- 观点1： 针对无骨鸭爪的制做，许多地区的人都不会，因为他们在制造的情况下，都喜欢做无骨凤爪。针对鸭爪的服用方法呢，我可能也仅有广西比较爱这道美味小吃，那样广西的无骨鸭爪作法，大家是不是掌握过呢？
鸭爪选用拌凉菜的方法，去完成制做得话，味儿是非常棒的。我我觉得比凤爪的味儿会更美味，特别是使用了广西特有的独门办法，味儿简直是一绝。在夏季吃的话，这道凉菜是我的最爱，我们家制做拌凉菜无骨鸭爪的方式，要用了二十几年的老秘方。我今天就把这一老秘方，给大伙儿分享一下，希望你们能努力学习一下这道美食做法，看一看拌凉菜鸭爪，是不是也很好吃。
最先我们要到市面上，选购二斤上下的鸭爪，销售市场里的鸭爪，一般都是冻鸭爪，如果你可以购买到最新鲜的鸭爪，那当然是比较好的。买回家以后的鸭爪，我们要对它进行清理，在清理以前，首先用食盐水泡浸一下，可以让鸭爪清理得更干净。清洗干净的鸭爪，将其添加炒锅中，并添加冷水、姜蒜、酒酿，走红并对绰水8min，将里边的血沫煮出。
在对鸭爪开展绰水的情况下，当你家中有香叶八角得话，还可以往里多添加两块良姜和一个八角。鸭爪绰水的时长，最好是便是在8min上下，由于海洋5min的情况下，水的温度就会被彻底煮沸，再煮上三分钟，鸭爪就会被彻底煮开。等时间到了之后，就可以把鸭爪沥干水分捞起来，时长不可以很久，不然鸭爪的口感会太老。沥干水份后的鸭爪，要立刻放进冷水中让它制冷，那样鸭爪口味会更脆。
下面我们要提前准备一些调料，最先提前准备一小块泡姜，将其切割成丝装进碗中应急。然后还要准备一小碗泡姜时的酸水，酸水是制做拌凉菜鸭爪的核心之处，它能让鸭爪味儿获得最好是提高。然后再提前准备一些小米椒，切圈预留。大葱香莱切割成自身喜欢的样子，再筹备一些蒜头，切割成蒜泥预留。最终还要准备一些水煮花生米，再提前准备大半个柠檬切片，调料就所有做好准备。
提前准备一个大一点的盆，并把准备好的酸水先倒进盆中，然后添加蒜末、小米辣、姜片，再进入生抽酱油一大勺，味精小勺，食用盐一勺，然后把准备好的鸭爪，倒进盘里给它拌和一下，让鸭爪进味。这时候的鸭爪，我们要用保鲜膜给它遮盖下去，并放进冰柜中，腌渍半小时，让鸭爪更进味。等时间到了之后，把腌渍好的鸭爪从电冰箱中取下，这个时候的鸭爪，味儿实际上早已越来越很进味，尤其爽爆。
为了能让鸭爪的味儿变得更好吃，大家还需要往鸭爪中再添加辣椒油两炒勺，芝麻香油少量，最终添加准备好的碎花生、干柠檬片，大葱香莱段这种调料，一同和鸭爪搅拌均匀，再让鸭爪腌渍上一小会儿，鸭爪便会越来越特别香。做到之后的拌凉菜鸭爪，我还喜欢给它摆个盘，那样看上去会更美味一些，上述就是今天的美食制作，你学会了吗？
广西的小吃各种各样，我给大家分享的就是这其中一些而已，假如你喜欢吃广西特色美食得话，能够关注我，我将每日给大家分享大量广西美食制作方法。 - 观点2： 是安徽的，就是先把鸭掌给腌制，可以用生姜，也可以用料酒。之后再把它给煮熟，然后过凉水放一些料汁。
- 观点3： 拌鸭掌拌鸭掌是一道美味可口的特色传统名菜，属于浙菜系。基本信息【菜名】 拌鸭掌【所属菜系】 浙江菜【特点】 形色素雅大方，味道清香，质地鲜脆，是宴会的高级冷荤之一。菜品原料主料 鸭掌20只。辅料 黄瓜50克。调料 酱油20克，香油10克，米醋2.5克，味精少许。制作过程1、鸭掌用碱搓匀洗净，去掉掌垫（鸭掌底部一块褐黄色硬质），然后煮熟，捞出晾凉，逐个退净骨，切成斜条，堆放在盘内。黄瓜洗净消毒后，1、切成小斜片，放在鸭掌上面。
- 观点4： 凉拌鸭掌是四川地区的美食制作的过程当中，应该先将鸭掌卤出来煮熟。然后要放入生抽，老抽，柠檬，小米辣一起凉拌。
- 扩展阅读1：宁海土特产干货
- 宁海特产丰富多样，其中包括望海茶、长街蛏子、越溪跳鱼、白枇杷、流黄青蟹、水车萝卜、长街泥螺、大佳何对虾、西店牡蛎、梅林鸡、凫溪香鱼等。这些特产深受当地人和游客的喜爱。宁海县，位于浙江省宁波市，地处山海之间，拥有得天独厚的自然资源。这里不仅特产丰富，还有前童三宝——老豆腐、空心豆腐和...
