- 观点1： 油条是我国的传统小吃，而且最常见的就是豆浆配油条这样的早餐搭配，油条在民间被称为“油炸果”“油炸烩”“油炸鬼”等。可以说油条是我国劳动人民最喜爱吃的食物之一，但是没想到的是油条与卖国贼秦桧还有一段渊源。
当时精忠报国的民族英雄岳飞在我国民间是非常有威望的，但是因为受到秦桧的挑拨，所以岳飞父子被以莫须有的罪名而杀死。因此秦桧就成了百姓心中最痛恨的卖国贼，因为这样的事情发生，所以在民间很多百姓闲来无事就会谈论这样的事情。
在当时临安城最热闹的集市上有两个面摊，一个是做芝麻烧饼的，另一家则是卖油炸糕的，所以两个人闲下来后，就谈论到了大奸臣秦桧谋害岳飞的一事，这两人对此打抱不平，芝麻烧饼的老板搓着手里的面团，感觉手中的面团就是秦桧，然后狠狠地将面团摔在面板上。卖油炸糕的摊主看到被摔成饼，就拿起来放到油锅里炸，边炸边骂：“真应该把他扔到油锅里，受油煎火烤的惩罚。”烧饼老板对此也非常的赞同，所以将剩下的面团都捏成了人形，然后扔进了油锅中。
两人边做还边吆喝：“油炸烩了，油炸烩。”结果过往的百姓一听，都非常的好奇，然后在了解到了寓意之后都拍手叫好。后来为了做法能够变得更简单，所以人们就把面团做成了条状，最后油炸烩的名字就变成了油条。 - 观点2： 当时精忠报国的民族英雄岳飞在我国民间是非常有威望的，但是因为受到秦桧的挑拨，被杀, 因此秦桧就成了百姓心中最痛恨的卖国贼,百姓把炸油条比成油炸桧,表示对秦桧妻子二人的憎恨
- 观点3： 因为当时秦桧害死了岳飞，老百姓对他恨之入骨，但是又没办法杀了他，所以，为了泄愤，百姓就把油炸果子流传下来，久而久之，就称为油条了。
- 观点4： 岳飞被秦桧所害,百姓们痛恨卖国贼,把两个面团比成秦桧妻子两个人,扔进油锅,人们大叫油炸桧
- 观点5： 芝麻烧饼的老板搓着手里的面团，感觉手中的面团像秦桧一样，就狠狠地将面团摔在面板上，拿起来放到了油锅里，嘴里骂道：“真应该把他们扔到油锅里，受油煎火烤的惩罚。
- 观点6： 据说油条就是秦桧的化身，人们把它扔进油锅炸，就像让秦桧在油锅地狱中一般。
- 观点7： 食品的饮食店，店老板正在油锅旁炸食品，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后，按捺不住心中的怒火，从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口里还连连喊道：“吃油炸秦桧啦.当时风波亭附近有一家专卖油炸
- 观点8： 人们把油条想象成秦桧，对他恨之入骨所以恨不得将他像油条一样油炸了
- 观点9： 这算是民间的一种传统吧，老百姓都恨秦桧卖国，把油条比作他，每天让他下油锅。
- 观点10： 因为油条原名是“油炸烩”，是过去人们把做成秦桧夫妇的面人投入油锅纪念岳飞发明的美食，后来简化成了油条。
- 观点11： 表达老百姓对卖国贼、陷害忠良的奸臣秦桧的愤慨。
- 观点12： 最开始起源就是因为他，简单说人们把油条当成秦桧来炸，慢慢就发展成现在这种油条了
- 观点13： 解恨呀！您想想，把心里最恨的一对夫妇背靠背捆在一起扔在油锅里炸透，再把他们嚼碎吃掉，这是一件多么解恨的事啊！无论是先有的油条还是先有的油炸烩，但凡把这种油炸食品和秦桧夫妇联在一起，利用人们仇恨奸臣的心理使之大行其道，这绝对是个了不起的创意，不是妙手偶得就是处心积虑，当为后人借鉴。
- 观点14： 为记念岳飞发明出来炸秦桧的食品
- 观点15： 牵强附会而言，没什么考证
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