河南人的胃最钟意什么美食？

观点1：河南人的主食以面条、馒头为主。如：烩面、捞面、蒸卤面、浆面条、糊涂面、馒头等。烩面昰河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它昰一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，吃起来面片筋道，面汤鲜香。河南捞面，就昰把面条煮过之后放在凉的白开水中或者现打上来的井水中过一下，去热，，民间有凉面条打鸡蛋，呼噜呼噜两三碗的俗语，以形容凉面条的好吃程度。粉浆面条也叫浆面条，也昰很多人喜欢的美食，味道美、易于消化，酸味奇特，咸香适口。如洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味奇特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。; 观点2： 1、道口烧鸡：是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

2、烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

3、逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。

4、浆面条：河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

5、扁粉菜：是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。; 观点3：河南人的胃最钟意由面做成的美食或胡辣汤。比如说烩面、板面、卤面、羊肉或牛肉臊子面。河南人更喜欢烩面。; 观点4：烩面
来河南一定要“怼”一碗河南烩面！对于河南人来说，几天不吃烩面就想得慌，出了门的河南人，一回到家最想吃的就是一碗热乎乎的烩面。烩面，就是家的味道！; 观点5：烩面
来河南一定要“怼”一碗河南烩面！对于河南人来说，几天不吃烩面就想得慌，出了门的河南人，一回到家最想吃的就是一碗热乎乎的烩面。烩面，就是家的味道！

烩面的精髓在于熬汤，好不好吃全在汤里，用羊肉和大骨加上党参，枸杞，黄芪等中药熬上一天，来一碗地道的大骨汤熬制的烩面，吃面之前一定要喝上一口汤，汤味不是那种很夸张浓郁，但是味道鲜美，在抄起一筷子烩面送到嘴里，烩面嚼劲十足，软硬正好，就在这时候再就上一口大蒜，绝对“带劲儿”！
开封灌汤包
说到灌汤包，河南开封的灌汤包当首屈一指，它拥有上百年的历史，是河南一道传统的豫系小吃。

它皮儿薄，犹如瓷器透明，里面是肉馅，皮儿底下是一层鲜汤。如果你来到开封叫一笼灌汤包他们一定会这样告诉你要这样吃：先开窗，后喝汤，然后满口香！就是说吃的时候要先在包子上用筷子扎一个小洞，然后把汤汁吸到嘴里，这时候满口的鲜汤瞬间充满了嘴里，让人满口生香。
洛阳水席
洛阳水席是洛阳当地的一种特色，它已经有上千年的历史了，这也是让洛阳人民感到自豪的一件事！

洛阳水席一般出现在各种婚丧嫁娶宴会等各种大型场面。全席共有24道菜，8冷，4大，8中，4压桌，冷热酸甜，荤素辣咸全都配齐了。它一道接一道的上菜像流水一样，所以叫“水席”，当你吃到“鸡蛋汤”这一道的时候，那就证明水席结束了，鸡蛋汤也是“送客汤”的意思。没有吃过洛阳的水席的来到贵地一定不要错过哦！
烩菜
河南烩菜也叫“大杂烩”，它的食材丰盛多样，白菜，豆腐，肉，粉条，土豆等等各种蔬菜融合到一起，虽然混合一锅但吃起来却又每样菜有其单独的味道，颜色也是色彩缤纷，十分好看。

烩菜也像河南人的性子一样敦厚实在，来到河南做客吃，河南人一定会用大海碗给你成一碗熬烩菜，这个时候你就不用不好意思，豪爽的吃就完了！; 观点6：烩面
来河南一定要“怼”一碗河南烩面！对于河南人来说，几天不吃烩面就想得慌，出了门的河南人，一回到家最想吃的就是一碗热乎乎的烩面。烩面，就是家的味道！

烩面的精髓在于熬汤，好不好吃全在汤里，用羊肉和大骨加上党参，枸杞，黄芪等中药熬上一天，来一碗地道的大骨汤熬制的烩面，吃面之前一定要喝上一口汤，汤味不是那种很夸张浓郁，但是味道鲜美，在抄起一筷子烩面送到嘴里，烩面嚼劲十足，软硬正好，就在这时候再就上一口大蒜，绝对“带劲儿”！
开封灌汤包
说到灌汤包，河南开封的灌汤包当首屈一指，它拥有上百年的历史，是河南一道传统的豫系小吃。

它皮儿薄，犹如瓷器透明，里面是肉馅，皮儿底下是一层鲜汤。如果你来到开封叫一笼灌汤包他们一定会这样告诉你要这样吃：先开窗，后喝汤，然后满口香！就是说吃的时候要先在包子上用筷子扎一个小洞，然后把汤汁吸到嘴里，这时候满口的鲜汤瞬间充满了嘴里，让人满口生香。
洛阳水席
洛阳水席是洛阳当地的一种特色，它已经有上千年的历史了，这也是让洛阳人民感到自豪的一件事！

