- 观点1： 对年纪稍稍大些的人而言，窝头一定不是陌生的东西，哪怕是我这个二十多岁的人，都喜欢吃它。每一次在家里蒸馒头的情况下，都是会顺带着蒸好多个窝头吃，棒子面制成的窝头带上特有的清香，别提多好吃了。但是现在大多数人想吃的窝头，都不是那种又干又硬了，绵软甘甜才更美味可口。但是许多人在煮的情况下，怎么都蒸出不来美味的口感，这到底是为啥呢？其实只要学好下面这2个小技巧，蒸出来的窝头便会又甘甜又绵软，好吃极了。
【蒸窝头的小技巧】不必只会用棒子面：除开棒子面以外，我们还需要多放3样东西，他们便是豆浆粉、白砂糖、牛乳。再加上豆浆粉以后，窝头就不会那么干结了，牛奶可以让窝头的口感变得越来越醇香。放白砂糖，第一点能让窝头更为甘甜，第二点它还可以加速醒面速率。煮制时长：假如蒸时间久了，窝头水份降低，当然就变得又干又硬起来了。那我们把窝头放进锅中，蒸20min就可以出锅了，那样蒸出来的窝头，口味正好，十分绵软。
【蒸窝头】需要食物：棒子面200g、豆浆粉2袋、发酵粉2g、白砂糖30g、纯奶1盒。我们把棒子面、豆浆粉、发酵粉、白砂糖这几点食物，放到一个大盆里，随后倒进纯奶，不断拌和。牛乳不必一次性加满，我们能每一次倒一点，把小麦面粉拌和至适宜的水平就行了。下面我们把它团成一个面糊，团好的面团该是不软也不够硬，但是可以非常好塑型的一个情况。下面把苞米面糊放在一个暖和的地区，发醇。发醇半小时左右，把面糊取出来，随后取适量的面团，搓成一个圆球形。下面我们然后把从底端戳一个洞，团成一个窝头样子就可以。把窝头所有弄好以后，放进炒锅内逐渐蒸，蒸20多分钟以后熄火，再焖2、3分钟，就能掀开锅盖趁热吃啦。 - 观点2： 玉米面，窝窝头，在蒸的时候一般蒸15到20分钟就可以，要注意不可以蒸的时间过久，如果时间过久就容易粘底
- 观点3： 不同大小窝窝头蒸熟的时间不同，如果是凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟，时间别短了，不然玉米面蒸不熟。
1、想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。 2、做玉米窝头要加入适量的白面，这样做出来的玉米窝头口感好还松软，玉米面多一点，蒸出来的窝头口感硬，白面多一点蒸出来的窝头口感软一点，根据自己的口感来调整。 3、和面的时候揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝头松软可口。 - 观点4： 15分钟，需要注意具体的制作方式，注意温度，一定要注意发酵的具体情况。
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