味道新疆|美食飘香的新疆

观点1：新疆有好多个中国乃至世界之最！到底有多少个“最”？每个人都有自己的答案。

但是，谁都不会否认，味道新疆是最诱人的新疆！

对于很多喜欢旅游的人来讲，新疆在地理、风光、美食上兼具特色，是最稀罕的地方，也是最想去的地方！

从地理上讲，新疆是中国最大的省区，是接壤国家最多的省区，更是距海洋最远的内陆省区。

从风光上讲，新疆山川壮丽，风光秀美，地形奇特，原始粗犷，自然旅游资源以“高、新、奇、异、特”著称。特殊的地质构造和地理环境塑造了许多世界罕见、中国唯一的奇特景观。冰峰与火洲共存，瀚海与绿洲为邻。这里不仅风光旖旎，而且特产资源十分丰裕。

在群山峻岭、绿洲戈壁之间，有着数不尽的“粮仓”“肉库”“油盆”“煤海”。这里是世界上唯一一处古代四大文明的交汇地，是在太空奏响的维吾尔《十二木卡姆》和传世经典名著《福乐智慧》的发祥地。举世闻名的“丝绸之路”在促进东西方交流的同时，也在新疆各地留下了众多饱含文化韵味的历史遗迹，成为中华民族宝贵的人文资源。独具特色的自然景观、历史文化遗存和多姿多彩的各民族民俗风情交相辉映，构成了新疆神奇而迷人的魅力。这里的土地富饶而美丽、广袤而神奇，这里的人民热情豪爽、好客多礼，这里是诗人的王国、画家的宝库、史学家的天堂、旅游者的乐园！

提起新疆，或许每个人都能数出几样甚至十几样有名的美食，但要是一口气说上50多种的话，您能吗？有一首脍炙人口的歌曲，以惊人的传唱速度席卷新疆的大街小巷。歌词里传唱着50多种新疆美食：辣子鸡、大盘鸡、羊肉串、黑抓饭、面肺子、米肠子、碎肉辣子拌面、馕坑肉、凉皮子、皮辣红……每一样，新疆人都耳熟能详。歌曲不仅唱出了新疆的美食名称，而且还唱出了味道最地道的美食街道名称，唱出了让人热血沸腾的味道新疆。这样的神曲您听过吗？来，听听这首歌，让它带领您走入美食的天堂。我想，您马上就能知晓味道新疆之最了！

您听，《新疆美食》：

这乌鲁木齐变化大了，你想知道撒？忙了一天回到家里，你想吃个撒？

二道桥、山西巷子你都去过了吗？大巴扎、红山你都去过了吗？

来到新疆逛一哈，听我给你说一哈：

吐鲁番的西瓜、鄯善的葡萄、哈密的红枣，吃了忘不掉，

库尔勒的梨子，和田的石榴……

如果你来旅游，别带你的女朋友，

满街的姑娘让你看了似火燎。

羊腰子的传说，你知道不知道，让你吃了晚上睡不着觉。

和田街的抓饭，你一定要尝：黑抓饭、白抓饭、后腿抓饭、素抓饭……

想吃鸡，打个的。问司机，没问题。

柴窝堡的辣子鸡、血站的大盘鸡、千年一绝干煸鸡，还有爆辣炖豆腐鸡。

吃了鸡，别着急。皮带面上拌上鸡，你才算是吃了鸡。

要说鸡，去昌吉。昌吉有个椒麻鸡，吃了让你笑嘻嘻。

再到小吃一条街，你就真的丰收咧！

凉粉、凉面、凉皮子、凉拌肚子、面肺子，小盘的漏鱼子，酸得让你眼睛眯成一条缝缝子。

羊蹄子、米肠子，上的都是大盘子。

两个人摆上一桌子，吃完你再掏票子。

这乌鲁木齐变化大了，你想知道撒？忙了一天回到家里，你想吃个撒？

二道桥、山西巷子你都去过了吗？大巴扎、红山你都去过了吗？

都说新疆羊肉好，烤的都是羊娃子。

孜然加上辣面子，吃了让你跳蹦子；

再来一杯卡瓦斯，你才明白啥叫新疆的儿娃子。

阿布拉的小伙子，一脸的大胡子，手里拿个火钩子，打馕靠的是馕坑子。

吃面就找白帽子，拉条子、炮仗子、大碗的揪子、二节子、韭叶子、酸酸麻麻的扁豆面旗子。

哎，来撒，来撒，来撒，你这坐！过油肉、丁炒面、碎肉辣子滚拌面，吃啥有啥啊！

你想知道啥？你想吃个啥？

二道桥、山西巷子你都去过了吗？大巴扎、红山你都去过了吗？

新疆的小伙子爱吃烤包子，个个都是大个子。

薄皮包子长得像个胖饺子。

看到烧烤的炉子，你就填填肚子。

烤肝子、烤肠子、烤肚子、烤踺子、烤红肠、烤板筋、烤羊心、烤胗子、烤鸡腿、烤牛筋、烤全羊、烤羊排、烤面筋、烤红薯，馕坑肉加皮辣红，你千万别错过。

以丝绸之路闻名于世的新疆，很早就是一个多民族聚居的地方。这里长期居住着维吾尔、汉、哈萨克、回、柯尔克孜、蒙古、塔吉克、锡伯、满、乌孜别克、俄罗斯、达斡尔、塔塔尔等历史悠久的民族。众多的民族形成了丰富而又独特的饮食文化。新疆干旱少雨，温差大，是典型的大陆性气候。这种自然地理环境使得蔬菜的品种和数量都较少，新疆因而形成了以牛、羊肉为特色的饮食文化。曾有人这样打趣说道：“新疆的羊，走的是黄金道，吃的是中草药，洗的是温泉澡”；“新疆的羊肉，小伙子吃了壮得很，姑娘吃了漂亮得很”；“新疆的羊肉是男人的加油站，女人的美容院；男人吃了有力量，女人吃了更漂亮！”

这就是新疆味道！

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