对寿司的极致美味。然而，在没有仙女教母的情况下，东京有一些一流的寿司店可以提供改变生活的体验，无需等待。典型的包括 Manten Sushi Marunouchi 和 Jūzō Sushi。

大多数顶级寿司厨师都会提供他们的寿司 omakase 风格，这意味着您将其留给他们，他们会根据自己的喜好选择、准备和提供您的寿司。不过，有一些礼仪规则需要遵守。首先，当你的新鲜寿司放在你面前时，用手而不是筷子拿起它，不要蘸酱油或要求额外的芥末。厨师已经给食物调味了，所以改变味道是一种侮辱。

花点时间与厨师互动；这是一个如此私密的环境，也是一个了解这种古老烹饪艺术形式的绝佳机会。记住要注意米饭和鱼。寿司大师花费数年时间完善他们的米饭，并认为它与所有其他成分一样重要。沉浸其中——传统、技巧、尊重、服务，所有这些都构成了典型的日本用餐体验。

德克萨斯州的人们知道他们的烤肉。因此，当他们排队四个小时或更长时间才能得到一些时，它必须是特别的。这就是奥斯汀富兰克林烧烤店的情况，每周工作六天。富兰克林的菜单包括猪肉、排骨、香肠等等，但主要的吸引力在于它的熏牛腩。它保持简单，用盐和黑胡椒的混合物揉搓肉，然后在橡木烟熏中“缓慢而缓慢地”烹饪，直到它变软并包裹在薄而咸的外壳中。这是一款多汁、烟雾缭绕的德克萨斯经典之作，被德克萨斯人自己评为同类最佳。

很多局外人也是粉丝，包括已故的 Anthony Bourdain（“我吃过的最好的牛腩”）、Barack Obama（免排队，但为他身后的每个人买单）和 Kanye West（试图免排队，得到了撞）。您可以开车前往州立法的“德克萨斯烧烤之都”洛克哈特，然后回到进入富兰克林所需的时间。但是排队很有趣，你可以在等待的时候喝杯啤酒，遇到一些友好的德州人，该死的，牛腩很好吃。

沙拉很少会引起如此大的炒作，但是我们很多人都知道的 som tum 或青木瓜沙拉，不是普通的沙拉。Som tum 味道很重——酸、咸、甜、辣。它的质地也非同寻常，将花生的嘎吱声与凉爽的淡绿色木瓜和胡萝卜条，以及又小又甜、多汁的虾和西红柿结合在一起。它在泰国各地的街头小贩处出售，但在首都曼谷特别受欢迎，感觉就像每个角落都有卖家。

在所有交通混乱和闷热的街道上拿起一盘som tum，是城市游客的一种通行仪式，其中的缩影就是漫无边际的街边小屋 Jay So。但是，如果您更喜欢在相对平静和安静的环境中享用您的沙拉，位于暹罗广场暹罗中心的Somtam Nua餐厅有一个值得推荐的版本——稍微适应西方口味，但仍然美味。

想知道自从切片面包以来最好的东西是什么？丹麦 smørrebrød，就是这样。取一片黑麦面包，在上面放一些黄油，然后用任何你喜欢的美味食材堆起来。其实，事情没那么简单。smørrebrød 有一些规则可以帮助将其提升为不仅仅是一块带有配料的面包。首先，首先是薄的浇头，然后是体积较大的浇头；其次，当一次吃一种以上的 smørrebrød 时（几乎总是这种情况，祝你好运停在一种），你从带有鲱鱼的切片开始，然后是鱼，然后是肉，最后是奶酪。这个精心编排的序列旨在轻轻地让您的味觉通过风味组合，这样一个永远不会压倒另一个。

如果您从未吃过 smørrebrød，那么您会在丹麦各地看到一些经典组合：腌鲱鱼、洋葱和莳萝；蛋黄酱、煮鸡蛋、虾、莳萝和柠檬；烤牛肉、泡菜、洋葱和辣根；例如，蓝纹奶酪、苹果和培根。但这些只是几乎无限数量的配料中的一小部分。

在哥本哈根的 smørrebrød 餐厅 Schonnemann 餐厅，自 1877 年以来一直供应开放式三明治，其呈现方式非常精致，其风格类似于寿司。尝试以下方法以获得终极的 smørrebrød 体验，也被称为世界上最好的三明治品尝：用莳萝奶油腌制的鲱鱼、刺山柑、洋葱和煎蛋；烟熏三文鱼和烟熏大比目鱼配蟹肉和蛋黄酱沙拉、番茄和罗勒；一块裹着面包屑的猪肉片，配上苹果、百里香和洋葱；最后，卡门贝尔奶酪配黑醋栗果酱。和喝酒？为什么只有 140 多种不同的 schnapps、aquavit 和genevers 可供选择。那应该做得很好。

