- 观点1： 烤肉拌饭
主料
鸡胸肉500g 奥尔良腌料适量 米饭 土豆丝 茄子
烤肉拌饭的做法步骤
1. 鸡胸肉切丁拌入奥尔良腌料，放冰箱腌制两小时左右。奥尔良腌料超市有卖，根据说明调整用量。
2. 腌好的肉入烤箱200度，烤一小时左右。没烤箱就炒熟。
3. 烤好了！
4. 碗里盛米饭，上面铺烤肉，再配两个素菜，配什么都行，配几个都可以，我配的土豆丝和茄子。喜欢辣就放些辣酱。 - 观点2：
烤肉拌饭的调料配方因不同地区、口味略有不同，以下是一种典型的配方：主料：肉、米饭调料：1. 酱油：适量2. 生抽：适量3. 料酒：适量4. 糖：适量5. 味精：适量6. 盐：适量7. 芝麻油：适量8. 辣椒粉：适量9. 蒜蓉：适量10. 葱花：适量做法：1. 把肉切成小块，加入适量酱油、生抽、料酒、糖、味精、盐、芝麻油、辣椒粉、蒜蓉、葱花，腌制20分钟;2. 将肉放入烤盘中，在180度烤箱中烤20分钟;3. 将糯米饭放入碗中，倒入适量的酱油、芝麻油、葱花、香菜，用筷子搅拌均匀，然后倒入烤好的肉块，再用筷子搅拌均匀即可。注意事项：1. 腌制时间不要过长，否则肉会变柴;2. 糯米饭不要放太多调味料，以免影响口感。 - 扩展阅读1：姜波卤肉料配方
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- 在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口” 即是口味，“ 帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
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