- 观点1： 清炖羊肉汤放这4种调料就够了，汤浓肉香无膻味，吃起来过瘾。
这四种调料是食用盐、香葱、生姜、胡椒粉。
清炖羊肉汤做法
食材用料
羊肉（羊肋排）、食用盐、香葱、生姜、胡椒粉。
做法步骤
将羊肉洗净后放在清水中浸泡1小时，期间换2~3次水，这样能把羊肉中的血水给浸泡出来，去除羊肉的膻腥味；
把羊肉清洗干净，放在冷水锅中烧开焯水，期间去除浮沫，然后继续煮5分钟，这个时候羊肉汤会变得很清澈，羊肉的腥味也会被去除掉不少；
焯好水的羊肉放在砂锅中，加入足够多的清水；
放入葱结、生姜片、胡椒粉，用大火煮开，不要盖盖子；
用中小火慢炖2小时，这样就能把羊肉的膻腥味给挥发出去；
放入胡萝卜块、白萝卜块或者山药块等自己喜欢吃的食材，
和羊肉一起炖到软烂；
放入适量的食用盐调味，继续煮1分钟就可以出锅享用美食了。
小贴士
在炖羊肉汤的时候能够只放食用盐、香葱、生姜和胡椒粉这四种调味料就够了；
自己在家炖羊肉，建议大家选择羊排，尤其是羊肋排，相对于其它部位的羊肉，羊肋排不仅肉质鲜美，其中的肋骨还非常适合炖汤，既可以吃肉，又可以喝汤，一举两得。 - 观点2： 【所需调料】：
葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮。
【清炖羊肉汤详细步骤】：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块。
2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水，把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时，并撇去浮沫
3、倒入适量的料酒
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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