- 观点1: 【茄子豆角】用材:长茄子(紫皮,长);豆角;蒜;辣椒干;生抽酱油;耗油;食用油;水;作法1、长茄子清洗切割成长条形,用温水泡浸几分钟后捞起来预留;长豆角清洗摘下老筋切发展段,辣椒干切段儿、蒜头拍破剁碎;2、锅中放入适当油,温度7分熟之后茄子炸软后捞起来控油补水,长豆角下油锅炸至金黄外皮发皱后捞起来控油补水;3、锅留少量油,放进蒜泥和辣椒干进行爆香,放进长茄子和长豆角煸炒,添加生抽酱油、耗油和少量冷水炒匀,盖上盖子炖煮一会,待料汁收浓就可以。
【香辣小鱼干】原材料:鱼干30克、花生仁100克、小红尖椒、大蒜适当、生抽酱油1勺子、米酒1勺子、糖1/4勺子、盐适量作法:1、鱼干放进冷水里泡1钟头稍软,沥干水。2、将菜锅热,适当油和花生仁一起放进,中小火使温度慢慢增高,炸至金黄花生仁传出噼里啪啦声时捞起来沥油。3、倒进鱼干,文火慢炸2-3min,捞起来控干油。锅中留底油,进行爆香青椒和蒜碎。倒进鱼干煸炒数下。4、加入生抽酱油、米酒、糖、盐,炒匀。将花生仁倒进,迅速煸炒数下起锅就可以。
【红烧肉】用材:五花肉1块(200克)蒜黄4根杭椒5个红尖椒4个姜片1块麻椒适当米酒适当郫县豆瓣酱(鹃城牌)适当白砂糖少量作法1.食物配齐。生姜去皮切成片,青红尖椒清洗切成丝,大蒜苗(大蒜叶)清洗切条;2.五花肉随凉水下锅,锅里先后添加米酒、麻椒、生姜片。烧开后转文火,煮8分钟至五花肉约七八分熟时,捞出晾凉;3.五花肉切成片;锅中入少许油,立即下五花肉爆锅;五花肉爆锅冒油后,添加郫县豆瓣酱;炒匀后,添加适量白砂糖;4.然后放进青红尖椒丝爆锅;最终添加大蒜苗(大蒜叶)。炒到大蒜叶刚断生就可以。 - 观点2: 我觉得红烧猪蹄、粉蒸肉、鱼香肉丝、清汤羊肉这几道家常菜就非常的好,值得推荐学习。
- 观点3: 可乐排骨 食材:排骨500克,生姜适量,可乐适量,葱一段,酱油适量。
- 扩展阅读1:中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2:中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味,是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富,风格大方高贵,注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一,起源于四川地区,以麻辣为...
- 扩展阅读3:30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱:1. 红烧肉:将猪肉切成块状,加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料,用小火慢慢烧煮,入味后即可食用。2. 烤鸡翅:将...
- 扩展阅读4:在家里制作家常菜时,有哪些经典的菜谱推荐?
- 当然!以下是一些家常菜的经典菜谱推荐:1. 宫保鸡丁:鸡肉丁炒香,加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒,最后加入酱汁烧煮,香辣可口。2. 麻婆豆腐:豆腐切块煮熟后,搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮,加入肉末和蒜末,辣味浓郁。
- 扩展阅读5:家常菜食谱大全:25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个,红椒 1个,青椒 1个,葱姜适量,醋 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,香油 适量。【做法】1. 土豆切丝,红椒和青椒切丝,葱姜切末待用。2. 热锅凉油,加入葱姜爆香,加入土...
- 扩展阅读6:手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料:艾草泥250g,白砂糖50g,澄粉60g,豆沙馅600g,糯米粉300g,玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟,加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉,玉米油,...
- 扩展阅读7:简单菜谱家常菜做法?
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁,用盐杀一下水,猪肉切成约1.4厘米的丁,与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上,放混合油烧至六成油温时,放入肉丁炒散籽,放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8:请问台州地区有招聘厨师的吗?待遇怎么样啊?湖北菜,川菜,湘菜,东北菜
- http://www.yiiw.com/Qixia/taizhou/ 在台州人才网看看吧
- 扩展阅读9:厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面,沙爹面,是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏,随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头,加上可选的食材:瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种,绝对内容丰富,风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10:湘菜和粤菜的区别有哪些?拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究,注重质和味,口味比较清淡 ...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!