酸梅汤是哪里的特产？

观点1：截止到2021年，酸梅汤是哪里特产，并没有确定的说法。目前社会上酸梅汤归属有两个普遍说法。第一种说法说酸梅汤是西安的回民所制作的特产。但也有第二种说法说酸梅汤是北京特产。
值得一提的是，酸梅汤的主要原料是乌梅，而乌梅的产地在四川、福建、贵州等南方地区，与西安、北京没有任何关系。所以酸梅汤究竟源于哪里，并没有统一的论调。只不过一旦提起酸梅汤的产地，大家纷纷都举出了西安回民与北京。总之其背后的原因，其实是没有解答的。

酸梅汤的历史由来
小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有老人，常常手拿冰盏（两个小铜碗）弄出声响吸引人们注意，边走边卖。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。
后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟（表示夜间熬得），挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。
路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”等等。
我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。
我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。; 观点2：酸梅汤究竟源于哪里，并没有统一的论调。酸梅汤真正风行，是清代之后的事情，而且似乎尤以北京城为正宗。
早在商周时期，祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，尤其受到乾隆皇帝的喜爱。而酸梅汤如此风靡清宫也是有原因的，兴起于白山黑水间的满民族，好渔猎，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品。
后来，满人入关，酸汤子被带到了北京城。北京的气候和地理环境，使常年生活在东北的满族人在身体、生活各方面都有不同程度的不适应。御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤。

饮用注意：
1、乌梅酸度很高，煮的时候一定不能用铁锅，可以用砂锅。熬好的酸梅汤要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。
2、在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质而不能喝了。
3、如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。过度饮用酸梅汤，易腹泻，不利于肠胃健康，尤其是对于小朋友来说。
以上内容参考人民网-清凉解暑“酸梅汤”

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