- 观点1: 在北京都是靠哪些美食度过炎热的夏天的?新手小白该怎么制作?麻酱凉面配料:适量面条、1根黄瓜、5瓣大蒜、4汤匙芝麻酱、适量冷开水和适量盐
做法:
将芝麻糊放入碗中,加入冷开水或纯水煮沸,稠度如原酸奶,并加入适量盐搅拌融化;黄瓜切成丝,大蒜切成粉;煮沸后,将面条放入锅中煮至无白核;2-3次冷水后,面条清凉爽口;将面条舀入碗中,淋上芝麻酱,撒上黄瓜丝和蒜茸,边吃边拌,清凉爽口,淋上少许米醋,使其更加美味。
炸酱面
配料:大豆、豆芽、萝卜丝、芹菜、肉末、葱、姜、蒜、鲜酱油、干酱油、面条、料酒、芝麻油、糖、盐、料酒
做法:番茄酱:取一大碗,将新鲜的大豆酱和干燥的大豆酱按3:1的比例混合,用姜汁打开,加入料酒,筛出粗颗粒备用。
油炸酱汁:在锅里放少许油,加入肉末炒熟,加入葡萄酒和大姜,将肉末炒至焦黄色,然后加入蒜茸和煮沸的酱汁。加水+翻炒,水蒸气搅拌后蒸发,浓缩2-3次。
调味料:将酱汁炒至浓稠,加入水、料酒、2茶匙糖、1茶匙盐,用小火慢慢炒15分钟。
准备面条:在另一个锅里,煮沸大豆,然后取出。把豆芽和芹菜沥干。把面条捏成适当的长度,放进锅里。用勺子推水,加盐,煮沸,然后分散。加入一些油使面条变清,关火,面条完全浮起(达到第八成熟度)后再煮20秒。
将切好的葱加入炒好的酱汁中,熄火,均匀炒匀。烹饪前将芝麻油倒入酱汁中,然后倒入面条上。
赛香瓜
赛香瓜是一道古老的北京菜,以梨、黄瓜和金饼为主要原料。它尝起来又甜又酸。
配料:梨400克、黄瓜150克、金饼100克
调味料:白砂糖100g,精盐5g
做法:
1、梨去皮,黄瓜洗净,与北京蛋糕一起切成厚丝。
2、将梨丝放入锅中,放入50g软白糖,腌制约10分钟,取出控水。
3、将梨丝放在盘子中央,用黄瓜丝包住边缘,将北京蛋糕丝放在梨丝上。上菜前撒上软白糖。
新手小白们可以根据上面的步骤在家学习起来 - 观点2: 烧烤,绿豆汤,凉皮,冷面,拉皮;比如绿豆汤,将绿豆清洗干净,锅中烧水,水热之后,下入绿豆,加入冰糖,熬半个小时左右就可以了。
- 观点3: 比如冰茶,凉面,以及冰粉还有凉皮儿。一般都是煮好之后过凉水,然后再放入自己喜欢吃的配料。
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- 37.0m/s;年均降水量8.8mm(含降雪量),多集中在春夏季,历年最大降水量25.7mm,无稳定积雪。产品特性:托克逊灰枣肉厚、核小、皮薄,口感厚实香甜,营养价值极好。果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12....
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