- 观点1： 古代农作物重点是粮食，必须要保证粮食自给率，在此基础之上才会种植生产植物油作物。纯粹以经济作物为主的农业地区实际上不多。很多人提到的麻，大多数也是田间间种，很少会利用优质农田来专门种植。
动物油脂主要的来源是生猪，中国古代育肥猪的品种着重挑选体脂高的生猪品种。
生猪除了提供蛋白质和脂肪以外，更是农业生产不可或缺的一环，也就是农业肥料的一个主要来源。
一般都是到了年末才集中宰杀。
被宰杀的生猪是农民很重要的一个经济来源，可以用来换取生活必需品，农业生产工具，药品，化工产品等等。因此，这些生猪农民是不可能自己全部食用，其中的绝大部分要送到集市去交易，只有少部分不耐储存的比如内脏才会自己吃掉，留很少一部分做一点腌腊制品，取一部分油脂炼化后储存。而这里面的比例，主要是看当年的农业收成如何，是不是急需用钱。过年猪都卖掉的也不是没有。
植物油脂的提炼问题，一直是加工难点，只有专业油坊才有加工能力，农民都是用原料到油坊换取油脂，成本高昂。因此中国农村的传统宴席几乎没有油炸食品，出现炒菜工艺的一个主要原因就是这样既可以减少油脂消耗，又可以品尝到带有油脂的美味食品。
油坊加工的植物油，成为农业深加工产品，而进入到城市消费领域。
古代城市的规模普遍不大，主要是手工业和服务业，商品贸易是最主要的功能，大多以政府驻地为核心。
初级农产品和深加工农产品就是古代城市的大宗商品，其中就包含油脂。
这些油脂进入到城市以后，就必须要进一步拓展其商品属性，给城市从业人员带来利润，促进商品经济发展。
直接倒手交易，也不是不可以，但是油脂的储运难点就是保质期较短，长途贩运风险巨大，很容易砸在手里。
提升油脂的商品价值的最优办法，就是进一步精加工，生产出更有价值的食品，或者用于工业生产。
这些古代精加工产品中，就包括油条。
古代将所有的油炸食品都称为“果子”
“果子”一词的最初含义，就是用来祭祀。也就是宗教信仰催生了对于祭祀用品的需求。
祭祀对于贡品的要求，就是具有一定的稀缺性。
为了表明自己对于信仰的虔诚，愿意花大价钱购买祭祀用品，并不排斥其价格高昂。
这就使得油炸食品和高含油量食品获得了最初的销售通道。
随着农业社会的缓慢发展，商品经济逐渐发达，到了宋代，城市的规模日趋扩大，出现了像东京汴梁城那样的古代超级城市。
大量的地主开始脱离农村生活，搬到城市居住，城市手工业和商业的发展，出现了大量的富裕阶层，政府公务员，外地客商云集，第三产业发达，这就催生了对于高档食品的需求。
需求是发展生产力的主要动力。
源源不断的油脂汇聚到城市，在城市被加工成了各种精美的食品，油条甚至开始出现平民化趋势。
与此同时，农村生产的油脂被商品经济带到了城市，被搜刮一空，使得农村地区油脂消费量极少。
很多农民甚至从来没有吃过高油脂食品。 - 观点2： 古代农作物重点是粮食，必须要保证粮食自给率，在此基础之上才会种植生产植物油作物。纯粹以经济作物为主的农业地区实际上不多。很多人提到的麻，大多数也是田间间种，很少会利用优质农田来专门种植。
动物油脂主要的来源是生猪，中国古代育肥猪的品种着重挑选体脂高的生猪品种。
生猪除了提供蛋白质和脂肪以外，更是农业生产不可或缺的一环，也就是农业肥料的一个主要来源。
一般都是到了年末才集中宰杀。
被宰杀的生猪是农民很重要的一个经济来源，可以用来换取生活必需品，农业生产工具，药品，化工产品等等。因此，这些生猪农民是不可能自己全部食用，其中的绝大部分要送到集市去交易，只有少部分不耐储存的比如内脏才会自己吃掉，留很少一部分做一点腌腊制品，取一部分油脂炼化后储存。而这里面的比例，主要是看当年的农业收成如何，是不是急需用钱。过年猪都卖掉的也不是没有。