在新西兰南岛的东海岸，距离基督城以北约两小时车程，是风景如画的凯库拉小镇。该镇以近海丰富的海洋生物而闻名，抹香鲸、海豚和海豹经常出现在陆地附近，该镇的名称来源于毛利语单词“Kai”，意思是食物，“Koura”，意思是小龙虾。

与其同名的交易是附近海岸线上上下下的众多新鲜海鲜面包车。其中，最古老、最好的之一是 Nin's Bin。距离市中心 20 分钟车程，这间蓝白相间的基本大篷车改建而成，外面散落着几张木制野餐桌，当地人和见多识广的旅行者在此享用新鲜的小龙虾和贻贝，欣赏太平洋的美景。Nin's Bin 用黄油、大蒜和少许欧芹烹制小龙虾，让新鲜甜美的鱼肉焕发光彩。加一点柠檬汁，加入冰镇啤酒，期待看到抹香鲸，您将度过一个完美的下午。

为了保护这里的海洋生物和促进可持续的做法，该地区已制定了捕捞小龙虾数量的配额。因此，包括 Nin's Bin 在内的许多当地棚屋和餐馆都有严格的季节性开放时间，值得在您访问之前仔细研究一下。

韩国的碗里饭几乎是无懈可击的食物。牛肉和炒过的蔬菜，如香菇、菠菜和西葫芦，放在温热的白米饭上，用辣辣椒酱和鲜味发酵豆酱调味，上面放一个生鸡蛋或煎鸡蛋。石锅拌饭有两种主要类型——全州式拌饭，装在冷碗里，多尔索特装在滚烫的陶碗里——使它成为任何季节的完美菜肴。

无论您选择哪一种，都像是一顿展示餐，所有的食材都散布在米饭上，所以花点时间欣赏一下美丽的烹饪奇观，并知道选择这些食材是出于特定的原因。辣椒的红色代表你的心脏，绿色的蔬菜代表你的肝脏，蛋黄的黄色代表你的胃，黑色或非常深色的物品（蘑菇或酱油）代表你的肾脏，而白米饭则代表你的肾脏。为了你的肺。现在直接潜入，把所有东西混合起来，让你的内心得到提升。

世界永远感谢意大利发明了比萨饼。虽然有无数种方法可以制作它，但我们在全球范围内对食物的痴迷总是比其他人更引以为豪：那不勒斯的原汁原味玛格丽特披萨。在这里吃玛格丽塔酒让人想起宗教体验——你会发现特定餐厅的热心弟子。人们相信，这种全球现象最初是在 19 世纪当地一位面包师为来访的翁贝托国王和玛格丽特王后准备晚餐时创造的。传说他做了三个比萨，女王被番茄、马苏里拉奶酪和罗勒的味道所吸引，意大利国旗的颜色。从那时起，它就以她的名字命名。

那么去哪里吃呢？Di Matteo是历史最悠久的场所之一，也是真正的玛格丽塔大师。巨大的蔚蓝瓷砖比萨烤箱烤出轻盈而有弹性的烤比萨饼，这些比萨饼飞出门外，送给在自己的个人朝圣之旅中的披萨爱好者和欣赏他们所处的崇高地位的当地人。如果在 Di Matteo 排队太长，漫步街头，找到自己的礼拜场所。

点心（翻译为“小吃”）在世界各地都有供应，但没有任何地方像香港一样。事实上，香港的点心本身就是一个目的地。点心（也称为 yum cha，翻译为“加茶”）已经从旅行者在路上停下来喝茶和吃零食的习惯演变成世界上最好的早午餐。

在香港，您可以随心所欲地简单或奢侈地品尝点心。DimDimSum在镇上的多个地方都以传统方式做小事——你会发现烧卖（猪肉饺子）、 har gow （虾饺）和叉烧包（烧烤猪肉馒头）都很棒。学生、旅行者和预算有限的点心爱好者在这里热闹非凡。另一端是米其林星级餐厅，如 Duddell's 和 Fook Lam Moon. 在令人痛苦的优雅 Duddell's 中，经典被赋予了精心的转折；想想猪肉虾饺配扇贝和鱼子酱，或者炸猪肉虾馄饨配鹅肝。相比之下，福临门的情绪是经典的粤语，但仍然为香港社会的精英服务，提供一些意想不到的小菜，比如蟹黄烧麦或咖喱酱蒸鱿鱼。

无论是在经济型餐厅争抢肘部空间，还是坐在优雅的环境中，安静的推车滑向您的餐桌，香港点心都是在众所周知的水桶被踢之前尝试的权威版本。

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