- 观点1： 在搭配油饼，或者油条，饼夹菜都不错哟！偶尔也会吃一次甜豆花，吃甜食愉悦心情！不管是吃咸豆花还是甜豆花？根据自己口味选择，自己喜欢的口味才是最适合的。在我的家乡人们吃的都是咸口的，我们习惯叫”豆腐脑“，而非“豆花”，两都除了口味不同，我觉得口感也有些不同，北方的“豆腐脑”偏硬实一些，南方的“豆花”偏嫩一些。
口味也是以咸味为主，便是继承了咸味的豆腐脑。南方人食豆腐脑（豆花）主要是在下午茶时，吃些甜点，配以甜豆花来润喉。而北方更多的是当早餐吃，包子火烧的，配个甜的肯定会很奇怪，还是咸的更对味儿时间不够就是豆浆，时间过长会变成豆腐脑，加上紫菜，虾皮，榨菜，香菜，辣椒油，想起来都觉得馋了，可能因为我是北方人，口重的缘故吧。但是甜豆花也很好吃，可以加很多东西，。
长期吃咸豆腐脑的人第一次吃到甜豆腐脑表示，挺好吃的，当甜品吃的，还可以各种加料。中立党，除了咸汤圆，对各种咸甜的都能接受。对于我们这地道的北方山西人来说，也一样第一次听说还有甜的豆花，感觉不可思议，我最爱的是豆花里面加胡辣汤卤子，再加点辣椒油，再配个脆脆的油条，别提多美味了。
豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆花还分为甜豆花和咸豆花我是北方人，我爱吃咸的，特别是在早上，来到早餐店，一个甜的烧饼，再来一碗豆腐脑，老板娘会在盛好的豆腐脑上，浇一层调好的料汁，一口烧饼，一口豆腐脑，开启新的一天。 - 观点2： 其实豆腐脑的味道就是有那种纯豆子的味道，非常的清甜和可口，和普通豆腐脑不同的地方，就是味道特别的爽滑，很柔软，而且吃起来味道特别的棒。
- 观点3： 不管什么样质地的豆腐脑制作出来除了豆香味之外，是没有其他味道的，至于甜咸之争与豆腐脑本身没啥关系。
不过，“南甜北咸”一直是豆腐脑之争各方所持的基本观点，这也是有一定原因的。
北方冬季寒冷干燥，在人类还未进化到可以通过大棚在冬天种植蔬菜和大规模“南菜北调”之前，“腌制”蔬菜是冬天北方人餐桌上必不可少的主菜之一。久而久之，就形成了喜欢吃咸的习惯；而光照和雨水充沛，气候温暖的南方，生产果蔬和甘蔗，所以渐渐养成了食用“糖类”食品的口味，这在众多的南方菜系中都体现得淋漓尽致。 - 观点4： 华阴特产豆腐脑是甜口味的，偏嫩一些。普通的豆腐脑口味是以咸味为主，普通的豆腐脑偏硬实一些，打好的咸味卤加上紫菜，虾皮，榨菜，香菜，辣椒油，非常好吃。
- 观点5： 华阴特产豆腐脑，味道很香，它相对于普通豆腐脑来说 ，口感更滑， 且入口即化，它放上华阴特产的一种醋，尝起来味道更好。
- 观点6： 是一种非常特殊的一种口感，很细腻，但是又有特别浓郁的豆香味，比普通豆腐脑的价值要更加的高一些，制作方式完全不同。
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