植物油脂的提炼问题，一直是加工难点，只有专业油坊才有加工能力，农民都是用原料到油坊换取油脂，成本高昂。因此中国农村的传统宴席几乎没有油炸食品，出现炒菜工艺的一个主要原因就是这样既可以减少油脂消耗，又可以品尝到带有油脂的美味食品。
油坊加工的植物油，成为农业深加工产品，而进入到城市消费领域。
古代城市的规模普遍不大，主要是手工业和服务业，商品贸易是最主要的功能，大多以政府驻地为核心。
初级农产品和深加工农产品就是古代城市的大宗商品，其中就包含油脂。
这些油脂进入到城市以后，就必须要进一步拓展其商品属性，给城市从业人员带来利润，促进商品经济发展。
直接倒手交易，也不是不可以，但是油脂的储运难点就是保质期较短，长途贩运风险巨大，很容易砸在手里。
提升油脂的商品价值的最优办法，就是进一步精加工，生产出更有价值的食品，或者用于工业生产。
这些古代精加工产品中，就包括油条。
古代将所有的油炸食品都称为“果子”
“果子”一词的最初含义，就是用来祭祀。也就是宗教信仰催生了对于祭祀用品的需求。
祭祀对于贡品的要求，就是具有一定的稀缺性。
为了表明自己对于信仰的虔诚，愿意花大价钱购买祭祀用品，并不排斥其价格高昂。
这就使得油炸食品和高含油量食品获得了最初的销售通道。
随着农业社会的缓慢发展，商品经济逐渐发达，到了宋代，城市的规模日趋扩大，出现了像东京汴梁城那样的古代超级城市。
大量的地主开始脱离农村生活，搬到城市居住，城市手工业和商业的发展，出现了大量的富裕阶层，政府公务员，外地客商云集，第三产业发达，这就催生了对于高档食品的需求。
需求是发展生产力的主要动力。
源源不断的油脂汇聚到城市，在城市被加工成了各种精美的食品，油条甚至开始出现平民化趋势。
与此同时，农村生产的油脂被商品经济带到了城市，被搜刮一空，使得农村地区油脂消费量极少。
很多农民甚至从来没有吃过高油脂食品。 - 观点3： 先秦时期的古人，通常会用大麻和荏子来提炼食用油。所谓的荏子又称苏子，有紫苏和白苏之分，紫苏多为菜用、药用，白苏可食用也可榨取油脂。荏子的食用，有迹可寻可以追溯到战国时期。在当时的重要文献《尔雅》就提到了“苏，桂荏”。大麻是一种雄、雌分株的植物，古称雄株为枲、牡，其茎皮剥离后可以纺绩织布；雌麻称为苴，其子属于油料作物，古人称其为黂。无论是荏子，还是大麻其出油率都很低，无法成为社会性食用油，因此在秦之前古人摄取油脂的方式主要还是动物油。这种情况直到张骞出使西域回来后，才发生了改变。
- 观点4： 普通人家还是不能经常吃到油条的
毕竟就像你说的食用油比较稀罕 - 观点5： 这里的稀罕，不只是常不常见的问题，还包括了消费能力。就像车厘子草莓蓝莓这种贵一点的水果，可以反季节买，可以送货到家，一点也不罕见，但是人均XX的知乎，有多大比例实现了车厘子自由？我觉的不超过40%，但是在经济方面超过90%实现了油条自由吧。
宋代确实是一个富裕的朝代，普通百姓也能一日三餐了(以前是一日两餐)，普通百姓也可以炒菜了(以前受制于铁锅普及和油料价格)。
沈括《梦溪笔谈》云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”
这个麻油，就是芝麻油。到底多贵我来猜一猜吧，过程中计算和数据误差很大。
宋朝一石重量按今59.2公斤算，一石上等梗米神宗年间算1000钱，徽宗年间算涨到了3000钱，这里折中按2000钱也就是2两银子算，一两银子算值现在400人民币(宋金银换算一比十，400比金基准低，比米基准和银基准高)，则一斤米3.4元。不换算芝麻榨油率这些了，简单的看惠农网数据(2022.01.01)，今天粳米价格3.48元一斤，芝麻油19.07一斤，认为芝麻油价格是粳米5.48倍，且和现在差距不大。
注:上面提到的宋一斤米3.4元错了，现在改一下。宋一石米折合今59.2公斤，宋2000钱折合今800元人民币，所以宋米价折合今一斤800/59.2/2=6.8元
