- 观点1: 玉米面棒棒馍的做法非常简单,但凡懂得做馒头的人,基本上看一眼就学会,谈不上任何的技术难度。口感具有暄软、香甜、蓬松,久放不硬等特点。
1、先来和面,玉米面150克、开水150克,开水烫一下玉米面吃起来口感更细腻,用筷子搅匀后放到一边凉着;
3、玉米面放凉后加300克中筋面粉,再来1个鸡蛋,拌匀后把酵母水也加进来
用筷子搅拌成絮状后上手揉面,揉成一个软硬适中的光滑面团;
4、接着搓成长条后切成小剂子,我一共分了8份,先收圆
再搓成两头尖中间宽的形状,整理下后棒棒馍的生胚就做好了;
5、盘子里撒干面粉防粘,放入生胚后盖上保鲜膜发酵至1.5倍大;
6、面发好后就可以入锅了,平底锅预热刷油,接着把发酵好的玉米面棒棒馍依次摆入锅内,然后加水稍微高出棒棒馍的底,盖锅盖焖至水分收干;
接着用小火慢慢煎,大约两分钟左右就够了,煎到底部焦焦脆脆的就可以关火出锅了。
个个底部都是黄灿灿的,还有浓浓的玉米面香,看起来就超级的有食欲
咬上一口松软喷香,焦焦脆脆的搭配柔软细腻的口感,粗粮细作让人尤其的喜欢。 - 扩展阅读1:红米+黑米红豆,花生红枣枸杞,糯米,煮粥的份量怎么搭配?
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