- 观点1： 不是所有的火锅都属于川菜系列，比如猪肉火锅就属于东北菜。下面来看一道东北的猪肉火锅的吃法。
猪肉火锅
猪肉涮火锅味道香醇，还没有怪味。猪肉火锅怎么做好吃，一起来看看做法：
一、原料
猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
二、火锅配料
西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
三、做法
1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅(或者一个大砂锅中)，加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫;
2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味;
3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
四、温馨提示
1.火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处;
2.土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩;
3.火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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