宋早期一斤680克，后来640克，然后是625克，这里取640克，对应一两40克整。59.2公斤粳米2000文，等重麻油10960文，一文5.4克麻油，一两麻油7.4文。
此处回头再看那位答主的20元一公斤零售价和一文一两之间是不是匹配。
20元折合0.05两等于50文，一公斤折合25两，所以是两文一两，大概一文一两买油的都是关系户享受批发价罢。 - 观点6： 汉 代，就开始有商人用这些油做买卖了，在当时有一位带货达人‘张骞’就从西域带回来一样东西《胡麻》才有了当时麻油，但是当时的麻油大部分都还是用来当燃灯油用的，后来的三 国时期把麻油当作燃料做火把的更多，只有少量的人在使用，
直到后来的宋 代，大家开始以植物油当食用油了，还流行了用植物油炒菜，主要是因为当时的铁锅大行动改变了我们对植物油的用法，而且相继出来了茶油，菜籽油，豆油等十几种植物油，后来的清 朝时期，传入进来了花生，就有了花生油这么一说。
要说植物油的用途广泛的历史，还是得看宋 朝时期，宋 朝对我国美食做的贡献非常大油条，和红烧肉就是宋 朝发明的。 - 观点7： 古代的食用油总体情况还算ok，看社会经济发展状况，不同时期不同的购买力。
油条的出现是在南宋时期，起源于一地摊老板，因痛恨迫害岳飞的秦桧，以面团捏成长条状，名“炸秦桧”。后因味道可以，逐渐流传开来。
南宋时商品经济活跃，出现了资本主义早期萌芽，形成了一定的市民阶层，民众在杭州这种大城市还是相对有钱，是中国古代较富的时期。 - 观点8： 抑郁症是一种心境障碍，也称情感性精神障碍或情感性精神病，是一组以显著的心境低落为主要特征的精神障碍，常伴有相应的思维和行为改变，具体表现有以下几个方面：
1.持续性情绪低落、忧郁、心境恶劣是抑郁症的典型症状之一。这类情绪低落的压抑状态是原发性的、内源性的，即无明显外界因素作用下发生的。病人呈现特殊的哭丧面容，两眉紧闭、愁眉苦脸、双目凝视、面无表情，暗自流泪是常见的临床表现。
2.焦虑、激越焦虑和抑郁常相伴出现。抑郁症患者伴有焦虑症状者约占70%。常见的焦虑症状为坐立不安、心神不宁，出现莫名其妙的惊恐、多虑和焦躁不安，是一种病理性的紧张、恐怖状态，还可出现易激动、易发怒。这种焦虑症状突出的抑郁症被称为“激越性抑郁症”，多见于更年期抑郁症病人。
3.脑功能下降，通常表现为思维困难，脑力劳动的效率明显下降。一向思维敏捷的科技人员或白领人士患抑郁症后，常感到自己思维迟钝、记忆力下降、注意力涣散、思考困难，很难胜任日常工作，更谈不上有创造性。平时学习优秀的学生成绩明显下降，不少病人谈到自己主观体验时说：“整个头脑犹如一桶糨糊。”
4.思维消极、悲观和自责、自卑，犹如带着有色眼镜看世界，感到任何事情都困难重重，对前途悲观绝望。病人把自己看得一无是处，对微不足道的过失和缺点无限夸大，感到自己对不起他人和社会，认为自己罪恶深重，是一个“十恶不赦”的坏蛋。有的病人还感到活着毫无意义，生活在人世间徒然受苦，只有一死才能逃出苦海得以解脱。这种 观念强烈者如果得不到及时医治或监护， 成功率相当高。
5.精神运动性阻滞。典型表现是行动迟缓，精力减退，缺乏兴趣和活力，总感到心有余而力不足，家务和日常活动都懒得去做，整天无精打采、身心疲惫，严重者呆若木鸡或呈抑郁性木僵状态。病人对周围一切事物都不感兴趣，对工作没有一点儿热情，平素衣着整洁的人也变得不修边幅。
忧郁症，也被称为「心的感冒」，近年来，在高压力社会中，几乎已成为最流行的精神文明病，而世界卫生组织将其与癌症并列为下个世纪，最需要卫教预防，也最盛行的疾病之一。世界卫生组织等的研究表明，平均每一百人中就有三人患有忧郁症，其中因为忧郁症所带来的身体疾病，甚至自我毁灭的例子更是比比皆是。 - 观点9： 古代油比较稀罕的时候是汉朝之前，那个时期，平民百姓根本就吃不起油，那时只有一些动物油脂，也只有王公贵族才可以享用。从汉朝之后，出现了植物油，渐渐也就出现有老百姓使用油的情况，到唐宋时期，基本的百姓都可以吃的起植物油了。
