- 观点1： 啤洒焖鱼食物鲫鱼1条、奥尔良腌料1勺、生抽酱油2勺、老抽王1勺、啤洒一丁、葱适当、米酒适当、姜适当。作法1、1鲫鱼清理干净，去头去尾，切段儿大概厚一厘米。2、放姜蒜，米酒翻拌腌渍二十分钟去腥。3、提前准备姜蒜。锅里涂油，姜蒜刮平。油炸小鱼摆好，放奥尔良腌料。4、放生抽老抽，倒入一罐啤酒。煮沸用小火闷二十分钟。料汁收取类似熄火，出锅了。
大盘鸡食物马铃薯适当、黑椒鸡块适当、冬茹适当、生姜片适当、蒜适当、麻椒适当、八角适当、枸杞子适当、大盘鸡料适当、白砂糖适当、盐适量、鸡精适当、郫县豆瓣酱适当、辣椒干适当、生抽适当、食用油适当。作法1、土豆削皮，清洗，切割成滚刀块，备用。2、葱切割成段，生姜切成片，也有蒜、枸杞子、麻椒、八角、八角茴香。3、黑椒鸡块清洗，存水焯一下，扫去血水，捞起来后用清水清理把血水冲干净。4、热锅凉油，放进2勺子白砂糖，一定要用文火，直至冒小泡泡再放入2勺郫县豆瓣酱进行爆香。
5、随后快速倒进焯好水黑椒鸡块，煸炒，上糖色，以后分别放进生抽、麻椒、八角、大盘鸡料、辣椒干、冬茹、生姜片、蒜、枸杞子。需多煸炒一会哦。6、添加水，未过黑椒鸡块就行了，一定要用开水啊，然后有中火慢慢地炖吧。大约需要20分钟。7、20多分钟过去，水也炖得差不多了，随后倒进切成小块的土豆条，翻下，大约炖10分钟左右就行了。8、以后放进盐，调至自己想要口味（提议少放些，由于郫县豆瓣酱、生抽很咸的），让入鸡精，煸炒。出锅了。
地三鲜食物长茄子适当、马铃薯适当、青红辣椒适当、葱段适当、蒜泥适当、玉米粉适当、芡粉适当、生抽酱油2勺、盐适量、白砂糖少量。作法1、长茄子、土豆去皮切滚刀块，青红辣椒切片。2、将切片的马铃薯、长茄子，泡浸水中5min。3、捞起来长茄子、马铃薯滤水，均匀上洒木薯淀粉。4、锅中适当油热，放入土豆条中火炸至两面金黄色捞出，沥油。5、然后将长茄子倒进锅中，炸至两面金黄色捞起来。6、生抽酱油、盐、白砂糖、芡粉混和调均匀成味汁。7、锅置火上少量油热，爆小香葱、蒜泥，放入马铃薯、长茄子、青红辣椒。8、加入味汁略烧，让水淀粉糊化，撒进蒜泥，炒匀就可以出锅了。 - 观点2： 麻辣小龙虾，麻婆豆腐，西芹炒虾仁，水煮肉片，酸菜鱼，这些食物都非常的健康。
- 观点3： 京酱肉丝，水煮肉片，肉末木耳以及尖椒肥肠，这些家常菜非常适合的款待宾客，而且很有面子。
- 观点4： 叉烧汁:锅中入油,放入葱段炸出香味后,捞出葱段不要,葱油倒入小碗中。 锅中加入适量水,放入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐搅匀烧开后,加入少许淀粉勾芡,
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- 你好，用那种平底锅最好。现在农贸市场有卖的那种用厚钢板焊接的平底锅最好。如果没有卖的，可以去电焊门市部定做。是长方形的，四周有挡头。希望能帮到你。祝你生意兴隆。
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