西式冷菜有哪些菜谱_美食特产问答

观点1：　　一般我们都喜欢去西餐厅吃西餐，不仅样式丰富而且制作方法也是很不同的，其实在家只需要掌握好其中的制作技巧就可以制作出美味的西餐的。以下是我为你整理的西式冷菜菜谱，希望能帮到你。

　　西式冷菜菜谱：蛋奶土豆饼　　菜谱简介清香软糯，咸甜适口。
　　材料
　　主料：土豆(黄皮)200克，
　　辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，
　　调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
　　做法
　　1.将鸡蛋去壳，入碗打散;
　　2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁;
　　3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥;
　　4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;
　　5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁;
　　6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。
　　小诀窍
　　健康提示：
　　蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
　　食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　西式冷菜菜谱：经典西式培根乳蛋派　　材料
　　这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!
　　1：做蛋派皮:
　　350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)
　　250ml冷冻好的黄油(我做的时候把黄油减少了,250ml的话稍微味道有点重, 还是不是很习惯黄油太多会比较腻),然后将黄油切成3厘米的条状待用.
　　7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋(加醋的话面比较柔软)
　　2：乳蛋派内陷:
　　8片培根,切成块状(培根可多可少,根据口味添加)
　　250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋葱也可以.
　　盐少许
　　黑胡椒少许
　　180g乳酪(低盐)
　　3：内陷蛋羹
　　2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄
　　3/4 cup 80ml牛奶
　　少许百里香
　　做法
　　1:做派皮
　　350g面粉;250ml冷冻好的黄油条状;7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋倒入搅拌机均匀搅拌,直到面成团. 揉好以后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1一个小时左右.
　　2：做蛋羹:
　　将2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄;3/4 cup 80ml牛奶混好备用.培根和洋葱放入锅中大火烹制2-3分钟,使其多余油费和水分排出.
　　3：将冷藏好的派皮拿出, 用擀面棍擀成直径20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一点,防止蛋羹在烘烤是流出).
　　4：将派皮用锡箔纸盖好,上面填满米放入烤箱中220度考5分钟.这个步骤的目的是让派皮定型.
　　5：在考定型的派皮中依次放入1/3准备好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.
　　5：将准备好的蛋羹(材料3)轻轻倒入派皮中.
　　6：将装满蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分钟直到蛋羹固定.

回答问题