- 观点10： 古代农作物重点是粮食，必须要保证粮食自给率，在此基础之上才会种植生产植物油作物。纯粹以经济作物为主的农业地区实际上不多。很多人提到的麻，大多数也是田间间种，很少会利用优质农田来专门种植。
动物油脂主要的来源是生猪，中国古代育肥猪的品种着重挑选体脂高的生猪品种。
生猪除了提供蛋白质和脂肪以外，更是农业生产不可或缺的一环，也就是农业肥料的一个主要来源。 - 观点11： 先秦时期古常麻茉莉提取食油。所谓葫芦子，又称苏子，可分为紫苏和白紫苏。紫苏多于蔬菜和药材，紫苏可食或从油中提取。胡芦巴食追溯到战时期。在当时重要文件“呃。
- 观点12： 宋代食用油已经挺普及的了，吃得起。
- 观点13： 古代没有油条
- 观点14： 是的，富人有钱自然吃得起
- 观点15： 这里的稀罕，不只是常不常见的问题，还包括了消费能力。
- 观点16： 鱼翅也很稀罕，现代人怎么还那么多人吃？
- 观点17： 不好玩的地方
- 观点18： 古代农作物重点是粮食，必须要保证粮食自给率，在此基础之上才会种植生产植物油作物。纯粹以经济作物为主的农业地区实际上不多。很多人提到的麻，大多数也是田间间种，很少会利用优质农田来专门种植。
动物油脂主要的来源是生猪，代育肥猪的品种着重挑选体脂高的生猪品种。
生猪除了提供蛋白质和脂肪以外，更是农业生产不可或缺的一环，也就是农业肥料的一个主要来源。
一般都是到了年末才集中。
被的生猪是农民很重要的一个经济来源，可以用来换取生活必需品，农业生产工具，药品，化工产品等等。因此，这些生猪农民是不可能自己全部食用，其中的绝大部分要送到集市去交易，只有少部分不耐储存的才会自己吃掉，留很少一部分做一点腌腊制品，取一部分油脂炼化后储存。而这里面的比例，主要是看当年的农业收成如何，是不是急需用钱。过年猪都卖掉的也不是没有。
植物油脂的提炼问题，一直是加工难点，只有专业油坊才有加工能力，农民都是用原料到油坊换取油脂，成本高昂。因此的传统宴席几乎没有油炸食品，出现炒菜工艺的一个主要原因就是这样既可以减少油脂消耗，又可以品尝到带有油脂的美味食品。
油坊加工的植物油，成为农业深加工产品，而进入到城市消费领域。
城市的规模普遍不大，主要是手工业和服务业，商品贸易是最主要的功能，大多以驻地为核心。
初级农产品和深加工农产品就是城市的大宗商品，其中就包含油脂。
这些油脂进入到城市以后，就必须要进一步拓展其商品属性，给城市从业人员带来利润，促进商品经济发展。
直接倒手交易，也不是不可以，但是油脂的储运难点就是保质期较短，长途贩运风险巨大，很容易砸在手里。
提升油脂的商品价值的最优办法，就是进一步精加工，生产出更有价值的食品，或者用于工业生产。
这些精加工产品中，就包括油条。
古代将所有的油炸食品都称为“果子”
“果子”一词的最初含义，就是用来。也就是信仰催生了对于用品的需求。
对于贡品的要求，就是具有一定的稀缺性。
为了表明自己对于信仰的虔诚，愿意花大价钱购买祭祀用品，并不排斥其价格高昂。
这就使得油炸食品和高含油量食品获得了最初的销售通道。 - 观点19： 古代农作物重点是粮食，必须要保证粮食自给率，在此基础之上才会种植生产植物油作物。纯粹以经济作物为主的农业地区实际上不多。很多人提到的麻，大多数也是田间间种，很少会利用优质农田来专门种植。
动物油脂主要的来源是生猪，代育肥猪的品种着重挑选体脂高的生猪品种。
生猪除了提供蛋白质和脂肪以外，更是农业生产不可或缺的一环，也就是农业肥料的一个主要来源。
一般都是到了年末才集中。
