平时家里会按菜谱来做菜吗？

观点1：平时家里做菜，一定程度上也会选择按菜谱来做菜的，但是这个一般妈妈是在招待客人，或者是一些重要的节日才会这样，而平时还是尽可能的考虑方便一些的方式来做菜; 观点2：平时家里做菜一般不会照着菜谱来做，不过流程步骤和菜谱差不多，都是一样的，只不过做多了习惯了就不需要菜谱了！
如果是新菜式，那么就会照着菜谱去做，这样可以确保做出来的菜的质量。
下面介绍一道菜谱供你参考—芋头扣肉，我们的特色菜:
制作食材：五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
辅料：(1)酱油3大匙(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙(3)水淀粉1/2大蒜

制作流程:

1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
做法二
制作食材：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

制作流程：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。; 观点3：平常家里面做家常菜是不按菜谱做的，按照菜谱，食材和调料大部分都需要按照一定的量，不适合平时家里做菜。; 观点4：一般平常家里做饭的时候会做的都是按照自己的口味和喜好来做，如果不会做的情况下是会按照菜谱来做的，但是做出来的菜应该还是非常不错的; 观点5：大多数情况下，家里做菜，不是严格按照菜谱来做菜的，但是，一些要点，还是以菜谱所讲的为主的，比如，火候的掌握，调料的放置等，不会精确量度，但是也八九不离十。; 观点6：老百姓的家里不会按菜谱来做菜的，大多是想吃什么就做什么，想吃什么没有就会有什么做什么吃，顺其自然，忙于工作和生计，没有时间顾及菜谱。; 观点7：你好！我觉得平时在家里，如果说不会做的菜，可以按照菜谱来坐一坐，这样也可以学一学，可以掌握更多做菜的方法与更多的菜品学会，做很多的菜，所以说按照菜谱做菜是很好的; 观点8：那要看做什么菜啦，如果说是普通的炒个鸡蛋什么的，那就没有必要找菜谱了，如果比较复杂一些的，比如说炖个鸡汤或者鸭汤，或者做个酸菜鱼头等等之类的，相对来说复杂一些的菜，最好还是去找一个食谱参考一下，这样总的来说不会走弯路; 观点9：平时家里会按菜谱来做菜吗？其实如果作为普通的家庭主妇，他们经常做菜，会按照自己的喜好和自己的方法去做，一般不会按照菜谱来做。但是如果不会做菜的人想要在家里做菜，肯定是要按照视频或者是菜谱来做。; 观点10：一般在很讲究的家庭里面都是会按菜谱来做菜的，在平民百姓的家里是不会按菜谱来做菜的，只是一些大众化的，经常吃的菜; 观点11：一般来说平时家里不会按菜谱来做菜。平时上下班忙，下班回来也只会买些简单易烧的菜肴，只有到了周末休息日会买些平时不宜做的菜回来做。还是就是节假日家人在一起聚会就会按照饭店的菜谱上去买食材回来做。; 观点12：如果是在平日里，家里不会制定什么菜谱，只是如果有客人来或者是预定好要请朋友来吃饭的话。会提前制定一个菜单。然后按照这个菜单去买菜做菜。; 观点13：下班回来也只会买些简单易烧的菜肴，只有到了周末休息日会买些平时不宜做的菜回来做。还是就是节假日家人在一起聚会就会按照饭店的菜谱上去买食材回来做。; 观点14：平时在家里做菜的话，并不爱按照菜谱来的，毕竟做菜这种东西一通百通，可以举一反三，也就是我们可以通过把菜，抉择好之后再选择菜切块切丝还是切段。最后选好配菜，再大火烧红了锅，将菜下锅翻炒均匀，放入调料就可以起锅了，这种东西熟能生巧的。不一定需要按照菜谱来。; 观点15：平时家里会按菜谱来做菜吗？其实我觉得平时我们在家里做菜，如果没有客人的情况下，一般想吃什么菜，然后待会去买一些食材，做什么样的菜，除非有客人的情况下，我们会安排需要做些什么吃的，然后根据这些菜谱才去买菜。; 观点16：我们都是小老百姓。一般情况下是不会按菜谱在家里做饭的。遇到点什么吃点什么，想吃点什么就吃点什么，又不是一顿六七个菜，一般一个菜两个菜就很不错了。所以不会按菜谱来的。; 观点17：不会，平时家里都是做一些家常菜，不会按照菜谱做，那样太浪费时间和精力了，家常菜用心做味道也很不错。; 观点18：平时上下班忙，下班回来也只会买些简单易烧的菜肴，只有到了周末休息日会买些平时不宜做的菜回来做。还是就是节假日家人在一起聚会就会按照饭店的菜谱上去买食材回来做。平时上下班忙，下班回来也只会买些简单易烧的菜肴，只有到了周末休息日会买些平时不宜做的菜回来做。还是就是节假日家人在一起聚会就会按照饭店的菜谱上去买食材回来做。; 观点19：平时家里不一定会按菜谱来做菜，如果一道菜从来没有做过的话，就会安菜谱一步一步的慢慢做，生怕做得不好吃，做过后就可能不按菜谱做了，毕竟有自己的想法，菜谱教的不一定是最好的。; 观点20：一般来说平时家里不会按菜谱来做菜。平时上下班忙，下班回来也只会买些简单易烧的菜肴，只有到了周末休息日会买些平时不宜做的菜回来做。还是就是节假日家人在一起聚会就会按照饭店的菜谱上去买食材回来做。; 观点21：平时家里不会按菜谱来做菜的，只有来客人时才会按菜谱来做菜的。; 观点22：平时家里做饭的时候，一般情况下是不按菜谱做的，只有那些刚刚走上社会大学生，租房学习自己做饭的时候才按菜谱做的。; 观点23：平时家里做菜都不会按莱谱做菜，如果来了亲戚，朋友做客，就会尝试按菜谱做1~2道。; 观点24：无论是不是家里，都没人会按菜谱来，因为不需要，经常做的菜，菜和调料的比例都是经验，基本固定。家里两顿饭同一道菜，也不会用秤去称菜。拿你放上的图举例子，芹菜段和绿豆芽的比例是1：1，但一定得是1：1吗？0.95：1.05用肉眼能分辨出来和1：1的差别吗？用秤称就是给自己找麻烦，饭店也不会去称的。
中餐的菜谱不像西餐的菜谱，西餐的菜谱是制作规范，而中餐的菜谱是制作大纲。; 观点25：平时家里会按菜谱来做菜吗？平时在家里不会按菜谱来做菜的，只要自己想吃什么，喜欢吃什么就做一些; 观点26：经常按照菜谱做饭，因为家里本身不会做菜，所以经常会找菜谱。
一般人要学做饭都是先从菜谱开始，等学会了就可以脱离财富自己发挥了。

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