- 观点1： 夏天凉拌菜比较受欢迎，拍青瓜、凉拌皮蛋、凉拌牛肉、凉拌猪耳朵等，因为夏天较淡热，人和胃口会降低。下饭菜的话要以酸味菜、与红烧菜为主，因为酸味可以让人胃口大开，想到酸都能让人流口，红烧菜色泽红艳、味道浓厚，红色是一个能让人看后，比较有食欲的一种颜色，所以这两种口味的菜比较适合夏天食用。
我们以两种口味，做两道菜，看看能不能打开你的味蕾。
01《酸甜菠萝排骨》食材：排骨、菠萝、红辣椒1只、洋葱少许
调料：盐、白糖、番茄酱、白醋
（1）新鲜排骨斩块洗净，沥干水分，放小勺盐、一个鸡蛋腌制片刻，辣椒切菱形角，洋葱切片、菠萝切块用盐水浸泡，备用。
（2）锅中烧油，烧至六成热时，将腌制好的排骨，均匀地裹上干生粉，下入油锅中炸5分左右，金黄酥脆捞起。
（3）锅重新洗干净，下入适量水烧开，将菠萝、辣椒角、洋葱片放入锅中焯水，倒出沥水。
（4）锅洗净烧热放少许油，下入番茄酱、白醋、白糖、水各适量，调成糖醋汁，勾入水淀粉，浓稠后下入排骨、菠萝等翻炒即可。
02《红烧鱼》食材：鱼1条、姜丝、冬菇丝、红萝卜丝、葱各适量
调料：盐、生抽、蚝油、白糖、老抽
（1）做红烧鱼有两种做法，一是将鱼下入油锅中炸透，金黄捞出；另一种煎，下锅里将两面煎至金黄，煎的时候最容易破皮，所以锅一定要烧热，油不需要太多，也不能太少，鱼放下之后先不要翻动，待煎定型后再翻动。
（2）鱼煎好后捞起，锅洗净烧热，下少许油爆香姜丝、香菇丝，放适量水，调入生抽、蚝油、白糖调成酱汁，再放入煎好的鱼焖一会捞出，锅中剩余的汤汁，勾入芡粉浓稠后浇在鱼身上即可。
夏天要让人开胃并不难，菜肴做得够香就能打开你的胃。
（欢迎阅读、关注） - 观点2： 凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、冬瓜粥、酸萝卜老鸭汤等营养开胃、清热祛湿的菜系。
- 观点3： 夏天吃些凉菜还是比较爽口的，比如，凉拌黄瓜，姜汁松花蛋，凉拌生菜，麻汁豆角，麻汁茄子，爽口土豆丝等。
- 观点4： 那必然是凉拌黄瓜呀，夏天都没什么胃口，而凉拌黄瓜又有点儿辣辣的，真的很下饭，而且黄瓜还能美容养颜呢，每逢夏天必吃的一道菜。当然冬瓜玉米汤，味道鲜美，清爽可口，吃饭前来一碗，别提有多开胃了
- 观点5： 比较凉一些的菜。因为夏天非常的热，热的菜大家可能不想吃吃不进去。凉菜可以让大家胃口大开。
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