被的生猪是农民很重要的一个经济来源，可以用来换取生活必需品，农业生产工具，药品，化工产品等等。因此，这些生猪农民是不可能自己全部食用，其中的绝大部分要送到集市去交易，只有少部分不耐储存的才会自己吃掉，留很少一部分做一点腌腊制品，取一部分油脂炼化后储存。而这里面的比例，主要是看当年的农业收成如何，是不是急需用钱。过年猪都卖掉的也不是没有。
植物油脂的提炼问题，一直是加工难点，只有专业油坊才有加工能力，农民都是用原料到油坊换取油脂，成本高昂。因此的传统宴席几乎没有油炸食品，出现炒菜工艺的一个主要原因就是这样既可以减少油脂消耗，又可以品尝到带有油脂的美味食品。
油坊加工的植物油，成为农业深加工产品，而进入到城市消费领域。
城市的规模普遍不大，主要是手工业和服务业，商品贸易是最主要的功能，大多以驻地为核心。
初级农产品和深加工农产品就是城市的大宗商品，其中就包含油脂。
这些油脂进入到城市以后，就必须要进一步拓展其商品属性，给城市从业人员带来利润，促进商品经济发展。
直接倒手交易，也不是不可以，但是油脂的储运难点就是保质期较短，长途贩运风险巨大，很容易砸在手里。
提升油脂的商品价值的最优办法，就是进一步精加工，生产出更有价值的食品，或者用于工业生产。
这些精加工产品中，就包括油条。
古代将所有的油炸食品都称为“果子”
“果子”一词的最初含义，就是用来。也就是信仰催生了对于用品的需求。
对于贡品的要求，就是具有一定的稀缺性。
为了表明自己对于信仰的虔诚，愿意花大价钱购买祭祀用品，并不排斥其价格高昂。
这就使得油炸食品和高含油量食品获得了最初的销售通道。 - 观点20： 先秦时期的古人，通常会用大麻和荏子来提炼食用油。所谓的荏子又称苏子，有紫苏和白苏之分，紫苏多为菜用、药用，白苏可食用也可榨取油脂。荏子的食用，有记可寻可以追溯到战国时期。在当时的重要文献《尔雅》就提到了“苏，桂荏”。大麻是一种雄、雌分株的植物，古称雄株为枲、牡，其茎皮剥离后可以纺绩织布；雌麻称为苴，其子属于油料作物，古人称其为黂。无论是荏子，还是大麻其出油率都很低，无法成为社会性食用油，因此在秦之前古人摄取油脂的方式主要还是动物油。这种情况直到张骞出使西域回来后，才发生了改变。
- 观点21： 是的，食用油在古代是非常珍贵的东西，并不是每一个家庭都能够拥有，因此特别稀罕，古代农作物重点是粮食，必须要保证粮食自给率，在此基础之上才会种植生产植物油作物。纯粹以经济作物为主的农业地区实际上不多。很多人提到的麻，大多数也是田间间种，很少会利用优质农田来专门种植。
动物油脂主要的来源是生猪，代育肥猪的品种着重挑选体脂高的生猪品种。
生猪除了提供蛋白质和脂肪以外，更是农业生产不可或缺的一环，也就是农业肥料的一个主要来源。
一般都是到了年末才集中。
被的生猪是农民很重要的一个经济来源，可以用来换取生活必需品，农业生产工具，药品，化工产品等等。因此，这些生猪农民是不可能自己全部食用，其中的绝大部分要送到集市去交易，只有少部分不耐储存的才会自己吃掉，留很少一部分做一点腌腊制品，取一部分油脂炼化后储存。而这里面的比例，主要是看当年的农业收成如何，是不是急需用钱。过年猪都卖掉的也不是没有。
植物油脂的提炼问题，一直是加工难点，只有专业油坊才有加工能力，农民都是用原料到油坊换取油脂，成本高昂。因此的传统宴席几乎没有油炸食品，出现炒菜工艺的一个主要原因就是这样既可以减少油脂消耗，又可以品尝到带有油脂的美味食品。
油坊加工的植物油，成为农业深加工产品，而进入到城市消费领域。
城市的规模普遍不大，主要是手工业和服务业，商品贸易是最主要的功能，大多以驻地为核心。
初级农产品和深加工农产品就是城市的大宗商品，其中就包含油脂。
这些油脂进入到城市以后，就必须要进一步拓展其商品属性，给城市从业人员带来利润，促进商品经济发展。
