- 观点1： 很高兴回答你的问题。牛肉丸怎么做？
现在我给大家介绍两种牛肉丸的做法：
1.传统制造方法
传统的做法是买新鲜的裹着肉的牛腿，去掉排骨后切成小块，然后用两把重量约3公斤的特制方形锤刀将牛肉锤成牛肉酱，再加入适量的雪粉、精盐、一级鱼露、味精，然后锤15-20分钟，然后放入大锅中，再加入鱼糜、白肉、味精，搅拌均匀，用手即可。然后用手抓住肉浆，用拳头从老虎嘴里挤压出肉浆形成肉丸，用勺子将肉丸取出，放入温水盆中，用文火煮8分钟左右，捞出成为牛肉丸。
2.自制牛肉丸
建议在家用这种方法做牛肉丸：
鲜牛肉500克，精盐40克，调味粉4克，清水， 100克，马蹄粉30克。将牛肉切成薄片，然后用小圆铁锤将肉槌打碎成肉浆，然后与清水，精盐和菱角粉混合，然后将牛肉打成牛肉浆。只有这样新鲜的牛肉才能糊化，带胶的牛肉丸才有弹性。所以在选择牛肉的时候，一定要用新鲜的牛肉。
我来说说我的个人作息
材料：
500克牛肉、5个鲜蘑菇、一点洋葱和生姜、4个鸡蛋、15克盐、10克鸡精、30毫升清水和5克白胡椒
练习：
1牛肉洗净，切成小块。将蘑菇、洋葱和姜切碎
2将牛肉放在蘸板上，加入蘑菇、洋葱和生姜，切碎成牛肉酱
3将切碎的牛肉放入锅中，加入鸡精、盐、清水，蛋白、淀粉和白胡椒
4加入调料后，用手朝一个方向用力搅拌或拍打牛肉约15分钟。检查获得足够力量的方法。首先，做一个牛肉丸，把它放在一碗清水中，看看它是否漂浮。如果飘，说明是好的。如果不飘，继续朝一个方向搅。
5往锅里多加水。把它放在小火上。用手把牛肉挤成肉丸，用勺子拿到锅里。完成后，将其煮沸以去除漂浮的泡沫。煮沸一分钟后，取出排水并让其冷却
这是我个人的普遍做法，也是我对你的回答。希望能帮到你。谢谢 - 观点2： 自己制作牛肉丸时，最主要就是牛肉选的地方要好，一般都是选口感比较好的牛腱子部位，然后放一些料酒，香料，要注意捶打牛肉丸时要多费点劲，这样做出来的丸子才会劲道去Q弹，最好用搅拌机搅这样比自己用刀剁省力很多。
- 观点3： 首先材料选择，必须是新鲜且稍微瘦点的牛肉。大腿肉跟胸部的最为合适。洗干净，凉干备用。放入干净的桶里，用木棍摔打，使其像肉泥一样且有弹性。这需要大量的时间来完成。也比较费劲。但必须要用手擀摔肉才能做出Q弹美味的肉丸。现在市场上比较少吃到这种正宗的牛肉丸了。
- 观点4： 1、首先材料选择，必须是新鲜且稍微瘦点的牛肉。大腿肉跟胸部的最为合适。洗干净，凉干备用2、放入干净的桶里，用木棍摔打，使其像肉泥一样且有弹性。这需要大量的时间来完成。也比较费劲。但必须要用手擀摔肉才能做出Q弹美味的肉丸。现在市场上比较少吃到这种正宗的牛肉丸了。3、用手捏住肉挤出一个一个小圆形，用勺子轻轻勺出，一个完美的肉丸形状就出来了4、放入提前准备好的锅里加热，肉丸就成型了。
我们可以用来做火锅底。夏天孩子没胃口，煮饺子放上几颗牛肉丸，烫又鲜又甜，孩子们都抢着吃。用来煲广东人最爱的肉丸汤。鲜又美味，各种各样的吃法。当然，牛肉丸也是夜宵的大排档必不可少的，烤肉丸配上芝麻，吃起来又香又爽口。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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