洛阳水席一般出现在各种婚丧嫁娶宴会等各种大型场面。全席共有24道菜，8冷，4大，8中，4压桌，冷热酸甜，荤素辣咸全都配齐了。它一道接一道的上菜像流水一样，所以叫“水席”，当你吃到“鸡蛋汤”这一道的时候，那就证明水席结束了，鸡蛋汤也是“送客汤”的意思。没有吃过洛阳的水席的来到贵地一定不要错过哦！
烩菜
河南烩菜也叫“大杂烩”，它的食材丰盛多样，白菜，豆腐，肉，粉条，土豆等等各种蔬菜融合到一起，虽然混合一锅但吃起来却又每样菜有其单独的味道，颜色也是色彩缤纷，十分好看。

烩菜也像河南人的性子一样敦厚实在，来到河南做客吃，河南人一定会用大海碗给你成一碗熬烩菜，这个时候你就不用不好意思，豪爽的吃就完了！; 观点7： 1. 烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食。在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽白嫩，口感鲜香，筋道爽口，入口柔润香醇。

2.胡辣汤是河南人从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，搭配各种面点，真的很好吃。胡辣汤，正宗的胡辣汤，以河南周口西华县最佳。

3.水煎包是河南地区很常见的一种面点小吃，口感脆而不硬，香表面金黄、底部焦脆。一般分为肉馅的和素菜馅的。; 观点8： 1.道口烤鸡：道口烤鸡是中国特色传统菜肴之一。它是由河南省华县道口镇的“宜兴章”家庭烤鸡店制作的。这是中国有名的特产。道口烤鸡与福里鸡、北京烤鸭和金华火腿齐名。配以各种名贵中药，配以陈年老汤，制成的烤鸡色泽鲜艳，形状如珍宝，嘴里有一只瑞牡蛎。具有良好的食疗保健功能。
2.炖面条：是一种传统的河南菜，有肉、蔬菜、汤、菜和米饭。它以优质高筋面粉为原料，辅以高汤和各种配菜，类似宽面条。口感鲜美，汤中面筋好，经济效益好，营养丰富。它在中原和全国都很有名。有羊肉面、三鲜面、五鲜面等。它是河南三大小吃之一。
3.逍遥镇胡辣汤：中国名菜之一，色香味俱佳。能醒脑醒脑，开胃健脾。发源于河南省周口市西华县逍遥镇。在正宗的胡辣汤中，只使用胡椒而不是胡椒，即“随意辣”，各种辣的味道都加在一起。经过几年的民间加工和发展，一种适合北方人的胡辣汤在逍遥镇诞生了。
4.酱面：河南洛阳的传统名菜。它是由绿色豆浆发酵和特殊工艺制成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地方酱面具有制作简单、成本低、口感美、易消化、独特的酸味、咸味和适口性等优点。因此，它们自古以来就很受欢迎，并已成为具有浓郁地方特色的地方名菜。
5.粉饼：是河南安阳的传统名菜。它属于河南菜。这是安阳居民最喜欢的一餐。粉饼的主要原料是粉丝，配以青菜、豆腐和猪血。它是在一个大铁锅里煮的。面条的关键是高汤。高汤的味道直接影响面条的味道。因此，安阳扁面经营者一直在努力实践高汤，不断提高扁面的口感。吃粉饼的精髓是胡椒粉，胡椒粉要有香味，略带辛辣。; 观点9：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的五毛卤面哟; 观点10： 1、道口烧鸡：是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

2、烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

3、逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。

4、浆面条：河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。; 观点11：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的五毛卤面哟; 观点12：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点13：河南人最钟意的美食有油饼，胡辣汤，烩面，兰州拉面等。; 观点14：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点15：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点16：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点17：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点18：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点19：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点20：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点21：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点22：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点23：我是个社会底层的小平民，见识不够广，我们老家最爱吃的美食：
卤面：五花肉和豆角、黄豆芽是卤面的标配。细细的鲜面条上笼蒸着，这边动手开始炒菜，蒸卤面所需的炒菜区别于平时炒菜的主要方面是适当多加酱油多加水，这样有助于在面条和菜拌一起时既能让面条上色，又能湿润较干的面条。
菜炒八成熟了，面条也蒸的基本够时间了，面条倒入盆里，把滚烫的菜加水浇在上边，开始用筷子拌匀，让每根面条都喝上汤汁。然后重新上笼回蒸大约十分钟，香喷喷的卤面就成熟了。
而且没有肉，鸡蛋配其它菜一样能做成好吃的卤面哟; 观点24：各种面食，白面馒头、河南烩面、烧饼加菜、胡辣汤; 观点25：胡辣汤，油条，焖面，糊汤面; 观点26：疙瘩汤，算不算，哈哈哈！; 观点27：如果不的这中你我为就后可
最话一; 观点28：面食，河南也是面食大省。烩面、燥子面、打卤面、油泼面、扯面、蒸面、面皮、开花馒头，想想就很美啊！; 观点29： 1、道口烧鸡：是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
2、烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
3、逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。
4、浆面条：河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
5、扁粉菜：是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。

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