直接倒手交易，也不是不可以，但是油脂的储运难点就是保质期较短，长途贩运风险巨大，很容易砸在手里。
提升油脂的商品价值的最优办法，就是进一步精加工，生产出更有价值的食品，或者用于工业生产。
这些精加工产品中，就包括油条。
古代将所有的油炸食品都称为“果子”
“果子”一词的最初含义，就是用来。也就是信仰催生了对于用品的需求。
对于贡品的要求，就是具有一定的稀缺性。
为了表明自己对于信仰的虔诚，愿意花大价钱购买祭祀用品，并不排斥其价格高昂。
这就使得油炸食品和高含油量食品获得了最初的销售通道。 - 观点22： 古代农作物重点是粮食，必须要保证粮食自给率，在此基础之上才会种植生产植物油作物。纯粹以经济作物为主的农业地区实际上不多。很多人提到的麻，大多数也是田间间种，很少会利用优质农田来专门种植。
动物油脂主要的来源是生猪，中国古代育肥猪的品种着重挑选体脂高的生猪品种。
生猪除了提供蛋白质和脂肪以外，更是农业生产不可或缺的一环，也就是农业肥料的一个主要来源。
一般都是到了年末才集中宰杀。
被宰杀的生猪是农民很重要的一个经济来源，可以用来换取生活必需品，农业生产工具，药品，化工产品等等。因此，这些生猪农民是不可能自己全部食用，其中的绝大部分要送到集市去交易，只有少部分不耐储存的比如内脏才会自己吃掉，留很少一部分做一点腌腊制品，取一部分油脂炼化后储存。而这里面的比例，主要是看当年的农业收成如何，是不是急需用钱。过年猪都卖掉的也不是没有。
植物油脂的提炼问题，一直是加工难点，只有专业油坊才有加工能力，农民都是用原料到油坊换取油脂，成本高昂。因此中国农村的传统宴席几乎没有油炸食品，出现炒菜工艺的一个主要原因就是这样既可以减少油脂消耗，又可以品尝到带有油脂的美味食品。
油坊加工的植物油，成为农业深加工产品，而进入到城市消费领域。
古代城市的规模普遍不大，主要是手工业和服务业，商品贸易是最主要的功能，大多以政府驻地为核心。
初级农产品和深加工农产品就是古代城市的大宗商品，其中就包含油脂。
这些油脂进入到城市以后，就必须要进一步拓展其商品属性，给城市从业人员带来利润，促进商品经济发展。
直接倒手交易，也不是不可以，但是油脂的储运难点就是保质期较短，长途贩运风险巨大，很容易砸在手里。
提升油脂的商品价值的最优办法，就是进一步精加工，生产出更有价值的食品，或者用于工业生产。
这些古代精加工产品中，就包括油条。
古代将所有的油炸食品都称为“果子”
“果子”一词的最初含义，就是用来祭祀。也就是宗教信仰催生了对于祭祀用品的需求。
祭祀对于贡品的要求，就是具有一定的稀缺性。
为了表明自己对于信仰的虔诚，愿意花大价钱购买祭祀用品，并不排斥其价格高昂。
这就使得油炸食品和高含油量食品获得了最初的销售通道。
随着农业社会的缓慢发展，商品经济逐渐发达，到了宋代，城市的规模日趋扩大，出现了像东京汴梁城那样的古代超级城市。
大量的地主开始脱离农村生活，搬到城市居住，城市手工业和商业的发展，出现了大量的富裕阶层，政府公务员，外地客商云集，第三产业发达，这就催生了对于高档食品的需求。
需求是发展生产力的主要动力。
源源不断的油脂汇聚到城市，在城市被加工成了各种精美的食品，油条甚至开始出现平民化趋势。
与此同时，农村生产的油脂被商品经济带到了城市，被搜刮一空，使得农村地区油脂消费量极少。
