榆钱玉米面馒头的做法

观点1：榆钱玉米面馒头的做法
　　榆钱玉米面馒头的做法，馒头是我国传统食物之一，至今已有千年的历史，而榆钱玉米面馒头也是很多人喜欢的一种馒头的做法，非常美味，下面为大家分享榆钱玉米面馒头的做法，一起来了解一下吧。
　　榆钱玉米面馒头的做法1 　　食材
　　中筋面粉 300g、玉米面 300g、榆钱 200g

　　方法步骤

　　1、将榆钱放入水盆中，捡去里面的叶子和枯树枝，用盐水浸泡一会儿后冲洗干净

　　2、捞出沥干水分，倒入盐用手揉搓一会儿面盆中倒入水，加入酵母搅拌至融化，再倒入面粉、玉米面，最上面倒上榆钱

　　3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵将发酵至两倍大的面团取出，放案板上撒上干粉，揉揉排气

　　4、揉好后将面团搓成长条，再切成小块

　　5、取一小块面团揉成馒头全部揉好后，将馒头摆放在铺了笼布的蒸屉上，每个馒头中间间隔开空隙

　　6、盖上盖子再次醒发15分钟，然后将蒸屉放在烧开水的锅上，开大火蒸15分钟再焖2到3分钟分钟
　　榆钱玉米面馒头的做法2 　　馒头的美味做法
　　一、南瓜双色花卷馒头
　　原料：
　　1、南瓜面团：蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克（酌量添加）、糖10克、盐1/8小勺。
　　2、白面团：中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺。
　　做法：
　　1、首先将南瓜面团和白面团的材料混合，然后使劲揉成光滑有弹性的面团，之后用保鲜膜盖住让其发酵。
　　2、将发好的面团移出到桌面上，分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓，揉搓成为光滑没有气泡的面团。
　　3、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
　　4、整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。
　　5、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。
　　6、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右。
　　7、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

　　二、紫玫瑰
　　做法：
　　1、首先把酵母用温水给融化掉，然后倒入面粉里面，再将煮熟冷却的紫薯泥放进去，用手将面团和到三光。
　　2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。
　　3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。
　　4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10cm左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的`分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
　　5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3cm，直径10cm的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片叠加。
　　6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
　　7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。

　　三、蜗牛馒头
　　食材：面粉300克、可可粉20克、酵母3克、泡打粉3克、糖10克、草莓酱适量。
　　做法：
　　1、在面粉里面加入适量的酵母和泡打粉、糖，然后用温水和成面团，再分出一小块和可可粉揉成褐色的面团，用保鲜膜盖上并且让它醒发半小时。
　　2、把褐色面团分别擀成薄片，白色面团也擀成大小一致的薄片。
　　3、白色面片叠加褐色面片上，从一边卷起。
　　4、把卷起的长条切成均匀的段，看起来就像蜗牛的壳。
　　5、提前预留一块面团和草莓酱揉匀来做蜗牛的身体。
　　6、搓成长条，捏出头部。把身体压扁，涂一点水，把壳和身体粘结起来，就形成了一个个的小蜗牛。
　　7、让其适当的温度下醒发一会，入蒸笼蒸熟即可。

　　四、胡萝卜汁双色馒头
　　原料：面粉200g、酵母2g、水60g、胡萝卜汁60g。
　　做法：
　　1、将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状，分别揉成光滑面团。
　　2、将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵。
　　3、发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。
　　4、擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段。
　　5、放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。
　　吃馒头的好处
　　 1、缓解压力
　　多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
　　 2、不容易长胖
　　馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
　　 3、下午不犯困
　　人体缺乏维生素b1会感到乏力，缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

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