民间传统美食_美食特产问答

观点1：民间传统美食
民间传统美食。我们常说民以食为天，很多食物都是我们不曾吃过的，一些民间传统美食具有一定的特色。那么接下来就由我带大家详细的了解民间传统美食的相关内容。
民间传统美食1 1、卤煮火烧
北京传统特色小吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受北京人的喜爱。

2、春卷
又称春盘、薄饼。民间除供自己家食用外，常用于待客。春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。
3、粢饭糕
是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。
4、胡椒饼
鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。
5、肉夹馍
是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的`“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
6、烤鱿鱼
将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。由于它可以一边走路一边吃，这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的，所以很受逛街人士的喜欢。
7、冰糖葫芦
又叫糖葫芦，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
8、葱油饼
北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。
9、胡辣汤
又名糊辣汤，汤料由多种天然中草药按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。
民间传统美食2 中国民间特色传统小吃有哪些
中国民间特色传统小吃有：龙须酥、甜醅、糍粑、青稞麦索、扒糕、冰糖葫芦、卤煮火烧、春卷、胡椒饼、肉夹馍、热干面、胡辣汤、生煎、锅盔、烧麦。
龙须酥是中国民间特色传统小吃，其外观洁白绵密、细如龙须。由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

历史
相传这道甜品在民间流传了两千余年了，人们最早称之为“银丝糖”，直到正德皇帝有一次游历民间的时候，发现了这款外形如发丝，口感甜酥香脆的食物，带回宫中并取名为“龙须糖”，成为了一道皇帝御用的点心，同时也受到了许多臣民们的喜爱。
流传至年间，有一次设宴了满汉全席邀请文武百官，在这场宴席上，御厨现场制作了这道御用点心时，见其手法独特，而且雪白的糖丝宛如游龙一般，细密还带着糖香。
点心制作完成之后龙颜大悦，当即赏赐了“龙须酥”这个名字，这款点心也因此名声大振，也是“龙须酥”这个称呼的由来。
民间传统美食3 立冬吃什么传统美食
1、饺子
饺子在我国有非常悠久的历史，是逢年过节餐桌上必不可少的一道传统美食。特别北方人爱吃饺子，辞旧迎新之际，秋去冬来之际，都属“交子之时”，所以立冬也有吃饺子的古老习俗。
冬季是白菜丰收的季节，所以白菜馅儿的饺子是最适宜的；香菇含有多种维生素、矿物质和多种对人体有益的营养物质，能有效抑制胆固醇的合成，帮助人体对胆固醇的分解和排出，所以香菇馅儿的饺子也是不错的选择。
饺子的做法多样，煎、炸、闷、煮都可，但最健康的吃法肯定就是水饺和蒸饺，在不破坏食物营养的同时还能保证食材的新鲜美味。

2、羊肉
寒冬的冬季，人们会出现手脚冰凉，气血循环不畅的情况，人体的内分泌系统会有所变化，消耗过多的热量来帮助人体防御严寒。
家住南方，小时候每到立冬和冬至，家里都会买羊肉回来吃，家里人说吃了羊肉就不怕冷了。确实，羊肉的肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量低，不腻不燥，能补肾益气，能祛寒开胃和健脾，立冬吃羊肉，既能帮助人体抵御风寒，又能达到滋补的效果，简直的两全其美的选择。想象在寒冬里喝一碗鲜味十足的羊肉汤，身体立马就能暖和起来，寒气渐渐消失，身心也能变得舒畅起来。
除了羊肉，也可多吃主食和一些富含蛋白质和维生素的食物，比如牛肉、鸡肉、鱼虾肉、动物肝脏和各类蔬菜水果。因为蛋白质、脂肪和碳水化合物会转化成热量，能更好的帮助人体抵御严寒。; 观点2： 1、京式糕点
京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点
苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
3、广式糕点
广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点
扬式糕点，以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点
闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等

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