- 扩展阅读2：宁海十大特产
- 3、宁海森林温泉：被誉为浙东第一温泉的知名温泉度假胜地。4、竹编工艺品：以精美的设计和优质的竹材制作而成的传统手工艺品。5、豆面：当地特色小吃，由豆类和面粉混合制成，口感独特。6、糟鸡：传统名菜，以其醇香口感和独特制作工艺而著名。7、白枇杷：当地特产水果，甜美可口且营养丰富。8、金柑：...
- 扩展阅读3：宁海特产 宁海特产都有什么特产
- 宁海特产有长街蛏子、流黄青蟹、宁海白枇杷、宁波杨梅、宁波炒年糕、双峰笋干、宁海白枇杷花茶、宁海土鸡、泉丰牌西瓜、大佳何对虾、宁海梅林鸡、长街泥螺、岔路黑猪。长街蛏子 宁海县的蛏子是非常有名的当地特产，养殖历史悠久，其中以下洋涂出产的蛏子最有名。缢蛏已成为宁海县的著名特色海产品，宁海还被...
- 扩展阅读4：宁海的特产都有什么
- 宁海的特产有望海茶、宁海白枇杷、双峰笋干、长街蛏子、宁海土鸡、流黄青蟹、宁波杨梅、宁海梅林鸡、西店牡蛎、越溪跳鱼、花蕊牌蜂产品、宁海白枇杷花茶、胡陈洋芋、双峰香榧、宁波炒年糕、红膏咸炝蟹。望海茶宁海望海茶是宁波市宁海县的知名特产，这种茶种植于海拔900多米的高山上，这里四季云雾缭绕，空气...
- 扩展阅读5：宁海什么特产最出名
- 宁海的特产丰富多样，具有地方特色，其中包括：1. 望海茶：源自宁海县海拔900多米的高山，茶树生长在四季云雾缭绕的环境中，所产茶叶细嫩挺秀，翠绿显毫，清香持久，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩绿成朵，饮后回味甜香，具有优良的保健功能。2. 宁海白枇杷：宁海县独特的地理环境，三面环山南临三门湾，造就...
- 扩展阅读6：宁海特产宁海特产有哪些
- 1、望海茶：宁海望海茶是浙江省宁波市宁海县的特产，特点是外形细嫩挺秀，翠绿显毫。内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。尤以其干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿在众多名茶中独树一帜，具有鲜明的高山云雾茶之独特风格。2、宁海白枇杷：宁海白枇杷是宁海县的知名产品，宁海县地理...
- 扩展阅读7：宁海特产都有什么特产宁海特产有什么
- 2、望海茶：宁海望海茶是浙江省宁波市宁海县的特产。望海茶产于宁海县望海岗茶场。外形细嫩挺秀，翠绿显毫。内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。望海茶茶园多分布于海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气温和湿润，土壤肥沃。3、宁海土鸡：放牧于无工业农业污染的绿色环境，充分利...
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- 1、鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名...
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- 其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是着名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的...
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