茄汁鲅鱼、农家小炒肉、彩椒牛肉炒蘑菇怎么

观点1：做茄汁鲅鱼，我感觉比红烧要好吃的多，用高压锅再压一下，连骨头都能吃了。
下面说下做法。
1.西红柿切个十字刀，然后在锅里面烧热水，开了后，放入西红柿，给它把表皮都烫到，然后浇凉水，接着扒皮，最后切成小块备用。
2.锅里面放入稍微多点的油，把鲅鱼煎一下。

3.放入料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、加入西红柿，番茄酱、糖，糖可以多放一些，最后加入水和盐。然后炖到汤汁浓稠了。
4.把汤汁浓稠的鲅鱼放入高压锅，使劲的压，我家的是电的，压完会出汤，把汤倒出来再压一次，一直压到骨头酥了为止。
5.建议放凉吃，味道和买的茄汁罐头味道一模一样。
食材：牛肉、蘑菇、彩椒、洋葱、盐、黄油、芝麻菜、大蒜、高汤‘
做法：、
1、牛肉切片，大约2CM左右的厚度，放入盐、胡椒腌制；
2、洋葱、大蒜切碎，备用；
3、蘑菇切片，大约2CM的长度；
4、彩椒去籽和筋，切成条状；

5、锅中放黄油，放入扬尘、大蒜，炒香，放入牛肉，两面各煎3分钟，倒入红酒、卤水汁、辣鲜露，烹制3分钟；
6、另起锅放黄油，加入蘑菇，煎3分钟，加入高汤，加水烹制3分钟；
7、盘中放入芝麻菜，放上蘑菇、牛肉，彩椒点缀，最后淋入牛肉汁即可；
农家小炒肉
【主要食材】：五花肉
【配料】：线椒，红辣椒，干辣椒，葱，姜
【调料】：生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉
【具体制作方法】：

1、五花肉去皮，五花肉去皮之后，给它切成两毫米左右的厚片，将肉片放入盘中备用，切完肉之后将案板给刷一下
2、准备线椒，将线椒的头去掉，线椒切成斜刀，切好后放入凉水中泡一会，这样可以去除辣味，炒出来不会太辣，喜欢吃辣的可以不泡，红辣椒也可以切成斜刀，放入清水中泡一下，葱切片，姜切丝，放入盘中备用，在切两个干辣椒，这样炒出来比较香而且辣味十足，这个辣椒泡好之后捞出来控水
3、锅中倒入少量的油，油热之后放入肉片，将猪肉煎出来，煎至微黄，这样吃的时候才会焦香，而且不油腻，将猪肉盛出来
4、锅中留底油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入青红线椒，将青红辣椒炒熟，放入肉片翻炒均匀，放点生抽，放点老抽，一勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，再放点胡椒粉去腥，翻炒入味; 观点2：第一步，准备好牛肉和香菇，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过牛肉，然后闷煮十分钟即可出锅; 观点3：茄汁鲅鱼，先把鱼蒸熟，然后把茄汁浇上去。农家小炒肉，先把葱姜蒜爆香，然后把瘦肉放进去去爆炒，最后再加入调料。彩椒牛肉炒蘑菇，先把红椒，青椒，黄椒切丁，然后把红椒，青椒黄椒，和蘑菇放进油锅里炒，然后再把牛肉放进去一起炒，最后加入调料就好了。; 观点4：茄汁鲅鱼、农家小炒肉、彩椒牛肉炒蘑菇做法极其简单，首先准备好食材，油锅热之后，放入食材爆炒10分钟后加入盐等调味品，收汁即可出锅。

茄汁鲅鱼、农家小炒肉、彩椒牛肉炒蘑菇怎么做呢？

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