泉州的特产小吃_美食特产问答

观点1：泉港小吃
（一）小吃名：圆仔汤来源：自制
制作材料：糯米、硬米、红粉等
口味类型：甜汤
颜色：红、白
形状：小圆型、猫狗型、元宝型、按自己的想象捏出各式形状
习俗：冬至时自家吃和拜拜用

（二）
小吃名：卷煎
来源：“吃桌”时
口味类型：甜点
形状：乒乓球形
习俗：泉港人日常食物

（三）
小吃名：地瓜稀饭
来源：自制
制作材料：自家种的地瓜和稻米
口味类型：淡
习俗：泉港人的家常便饭

（四）
小吃名：炒米粉
来源：“吃桌”时
材料：冬粉、黑木耳、鸡蛋、瘦肉
形状：干炒型
口味：泉港人都知道
习俗：泉港人家常主食，另外也是家有喜事的头道菜之一

（五）
小吃名：面粉煎
来源：自制
制作材料：面粉、水
口味类型：甜点
形状：巴掌大
习俗：泉港大人们给自家小孩做的小零食

（六）
小吃名：浮果
来源：浮果店
主要材料：地瓜粉、海蛎、瘦肉、红萝卜、高丽菜...
形状：主要特点有六角
习俗：逢年过节自家制作,现在在泉港专炸浮果店很多

（七）
小吃名：地瓜粉团
来源：自制
制作材料：地瓜粉、花生、巴浪鱼干、香菇、高丽菜...
形状：团状
习俗：泉港人家常主食; 观点2：肉粽: 提到泉州小吃,让人第一个想到的是什么? 就是这个肉棕了,个人觉得隔一段时间尝一下还是很诱人的. 记得读大学的时候每每回家总有外地的同宿者要我捎带以满足他们对泉州肉棕的向往,可惜这种很经典的正宗泉州小吃对食用条件的要求比较高(温度软硬都要火候控制,自己热的味道会打折扣的,另外一个重要因素就是酱料,没有加精制的酱料,肉棕无非就是一团味道特别的糯米团而已)所以每次都拿另外一种好带的泉州小吃去堵他们的嘴,至于是什么下面会提到.直到毕业的时候有个家伙硬是跟着我到泉州饱了口福,那人是谁这里就不点名了,咳咳店名: 候阿婆肉粽(店址:东街、六灌路) 推荐"肉棕+肉燕"面线糊: 另一种本土特色很浓的小吃,别的地方一定吃不到的味道.只是随着物价的上涨这种看似很便宜的美食渐渐抬高身价,罪魁祸首其实是那些昂贵的配料,当然了没有人会把面线糊当正餐的,如果真要的话,不花上20,30块钱是填不饱肚子的,实在有负"小吃"之名.1.店名: 西街面线糊(店址:福新花园城斜对面,六灌路,南俊巷法院对面)2.店名: 水门巷国啊面线糊(店址:田安路丰盛假日城堡内、中山南路水门巷内、美食街内)烧烤:烧烤算不上泉州本土的小吃,但是不管一种食品的原产地在哪里,到了另外一个地方因为水土及用料的关系味道肯定就会有些许变化,不变的是烹制者的技术.那么我们来看看有古城泉州风味的烧烤精品都在哪里吧1.中山路人民影剧院附近(据说多刷花生酱味道更佳)2.文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口(记得读小学时放学的时候跟同行的伙伴游荡到这里都会驻足卖根羊肉串或鸡腿--视财政状况而定^_^,蹲在一旁边看老板烤边啃)3.西教堂直走升文小学对面4.湖心第十中学门口向右走50米处(好像是叫"SK烧烤")推荐"多蜂蜜+花生酱"5.东门头"北国"烧烤(东街城基路口)6.东方银座对面的亚马逊烤肉(自助的,每位39RMB.另外推荐里面的生啤,不同颜色的啤酒哦）田螺: 非常传统的泉州小吃,除了前面的肉棕面线糊就非这个田螺莫属了,田螺其实很普通,文章都在酱料上,当然了,吃田螺的另一乐趣就是"吸",不可以拿牙签勾的,否则你体会不到这种乐趣,味道会打折扣滴,不过你要是真的这么笨,不靠牙签吃不到的话,那尝一下打了折扣的田螺也无妨,味道依旧很好. 另外这种黑白条纹相间小小的螺是不是叫田螺我至今没搞清楚...1.文化宫溜冰场数起过去第一个摊位(好多年了,不知道是不是还在,我记得long time ago我拿过这个摊位的田螺当鱼饵第一次钓过鱼,就在旁边的百源清池,现在去钓估计只会钓起池底下人家随手扔掉的易拉罐)2.西街菜市旁一间小小的店面，摊位名叫"芬啊螺仔"3.西门斜坡下来第一间，店名"炒螺王", 推荐"麦螺"扁食: 谁说扁食沙县小吃的最出名? 