- 观点1： 贵州，有多美？
贵州是全国唯一一处没有平原的省份，是夏日很多人都爱去的避暑圣地。在贵州除了一系列鬼斧神工的美景，还有当地人每时每刻必要怀念的 美食 ，每一道，都地方特色满满。
去贵州，一定要打卡贵阳 美食 ，当地的 美食 主要以酸辣和香辣为主，简直就是爱吃辣人的福音。在贵州短暂停留所吃的这几道 美食 ，足够让我怀念一辈子，每道 美食 ，吃在嘴里，都幸福满满。
第一道：酸汤鱼
酸汤鱼，通常是先把酸汤给制作出来，然后再将处理好的新鲜活鱼扔进酸汤烹煮，正因为如此，不仅汤是酸的，而且鱼还是酸的，吃起来，略带一点酸味，嚼上一口，特别鲜嫩 ，一口接一口的酸爽，好吃又开胃。
第二道：折耳根炒腊肉
这是笔者我入贵州最喜欢吃的一道菜，自此迷上了折耳根。别看折耳根外表长得像个草根，但是确是当地人的心头爱。
最初是看见一位当地人吃的津津有味，这也成功激发了我尝试它的好奇心，只是这一口下去，出了贵州， 如今还不能释怀，刻进舌尖的美味。
第三道：宫爆板筋
这道菜融合了许多地方菜系的做法，因此不同地方的人对这道菜有着不同的争论。贵州人说它是贵州菜，山东人又说它是山东菜，四川人还说是四川菜。不过后来，擅长用谐音梗的贵州人就发明了“宫爆”这一做法，由此这道菜也算是做实了。
超级推荐朋友们下次去贵州，一定要吃上一口，非常入味 ，刚开始的时候还觉得不辣，结果到最后越吃越上头，名副其实的特色菜。
第四道：丝娃娃
这道菜的名字挺有意思的，在贵州当地，基本上每一条街上，都能够看到它的身影，可想而知，它有多受贵州人的喜爱了。
面皮中加入各种自己喜欢的小菜，第一次，放得太多，差点都要卷不住了，不过只要面皮放得下， 想吃多少卷多少，完全能够吃到饱，卷好的春卷再蘸一口酸汤，恰到好处，非常爱 。
第五道：烤脑花
这道 美食 ，男女老少，应该没有人不爱的，在贵州街上， 你会看到那些刚学会走路的小娃娃都吃的挺欢。
烤脑花主要食材就是猪脑，一提起猪脑，可能有些人会望而却步了，不敢吃，觉得这种吃法有点恐怖了，但是我可以明确的和你说， 去贵州不吃它，就是错过了一道难得的 美食 ，香而不腻，太好吃了。
第六道：肠旺面
吃过这个面的人，胃可能要变挑剔了，出了贵阳，可能就再也吃不到这么好吃的面了。
肠旺面，顾名思义就是由“大肠、猪血、鸡蛋水面”为主要食材，其色、香、味更是超绝。 面脆，血嫩，汤鲜，辣香，口感好的很 ，一碗下来，直接见底，连汤都不带剩的。
再者，它在煮面方面也十分讲究，压根不是一锅端，都是一碗一碗的单独出的，每碗面，都是师傅用心制作而成，不枉费它这么好的口感。
还有呢，肠旺面又取谐音 “常旺” ，也有不少人是冲它这个寓意而去的， 希望日子兴旺，幸福吉祥。 - 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
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