很多农民甚至从来没有吃过高油脂食品。 - 观点23： 古代农作物重点是粮食，必须要保证粮食自给率，在此基础之上才会种植生产植物油作物。纯粹以经济作物为主的农业地区实际上不多。很多人提到的麻，大多数也是田间间种，很少会利用优质农田来专门种植。动物油脂主要的来源是生猪，中国古代育肥猪的品种着重挑选体脂高的生猪品种。生猪除了提供蛋白质和脂肪以外，更是农业生产不可或缺的一环，也就是农业肥料的一个主要来源。一般都是到了年末才集中宰杀。被宰杀的生猪是农民很重要的一个经济来源，可以用来换取生活必需品，农业生产工具，药品，化工产品等等。因此，这些生猪农民是不可能自己全部食用，其中的绝大部分要送到集市去交易，只有少部分不耐储存的比如内脏才会自己吃掉，留很少一部分做一点腌腊制品，取一部分油脂炼化后储存。而这里面的比例，主要是看当年的农业收成如何，是不是急需用钱。过年猪都卖掉的也不是没有。植物油脂的提炼问题，一直是加工难点，只有专业油坊才有加工能力，农民都是用原料到油坊换取油脂，成本高昂。因此中国农村的传统宴席几乎没有油炸食品，出现炒菜工艺的一个主要原因就是这样既可以减少油脂消耗，又可以品尝到带有油脂的美味食品。油坊加工的植物油，成为农业深加工产品，而进入到城市消费领域。古代城市的规模普遍不大，主要是手工业和服务业，商品贸易是最主要的功能，大多以政府驻地为核心。初级农产品和深加工农产品就是古代城市的大宗商品，其中就包含油脂。这些油脂进入到城市以后，就必须要进一步拓展其商品属性，给城市从业人员带来利润，促进商品经济发展。直接倒手交易，也不是不可以，但是油脂的储运难点就是保质期较短，长途贩运风险巨大，很容易砸在手里。
提升油脂的商品价值的最优办法，就是进一步精加工，生产出更有价值的食品，或者用于工业生产。
这些精加工产品中，就包括油条。
古代将所有的油炸食品都称为“果子”
“果子”一词的最初含义，就是用来。也就是信仰催生了对于用品的需求。
对于贡品的要求，就是具有一定的稀缺性。
为了表明自己对于信仰的虔诚，愿意花大价钱购买祭祀用品，并不排斥其价格高昂。
这就使得油炸食品和高含油量食品获得了最初的销售通道。 - 扩展阅读1：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
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- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
- 扩展阅读6：橄榄油与花生油，哪个营养价值更高，橄榄油适合做中餐吗？
- 是人体多种器官必须的营养物质。 橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、...
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- 酸菜汆白肉原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡...
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- 营口特产二：酸菜汆白肉酸菜炒白肉是一道著名的东北菜。方法很简单，汤汁浓郁，肉有酸菜的香味。入口即化，肥而不腻。吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。酸菜吸收了肉的香气，吃起来又脆又嫩，非常爽口。营口特产三：营...
- 扩展阅读9：宜宾的特产有些什么
- 宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点，使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
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- 是“坐锅点火”，就是指把锅放到炉子或锅灶上，然后点火做饭或炒
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