吃过泉州本地的扁食包你唇齿留香一点也不比正宗沙县扁食逊色.1.西教堂直走升文小学门口(一大碗才１块,多放醋好吃)2.东街米兰春天婚纱斜对面公交站后, 店名:扁食肉燕草包饭牛餐: 所谓的牛餐包括牛排,牛肚,牛肉梗等用牛身上的"部件"做的美食.要求实惠非牛餐莫属了.严格来讲石狮的牛餐比较出名.不过下面提到的这几家味道也是一流的. 在为午餐发愁吗?吃牛餐吧1.店名: 阿秋牛排店(龙宫菜市另一边), 有一家开在湖心"胡丝嫩想"旁边,推荐牛肚汤.2.百汇正对面那家"石狮牛肉羹"3.店名:东兴牛肉店(泉州酒店对面)4.店名:许记牛肉馆(店址:南俊巷),推荐"牛肉炒饭"5.店名:牛肉文(店址:泉秀路,与刺桐路交界的那个路口往东50米)街头摊点: 姑且放下卫生等问题不谈,独特的街头摊点一向就是一个城市饮食文化的一个重要部分,大排挡,串串香等自不用说,做为街头摊点代表的煎炸,跟烧烤一样,因为烹饪设备简单的关系,一般露天就可以就地搭建,摊前等候的人们自然就成为一道特别的风景线,观者难敌诱惑,吃者旁若无人.虽然街头摊点让人觉得有些难登大雅之堂,但那种可以大声说话的感觉却是在室内小店里所不能取代的.1.泉州六中菲友溜冰馆门口有一块大空地，有一个煎炸摊，每天的下午五点多钟开始就超多人在那里吃. 推荐"炸鸡壳"(本地话)2.状元街中段的那家串串香(原先在东街豪客来斜对面),从来没去注意店名叫什么,但是只要朋友中有人提议去吃串串香,首选的就是这家.3.老兵大排挡,战友大排挡,在美食街的这两家大排档每到黄昏就人声鼎沸,知名度很高.兄弟喝两杯吗?去美食街的大排档吧.4.津淮街中段的碧娥海鲜馆,这个路边摊地方大,夏天生意很好,总是人满为患,冬天会差一些,为什么?地方太大会喝西北风的. ^_^　　　; 观点3：特色主食：咸饭，萝卜饭，芥菜饭，花菜饭，卤肉饭，芋仔饭，壶仔饭，泉州炒饭，鱼仔粥，鸭仔粥，卤面，面线糊，湖头米粉，豆签，浮果，粉团，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿条，澳茄粿，酸菜鸡丝面。
　　特色汤类：贡丸，鱼丸（深沪水丸），元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤
　　特色包子：水晶包，肉夹包，东方包，菜包，水煎包。
　　特色素菜：安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。
　　特色荤菜：，红濑鸡爪，崇武鱼卷，西街田螺，姜母鸭，鳗鱼干炖猪脚，焖猪肘，牛排（有别于西餐牛排），水门巷炖羊肉，猪血小肠，蚝（东石蚝）(浔埔蚝)，清蒸金枪鱼，文蛤蒸蛋，酱香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蛏，炒大头螺，沙鱼冻，芥菜炒虾皮，十香全鸭，香芋焖鸭。
　　特色甜品：石花膏，茜草粿（仙草密），桔红糕，绿豆饼，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生甜汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏
　　特色煎炸品：煎菜果（萝卜糕），鸡卷，春卷，醋肉，鲨鱼炸，鳗鱼炸，蚝仔煎（海蛎煎），糍（糍粑、糯米糍），满煎糕，薄皮油条。
　　其他特色食品：永春白粬，布包豆干，九重粿，鱿鱼干，蛏干，小干贝，卤猪舌，海蜇皮，桂花蟹
　　配料及酒水：永春老醋、甜酒，红米酒，惠泉啤酒
　　特产茶叶：铁观音，水仙茶
　　特产蔬菜：菠薐菜（菠菜），番薯（地瓜）
　　特产水果：芒果，荔枝，龙眼，槟榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春芦柑。; 观点4：土笋冻，面线糊，洪濑鸡爪，都不错啊
对了
还有肉粽

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