茶叶除了饮用，还怎么做成美食？

观点1：茶叶不仅仅可以冲泡饮用，还可以用来做菜做点心，比较著名的有龙井虾仁，还有抹茶做的点心不胜枚举，我这次则用味道浓郁的茉莉花茶来做这道爆鱼，这道菜我家里人老老少少都特别喜欢吃，过年过节也经常会做一大盆，随吃随取。

爆鱼又被称为熏鱼，通常南方人叫爆鱼，而北方人叫熏鱼，这道菜制作简单，鱼块呈枣红色，色香味俱全，在宴席上常作冷盘、拼盘，在江浙一带几乎每桌必点，很受欢迎。

爆鱼要做的好吃选料很重要，好的食材才能做出上等的佳肴，所以首选活鱼，通常用草鱼、鲅鱼、鲈鱼等肉厚肉多的鱼来制作，胶东地区喜欢用鲅鱼来做；其次味汁的调配则是这道菜的灵魂，每个人做的味道都不同，蝶儿这次则加入了馨香的茉莉花茶，使得鱼块浸透这特别的了味汁后呈现出特殊的风味，鱼块入口汁水四溢，鲜香味美，真是有爆炸的感觉。

主料：活草鱼1条（约1500克），茉莉花茶1汤匙

配料：生姜20克，大葱15克，花椒1汤匙，大蒜10克，八角2个，香叶4片，桂皮3克，生抽1茶匙，老抽2茶匙，红糖80克，盐1汤匙，干淀粉2汤匙，黄酒3汤匙，胡椒粉1/2茶匙

制作：

1. 所有材料准备好，草鱼宰杀治净后用厨纸擦干水分，切成厚度约1厘米的段。为了防止下刀鱼滑伤到手，可以用干毛巾覆盖在鱼身上辅助操作。

2. 生姜、大葱、大蒜分别切成片，生姜要选老姜味道才浓郁。

3. 草鱼段中放入1汤匙黄酒、胡椒粉、干淀粉抓匀后腌制10分钟去腥。

4. 锅内加水烧开，放入茉莉花茶。

5. 小火煮2-3分钟，捞出茶叶。

6. 锅内放入葱姜蒜片、2汤匙黄酒、盐、红糖、八角、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽。

7. 用小火煮20分钟至味汁香味浓郁。

8. 锅内放入足量的油，油温7成热逐个放入鱼块。

9. 一面炸至金黄时翻面，炸至两面金黄控油捞出。

10. 把炸好的鱼块放入煮好的味汁中浸泡半小时入味后捞出即可。; 观点2：龙井虾是最具杭州特色的杭州名盘。清心龙井绿茶是用鲜虾泡成的。鲜嫩的茶叶浸透着独特的香气和味道，总是让人有一种顺滑清新的味道，如果鸡蛋很大，可以用鹌鹑蛋做一次。你可以在晚餐时吃，也可以像吃零食一样。用量适中。另外，如果是红茶，可以泡奶茶。也可以煮水果茶。茉莉花竹茶法米竹管：先把上面的茶茉莉花填满，把泰国香米、香肠、培根、芋头和干葱放在一个特制的竹管里，然后把茶倒进蒸汽里蒸大约一个小时。味道：米饭，茶和竹子。

然后在另一个锅里放冷水，放石糖、桂皮、茴香、八角叶和茶，把水烧开，然后把鸡蛋打碎，再放食用盐，倒一些酱油来改善颜色，然后把水煮十分钟，用勺子轻轻地打鸡蛋。当蛋壳有小裂痕，蛋壳打浆变得不那么脆时，就可以把鸡蛋放在锅里，打鸡蛋的目的是为了把鸡蛋打裂，这样煮的时候就容易证明，煮的时间也不需要太长。

我用家里喝不下的茶叶做茶叶蛋。我和我的孩子都喜欢吃。将鸡蛋洗净，将洗净的茶料、胡椒粉、盐、酱油放入香料香囊中，绑好绳子，放入锅中煮熟，将鸡蛋放入锅中，加入冷水，中火慢煮久取出。我用我家人去年喝不下的茶叶，就像茶蛋一样。我和我的孩子都喜欢吃。将鸡蛋洗净，将洗净的茶叶、胡椒粉、食盐和酱油配料放入香囊调料中，绑好绳子，放入锅中煮沸。将红茶粉、肉桂、八角、茴香、红豆汁和水放入锅中。把煮好的鸡蛋放进锅里，用大火煮，然后用小火煮一小时。加入味精。盐度可以调节红豆酱油的量或加入一些盐。蛋茶：鸡蛋煮熟后，轻轻敲开蛋壳。加入茶叶、大料香囊（八角、桂皮、香叶等）、生酱油、老酱油、，盐和糖。煮熟香味后，把刚准备好的鸡蛋放在冰箱里，最好用小火煮或炖一夜。; 观点3：还可以做点心，同时也可以做茶叶蛋，而且还可以制作很多的美食，茶叶制作出来的美食都是相当好吃的。; 观点4：我觉得可以把茶叶放在菜里肉里或者是汤里，都能够起到一个好的作用，而且也会有非常有营养。; 观点5：还能够做一些奶茶或者是珍珠，以及在做菜的时候加入茶叶，也会起到一个很好的作用。

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