爆炒肚丝是哪里的美食？怎么做比较好吃？

观点1：　　爆炒肚丝我爱吃，没有地域之分，而且肚丝也分猪牛羊几种的，只要有这些动物，那各地肯定就有不同的爆炒肚丝的做法啦!

　　老规矩，我还是来分享两种不同的肚丝的做法，可能谈不上爆炒，但确实都很好吃，特别是受家里老爷儿们的喜欢。一个是牛肚儿，一个是羊肚儿。

　　【青蒜炒牛肚】
　　材料：熟牛肚1块，青蒜5棵，小米椒2个，油适量，盐适量
　　制作过程：
　　1. 材料准备好，牛肚提前煮熟;

　　2. 青蒜先拍扁，再斜切成段，小米椒切圈;
　　3. 牛肚切成粗丝;
　　4. 炒锅中倒油，油热后将小米椒入油中煸炒出香味;
　　5. 将牛肚倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂;

　　6. 将青蒜倒入锅中，撒适量盐翻炒均匀，出锅。
　　小贴士：
　　1. 牛肚是提前煮熟的，所以无需长时间炒，蘸裹上油脂就可以了;
　　2. 青蒜不需要炒太熟，利用余温就可以完全熟透;
　　3. 还可以用尖椒、胡萝卜同炒，营养更丰富。
　　再来一道炒羊肚儿的，也就是咱们常说的羊百叶。
　　【辣椒香菜炒羊肚】
　　材料：羊百叶两个，辣椒两个，小米辣一个，韭菜一把，姜一小块，油适量，盐适量
　　1. 羊百叶两个，焯水备用;我买的现成的半成品，又重新给清洗了一下;

　　2. 韭菜、辣椒清洗干净;
　　3. 羊百叶切粗丝，逆着百叶切，这样切出来从侧面看才是一片片的;
　　4. 辣椒切细丝，韭菜切寸段，小米辣切圈;(姜切丝)

　　5. 炒锅中倒适量油，将姜丝入锅中煸炒出香味;
　　6. 辣椒入锅中，炒变色;
　　7. 百叶入锅中翻炒几下受热均匀;根据口味撒少许盐，翻炒几下;
　　8. 将韭菜段和小米辣圈入锅中，略微翻几下出锅，不要韭菜完整炒熟，利用余温可以二次成熟。; 观点2：主料：猪肚、香葱2棵、蒜头2瓣、生姜2片、小米椒1个、胡椒粉少许。辅料：盐适量，鸡精少许。爆炒肚丝的做法步骤1.猪肚切丝备用。2.香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。3.锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。4.倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。5.淋入少许清水，翻炒至水分收干。6.下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火7.装盘上桌就可以享用了。; 观点3：爆炒肚丝是一道普通家常菜，没有地域的差别哟~
1、青红椒炒肚丝。
2、猪肚先煮熟，然后切丝。
3、青红椒切丝。
4、热锅下油煸炒青红椒。
5、倒入肚丝翻炒。
6、放点鸡汤、盐、味精翻炒片刻即可。; 观点4：爆炒肚丝是东北的美食。起锅热油，加葱姜蒜爆香，倒入切好的牛肚加料酒翻炒，加入十三香、黑胡椒、生抽、老抽、白砂糖、孜然和盐翻炒均匀，最后放入小米椒和青椒大火煸炒两分钟即可。

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