如何蒸出又香又营养的大米饭？

观点1：又香又有营养的米饭，首先重要的是米质，其次是水质，最后是火候。
你首先需要选取上等的大米，别看有些大米卖的死贵，但口感确实比普通大米要好很多，而且吃起来更有营养。煮饭的时候要选用优质的水源，因为当今我国面临水体污染的问题极为严重，说不好你用蒸饭的水就受了污染。这时候再想做出又香又有营养的米饭就不可能了。

其实做饭也不需要太多的水，所以买优质水的时候不要觉得是件特别奢侈的事儿。能够保护好自己的身体健康比什么都重要。让自己吃的好，总比将来吃坏了身体上医院扔钱强很多。
最后就需要开始蒸米饭，不同的锅蒸出来的米饭是不同味道的。不过我还是觉得用大锅蒸出来的米饭最香。现在很多人家里都没有大锅，而且就算家里有，如果火候把握的不到位到时候把饭烧焦了，还不如用电饭煲蒸。
反正就根据自家情况而定，争取把饭做熟了就行。有的锅确实影响了米饭的口感，但是营养可能没有造成多大的影响。; 观点2：根据我的经验，我觉得和蒸蛋羹是一样的道理，用热水效果会好一点。首先肯定是要把大米洗干净，现在的米都很有光泽度，不排除有抛光打蜡的嫌疑。一定要用自来水反复淘洗干净，才能食用。

其次洗干净了就放蒸锅里加水，切记一定要加热水。通常我会用手背去量水量，整只手平放进锅里，轻贴着平铺的大米，水淹没手背至手掌关节处即可。

最后把蒸锅放煤气灶上大火蒸煮，差不多蒸15分钟左右。不放心的话揭开锅看看米粒熟了没，熟了就可以关火了。

还有一种方法是我有一次无意中发现的，就是把大米淘好加入适量热水，然后放置一边让大米充分被水泡发，这样再蒸熟也会很好吃。

当然我是加了水后忘记及时煮饭，才发现的这种方法。不过大米被泡时间久了，一粒一粒的喝饱水，熟了以后口感确实软糯细腻。; 观点3：工欲善其事，必先选择优质大米啊！
巧妇在没米的情况下，也蒸不出好吃的大米饭来，所以如果你手里没有优质大米，那是不可能让大米饭改变“渣”的本质，蒸出好吃的大米饭来的。
所以在做饭前，你需要的是买一袋优质大米，拒绝霉米，拒绝陈米，拒绝碎米。
你可以选择东北稻花香，很好吃，颗颗饱满，粒粒晶莹。

不要以为大米很脏，然后就反复淘洗，洗个一遍两遍的就行了，洗多了，营养也没了，香味也没了。
洗的时候，你好好的撮一撮就行了，肯定干净！
做饭的时候，水要适量，我一般都是用手指头测量水的量，水平面比大米高出一个中指指节那么高就OK了，特别注意，这是小锅饭的做法，大锅饭如何放水，我可不知道，木有做过。
洗好之后不要急着焖饭，泡一会，将其放上二三十分钟在焖，焖出来的米饭又劲道，又软和，又不粘牙，很好吃。; 观点4：蒸米饭对于一个饭的口感来说是很重要的，所以首先选择一个好的蒸米饭的电饭锅就很重要了，一个好的电饭锅能让蒸出来的米饭受热均匀，不夹生，口感会很好，所以首先就是一个质量好的米饭锅了。
除此之外，当然比较重要的是米饭的口感，选择一个味道和好的米是很重要的，比如泰国香米和一些比较好的贡米等等。都能够提高米饭的口感。

其次就是要在米饭里面下点功夫了，可以在米饭里面参上少许的糯米，糯米的口感很软糯，可以让你的米饭吃起来更加的有弹性，当然加一点其他的杂粮小米进去也是非常好的一个选择。
在蒸米饭的时候要注意水量，一般想吃比较软糯的米饭就可以稍微加多一点水，一般都是米上面一个手指头的高度比较适宜，还有就是在大米里加上一勺的醋可以让米饭变得更香。; 观点5：想要蒸出又香又有营养的大米饭第一步当然是选择优质的大米，巧妇难为无米之炊，没有好大米想蒸出好大米饭自然是是困难的。下面插播一段广告：
珍江牌绿色大米产自黑龙江，绿色产品无化肥无污染，采用江水灌溉经高科技抛光处理。米香浓郁口感独特，即使剩饭也不回生，颗颗晶莹剔透引人回味。
是的，就是要选择上面这种产自东北的大米，好吃而又有营养。
然后就需要一口好锅，下面再插播一段广告：
苏泊尔电饭锅锅中的王者，采用备长炭内胆不粘锅更营养，厚釜技术让水分在锅内充分循环，煮出儿时柴火饭的味道，让吃饭变得不简单。
是的，就是要选择一款品牌好锅才不辜负一锅好米。
接下来就是掌握用水量了，一般东北大米的话一碗米两碗水的比例即可。如果蒸煮之前泡一下大米，会更加好吃弹牙。
嗯，蒸出又香又营养的大米饭就是真么简单，现在赶快去超市采购吧。

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